张俊莉所著的《本草纲目对症养生饮食宜忌大全》特别精心遴选了《本草纲目》中现代人常用的食材，从实用的角度将这本经典著作进行了重新整合，以便于现代人阅读和吸收其中的保健智慧精华。

愿我们都能从《本草纲目》中提炼“食”的智慧，选对食材，吃好三餐，从容应对现代化进程中物质丰富的同时出现的养生陷阱，积极行动起来，通过调整自己的餐单来保持健康的体魄。

对现代人来说，没有比预防疾病的发生更重要的了。唐代名医孙思邈曾经说过：“安生之本，必资于食，不知食宜，不足以存生。”中医传统理论认为药食同源，食物如同药物一样，皆有“性”、“味”之分，这正是《本草纲目》中饮食宜忌理论的基础。只有掌握了食物的性味功效，才能因人而异，选择真正适合自己的食物，从而取得理想的食用效果。张俊莉所著的《本草纲目对症养生饮食宜忌大全》从常用食材怎么吃，到常见病吃什么，将《本草纲目》这本经典著作进行了重新整合，以便读者查阅和吸收其中的保健精华。

第一章 不老药只是传说，吃对才能健康长寿

 《本草纲目》说养生：以食为先

 李时珍教你如何养生才能长寿

 食物可以防治疾病

 是药三分毒，食物最安全

 《本草纲目》养生经：食物的“四性”

 《本草纲目》养生经：食物的“五味”

 《本草纲目》养生经：食物的“五色”

 现代营养学对饮食搭配的验证

 认识你的体质，根据体质下菜单

 不同人群的饮食原则

 不同季节的饮食原则

第二章 《本草纲目》教你对症吃五谷杂粮

 小麦——营养丰富能治病

 粳米——世间第一补

 大麦——健脾消食

 黑米——滋阴补肾抗衰老

 山药——补充阳气

 红薯——营养佼佼者

 玉米——粗粮中的保健佳品

 南瓜——胃病患者的福星

 芋头——补中益气助治癌

 土豆——功能多样

 花生——悦脾合胃的“长生果”

 黑豆——减少皮肤皱纹

 豌豆——粮菜两用营养多

 黄豆——绿色乳牛

 黑芝麻——养护头发防脱白

 小米——健脾益肾

第三章 《本草纲目》教你对症吃蔬菜

 黄瓜——清热解毒调肠胃

 小白菜——矿物质和维生素的母体

 菠菜——古阿拉伯人的“蔬菜之王”

 卷心菜——富含蛋白质和维生素的美容菜

 香菜——不容忽视的菜肴点缀者

 苦瓜——印度来的“君子菜”

 油菜——富含膳食纤维的低脂肪蔬菜

 芹菜——西方的“夫妻菜”

 韭菜——补肾壮阳兼疏肝

 生菜——时尚人士的“减肥菜”

 油麦菜——低热量高营养的绿蔬

 白菜——冬日白菜美如笋

 白萝卜——生吃熟食保健都不失

 莲藕——全身都可有用的滋补白蔬

 冬瓜——瓜果蔬菜中不含脂肪的王者

 胡萝卜——平民人参

 口蘑——减肥美容蔬

 韭黄——生熟都有奇效

 黑木耳——养血驻颜

 茄子——延缓人体衰老

 香菇——民间“山珍”

 蕨根粉——脾胃良菜

第四章 《本草纲目》教你对症吃水果

 苹果——大夫第一药

 樱桃——百果第一枝

 山楂——长寿食品

 大枣——果中之王

 西瓜——清热解暑佳品

 草莓——水果皇后

 杨梅——营养高且多

 石榴——抗衰老、防癌

 柿子——润肺生津

 甘蔗——甘凉滋养佳品

 梨子——天然矿泉水

 荔枝——岭南第一品

 椰子——果菜两用

 荸荠——江南人参

 桂圆——果中“神品”

