苏西，专业译者，已出版翻译作品四十余部，包括《美味关系：朱莉与茱莉亚》《KINFOLK家居》《LAGOM理想生活》等。译书之余，热爱生活，于法国蓝带厨艺学院研习美食，获得料理与甜点的双料文凭。想了解更多作品背后的故事，请访问豆瓣译者小站：苏西。

在美国，我不知道还有
谁能写出更好的散文。
——W.H.奥登（英国诗
人)
吟咏食欲的诗人。
——约翰·厄普代克（美
国作家)
《我的饮食生活》是一
部讲述成年人的人生失落
、生存与爱的书。
——《纽约书评》
合理的建议、敏锐的观
察力、对旧日餐桌和佳酿
的甜蜜记忆，以及大量掺
杂着个人回忆的常识——理
想的组合。
——《旧金山时报》
她用鲜活敏锐的笔触，
描摹出那些转瞬即逝的美
味与盛筵，读来令人兴奋
，犹如身临其境。
——詹姆斯·比尔德（美
国名厨、作家）
如果说有人曾启发我前
往普罗旺斯，这个人就是
M.F.K.费雪。
——彼得·梅尔（《普罗
旺斯的一年》作者)

前言
我的美食编年记 1912
分享 1918
我的美食编年记 1919
我的美食编年记 1919—1927
第一只牡蛎的滋味 1924
我的美食编年记 1927
我的美食编年记 1927—1928
海洋的影响 1929—1931
我的美食编年记 1929—1930
别样的饥饿 1930
我的美食编年记 1930—1931
高贵与饱足 1929—1931
我的美食编年记 1931
我的美食编年记 1931—1932
海洋的影响 1932
海洋的影响 1935
海洋的影响 1936
惊魂记 1936
我的美食编年记 1936—1939
一个梦 1938
记忆中的三家餐馆 1936—1939
海洋的影响 1937—1939
投海的旅鼠 1938
裂痕 1939
我的美食编年记 1941
女儿心 1941
写给M.F.K.费雪的情书

我的美食编年记
1912
在记忆中，我平生第一样尝过之后立马还想再吃一口的东西，是外婆从咕嘟嘟冒泡的草莓酱锅里撇出来的暗粉色浮沫。那时我大概四岁。
那个年代的女人操持起家务来，仪式感可比现在强。有时，那股顽强坚韧的劲头简直不亚于牺牲殉难，只是她们大概不曾发觉吧。这个时令应该干这个，那个时令应该干那个，每年固定有一个礼拜是专干“女红活儿”的，当然，春季大扫除就更不必说了；还有些特定时段简直就像过节一样——正常的生活要为此中断，无论天气如何，也不管家里的经济状况或家人的健康情况怎样，该干的事儿一定要干。
如今在我看来，其中许多事情都显得古怪甚至愚蠢，但那一整套严肃古板的节律或许为生活添加了几分浓郁的色彩，帮助足不出户的主妇们更容易地打发时间。
我只有几岁大的时候，每年夏天，家里都有一连串持续时间不长但热火朝天的“果酱日”。成筐成筐的水果在装了纱窗的门廊上静静等待，这是它们最当季、最甜熟、价格也最便宜的时节。与此同时，一整套搪瓷锅、长柄勺、张着大嘴的漏斗都从某个黑暗的橱柜中冒了出来。
实际的制作情景我记得的已经不多，只知道我们姐弟几个可以开开心心地吃那种野餐时才吃的饭，而外婆和母亲，还有家里的厨子都带着一种吃了药般的专注神情在黑乎乎的大厨房里忙活。在这场与暑热和腐烂的竞赛中，她们疲累、焦躁，可又有一种奇异的胜利感。
现在我知道了，最先送来的是草莓，基本上全部被做成果酱。做水果派的酸味红樱桃和做蜜钱的深色樱桃会晚几天到，然后就是杏子。如果杏子非常软熟，就要做成果酱，而那些还硬实的，用外婆的话说，只需“腌起来”就行——意思是加一点儿糖，渍煮成蜜钱，在早餐时吃，或是当作冬季里的甜点。外婆还惦记着爱荷华州北部的风俗呢。
外婆是个性格阴郁的女人，仿佛很久以前她就认定，这种秉性可以让她安全无虞地抵达天堂。我觉得，父亲大概和我一样，都挺愿意去帮忙做果酱的，可外婆几乎是快活又固执地认为这是她的责任——这是笃信宗教的妇女的典型特质。她清楚地表明了立场：到厨房里帮忙是个又苦又累的活儿，男人当然是不可以做的，对孩子来说也一样。有时她会让我帮忙摘樱桃梗，快九岁那年，我获准时不时地搅一下锅，但我必须保持安静，并且要尽可能地不碍手碍脚。
厨房里没有半句废话，没有傻乎乎的扯闲篇儿。母亲那时依然年轻活泼，厨子也是，但在外婆的指挥下，她们都匆忙而沉默地干着活儿……没完没了地搅动、抹汗，动作还要快快快。多么遗憾啊，气味如此香甜的活儿本该高高兴兴地做才对，我心想。
尽管带着些许维多利亚时代后期禁欲主义的味道，但闷热的厨房中飘散出甜蜜诱人的气息；有些水果在门廊上静静地腐烂，有些放在果汁斑驳的桌面上，堆成漂亮的小堆，闪耀着光泽，等待着木勺的搅拌和锅子的熬煮。向来节俭的外婆站在蒸腾的热气中，宛如一位主持祭典的女祭司。她不停地把锅中的浮沫撇出来，放到一个厚实的白色茶碟里。而我呢，有时能获准（但更多的时候不行)用手指戳戳那逐渐变凉的泡沫，再放进嘴巴里舔一舔。温热、甜蜜、香气扑鼻。自那时起，我就爱上了这种滋味。
P1-3

