本教材由上海市农业广播电视学校依据上海梨树栽培职业技能鉴定细目组织编写。教材从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发．较好地体现了当前近期新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握梨树栽培核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。本教材在编写中根据本职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为9章，内容包括梨树栽培基础知识，影响梨树栽培的条件，建园，育苗，梨树树体管理，病虫害的发生和防治，安全优质果品生产，梨树新型栽培模式，果实成熟期管理、采收和商品化处理。本教材可作为梨树栽培的农民技能提升培训与鉴定考核教材．也可供全国中高等职业技术院校相关专业师生参考使用，以及相关职业从业人员培训使用。教材部分图片由浙江大学滕元文、湖北省农业科学院伍涛、浙江温岭王涛、上海市奉贤区林业站张林山、上海市奉贤区庄行镇林业站吴贤及上海市梨研究所林雪君提供。在此一并感谢大家的支持。

章 梨树栽培基础知识
知识要求
1.1 概况
1.2 栽培梨的主要种类和特性
1.3 梨树器官形态、构成
本章测试题
本章测试题答案
第2章 影响梨树栽培的条件
知识要求
2.1 立地条件
2.2 气候条件
技能要求
园地选择
本章测试题
本章测试题答案
第3章 建园
知识要求
3.1 可行性方案
3.2 定植和管理
技能要求
常规梨园规划
定植
本章测试题
本章测试题答案
第4章 青苗
知识要求
4.1 梨苗繁殖
4.2 组织培养
技能要求
苗木存放
种子层积
种子条播
切接法枝接
劈接法枝接
嵌芽接
高接
本章测试题
本章测试题答案
第5章 梨树树体管理
知识要求
5.1 梨树的生长发育
5.2 花和果实管理
5.3 草控制和土肥水管理
5.4 整形修剪
技能要求
条沟式施基肥
开心形树形修剪
疏散分层形树形修剪
平棚架开心形树形修剪
细长纺锤形树形修剪
Y形树形修剪
本章测试题
本章测试题答案
第6章 病虫害的发生和防治
知识要求
6.1 病害种类、发生条件和防治
6.2 虫害种类、发生条件和防治
6.3 冬季病虫害防治
6.4 综合防治技术
技能要求
刮树皮及树体保护
200倍等量式波尔多液配制和喷洒
200倍倍量式波尔多液配制和喷洒
二步法配制1000倍液体农药和喷药
二步法配制2000倍液体农药和喷药
二步法配制1000倍固体农药和喷药
二步法配制2000倍固体农药和喷药
本章测试题
本章测试题答案
第7章 安全优质果品生产
知识要求
7.1 果品安全生产
7.2 梨果安全生产认证
技能要求
果园档案的建立
本章测试题
本章测试题答案
第8章 梨树新型栽培模式
知识要求
8.1 设施栽培
8.2 南方水网地区梨树省力化栽培
本章测试题
本章测试题答案
第9章 果实成熟期管理、采收和商品化处理
知识要求
9.1 果实采收
9.2 贮运
9.3 监测
技能要求
基础冷库管理
气调库管理
果品抽检
本章测试题
本章测试题答案
理论知识考试模拟试卷与参考答案
操作技能考核模拟试卷