 橘子——浑身是宝

 香蕉——减肥佳果

 芒果——热带水果之王

 哈密瓜——夏季解暑佳品

 菠萝——岭南四大名果之一

 榴莲—— “热带果王”

 猕猴桃——维Ｃ之王

 杨桃——神清气爽妙用果

 葡萄——“植物奶”

 桑葚——乌发明目不老果

第五章 《本草纲目》教你对症吃畜禽鱼类

 猪肉——滋阴润燥，丰肌润肤

 羊肉——“冬令补品”

 牛肉——肉中骄子

 鸡肉——温中益气

 鸭肉——滋补佳肴

 兔肉——保健肉

 鲤鱼——温中下气

 草鱼——心血管病人的良药

 鲢鱼——健脾补气，温中暖胃

 鲫鱼——可长食之鱼

 鳗鱼——“可吃的化妆品”

 龙虾——滋阴健胃

 螃蟹——百鲜之尊

 河蚌——滋阴，平肝

 蛤蜊——百味之冠

 鲍鱼——提高免疫力

 海参——长寿之神

第六章 亚健康人群的对症饮食方

 失眠：酸枣仁 百合 莲子

 健忘：核桃 咖啡 橄榄油

 头痛：薄荷 芹菜

 眩晕：天麻 黄芪

 耳鸣：何首乌 桑葚

 疲劳综合征：人参 天门冬

 落枕：葛根 枸杞

 小腿抽筋：牛肉 冬菇

 口臭：佩兰 丝瓜

 腹泻：山药 茯苓

 腹胀：生姜 半夏

 便秘：苹果 蜂蜜 麦麸

 胃痛：花生 猴头菇

 消化不良：山楂 菠萝 木瓜

第七章 中老年人常见病的对症饮食方

 糖尿病：苦瓜 洋葱 菠菜

 高血压：香蕉 花生

 高血脂：山楂 泽泻 莲藕

 脂肪肝：菠菜 何首乌

 冠心病：黄豆 山楂 海带

 痛风：牛奶 土豆 西瓜

 骨质疏松：排骨 豆腐 枸杞

 颈椎病：枸杞 桂圆

 骨质增生：海参 虾仁 豆制品

 类风湿性关节炎：川乌 桃仁

 腰椎间盘突出：羊肾 杜仲

 踝关节扭伤：桃仁 当归 排骨

第八章 其他常见病的对症饮食方

 感冒：生姜 苦参

 咳嗽：杏仁 白萝卜

 哮喘：核桃 杏仁

 肺炎：荸荠 雪梨

 咽炎：绿茶 板蓝根

 痤疮：胡萝卜 山楂

 脱发：黑芝麻 核桃 海带

 胆结石：金钱草 蒲公英

 太阳晒伤：绿茶 番茄

 白癜风：核桃 红花

 牛皮癣：芦笋 乌梅 西柚

养生的智慧是未病先防，并且是以食补为先。所以饮食养生由古至今都是最为重要、最贴近生活、最易掌握和实施的养生法，《本草纲目》中记载：“饮食者，人之命脉也，而营卫以赖之。”但此法需要的是时间、精力和智慧。掌握好饮食养生的方法和规律并付之行动，是我们健康生活、颐养天年的秘诀。

现代人生活压力大，谁都不想生病，生病了花钱是小事，耽误了时间也损伤了身体，那是相当令人痛苦的。其实很多疾病祖先就已经帮助我们寻找到了解决的良方，而那些可怕的现代病，也一样能够预防，一样可以从生活里赶走它们。方法在哪里?从吃开始!真的。吃得好，这是基础；吃得对，这就是大智慧。因为，从吃这个方面，我们来讲养生，是非常根本的，是抓住最本质的。甚至，可以说，只要我们吃得对，我们就可以不生病!

古往今来，健康、幸福、长寿一直是人们追求的美好理想，但是无数的偏方、验方、秘方、仙方试过了；无数的滋补品、保健品，“天天惊喜……”“无效退款……”“还你一个健康的……”用过了，都收效甚微，或者适得其反。那么，问题在哪里呢?健康长寿怎样得来呢?