本书是感动数代人的美食版《追忆逝水年华》，费雪本人认定的最佳作品！记录一路走来的口味成长，回顾人生值得记录的一餐一饭。跨越大洋，历经战争、遭遇离乱，世事复杂的年代，她遇见谁，吃到什么，如何找到自己在这世上的位置？人生艰难，但费雪写尽餐桌之乐，以文字和食物的力量抚慰人心：“是人就得吃饭。在这个可怕的事实面前，如果我们能找到另外那些养分，保持对它们的宽容和同情，那么我们身而为人的尊严就不会损失分毫。 ”

有人问我：你为什么尽
写些吃吃喝喝的事儿?为什
么你不能像别人一样，写
写人们为了争取力量和安
全感而付出的努力，或是
写写爱呢?
他们用责难的口气质问
我，好像我是个大俗人，
对不起写作这份光荣的事
业似的。
最简单的答案是，因为
我像绝大多数人类一样，
会饿啊。可原因不只如此
。在我看来，我们生命中
三个最基本的需求，也就
是食物、安全感和爱，是
混合交织在一起的。
它们之间的关系是如此
错综复杂，以至于不可能
把任何一个单拎出来分析
思考，而不顾及另外两个
。所以，当我写到饥饿，
我其实是在写爱，以及对
爱的渴求；同时我也在写
温暖，以及人们对温暖的
爱与渴求……我还会写到，
当饥饿感被满足之后，那
种温暖、富足、幸福的感
受……这些全都是同一件事
。
我讲述自己的故事，比
如在一片历史悠久的山坡
上吃面包，在一个如今已
被炸成废墟的房间里喝红
酒，而在不知不觉间，我
其实也在讲述身边人的故
事，以及他们心中更深层
的需求—关于爱，关于幸福
。
碗里需要食物，心中需
要滋养，如此方能抚慰那
些更为肆意、更为迫切的
饥饿感。是人就得吃饭。
在这个可怕的事实面前，
如果我们能找到另外那些
养分，保持对它们的宽容
和同情，那么我们身而为
人的尊严就不会损失分毫
。
当面包撕开，红酒入喉
，得到滋养的不只是我们
的身体而已。当人们问起
，为什么你尽写些吃吃喝
喝，而不写战争或爱时，
这便是我的回答。
M.F.K.F.

《我的饮食岁月》是欧美饮食文学传奇人物费雪的自传体散文集。她用动情的笔触，描写生命中的吃吃喝喝，以及战争、饥饿、爱欲、得到、失去、温情与泪水。
在本书中，费雪写到曾与她一起用餐的人们，有严苛的外婆、不善表达的父亲、走到人生尽头的丈夫、也有旅途中的陌生人；写到人生中珍贵的美食记忆，新婚时的海上旅行、战争岁月中的邮船、人生第一套自己的房子、瑞士的小农场……食物陪伴了费雪人生重要的岁月，见证了她从做错菜的小女孩、羞涩的少女、热恋中的少妇到享受一人食的厨房女王。人生起起伏伏，有欢愉也有心碎，而食物是永恒的慰藉。