为什么物质丰富了，吃穿不愁了，生活小康了，但心脑血管病、糖尿病、肿瘤等慢性病反而增多了，发病也更早了?许多人即使未得病，也是处于“亚健康”状态；即使不属于“亚健康”，心情也是灰蒙蒙的，不是春光明媚、春意盎然、自由自在的。特别是儿童肥胖、高血压，患了成人病；青年动脉硬化、血栓形成，患了老年病。提前得病，提前衰老，“亚健康”倒成了普遍现象、流行病。

养生是什么?养生不仅是一种文化，更是一种生活方式。养生是对自己的一种生命理念，一种生命态度。它不是商业运作，不是精明计算。养生，养的不仅仅是身体，养生的最高境界还在于养心。

都说怡养天年，多大岁数才能称为“天年”呢?《黄帝内经》说：“上古之人，春秋皆度百岁乃去，而尽终其天年。”早在几千年前，充满智慧的中国人就能按照自然界的运行规律来推演人的一生了。

其实，我们的老祖先早就在《黄帝内经》中给我们指出了一条活到天年的光明大道：“法于阴阳，和于术数，起居有常，食饮有节，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”什么意思呢?就是让我们随时随地都不要人为地去伤害自己的阳气，任何时候我们都要积极主动地以各种方法培养自己的阳气，以增强人体的自愈能力。要记住，无论你现在多大年纪，只要阳气充足，活到天年就不是梦想。

李时珍教你如何养生才能长寿

李时珍穷其一生，撰写一部《本草纲目》，这可不仅仅是一部“中药教材”，更是一部“养生教材”，里面如何补脑、养心，如何养气血，如何长寿的内容，还真不少。  《本草纲目》是我国医药学中的集大成之作，李时珍经过数十年辛劳，收载药物1892种，辑录药方10000多首，世人多以医家圣典视之。殊不知，《本草纲目》也浸透着养生的博大智慧，继承了国医养生学的精粹。

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民以食为天，然而正如“水能载舟，亦能覆舟”，饮食既能帮助我们延续生命，也会诱发一些疾病。在全世界范围内，高血压、高血脂、糖尿病等生活方式病的患病率都在迅速增长。综合中国疾病预防控制中心、英国《柳叶刀》杂志、中国糖尿病协会等统计数据：目前我国约有3．3亿高血压患者，每4个成年人中就有1人患高血压；糖尿病患者人数达到1亿，危险人群也有1.5亿之多……

如何扬长避短，让食物更好地为我们的健康服务，这就涉及了饮食宜忌。人类始终生活在营养不良和营养过剩的悖论之中。对现代人来说，没有比吃什么更重要的了，没有比预防疾病的发生更重要的了。唐代名医孙思邈曾经说过：“安生之本，必资于食，不知食宜，不足以存生。”中医传统理论认为药食同源，食物如同药物一样，皆有“性”“味”之分，这正是《本草纲目》中饮食宜忌理论的基础。只有掌握了食物的性味功效，才能因人而异，选择真正适合自己的食物，从而取得理想的食用效果。

由于《本草纲目》成书的文法体例与现代汉语相去甚远，对于现在的读者来说，其语体和形式对全书的可读性造成一定的影响。鉴于此，本书特别精心遴选了《本草纲目》中现代人常用的食材，从实用的角度将这本经典著作进行了重新整合，以便于现代人阅读和吸收其中的保健智慧精华。

只有健康的身体，面对美食佳肴时才能够吃得下，住进宽敞大房子时才能够睡得香……简而言之，再优越的物质条件，也要一副健康的身子骨才能够消受得起。

愿我们都能从《本草纲目》中提炼“食”的智慧，选对食材，吃好三餐，从容应对现代化进程中物质丰富的同时出现的养生陷阱，积极行动起来，通过调整自己的餐单来保持健康的体魄。