内容推荐 这是一本实地探访茶山茶人,追寻和探求茶的源头与真味,反思人与自然、生命与生态关系的踏实诚朴之作。2013年,《生活月刊》编辑团队联合专业茶人和摄影师共同踏上前往中国那些茶树种植地的山路,造访四川、浙江、江苏、广东、云南、安徽、福建、台湾等重要茶区,品尝介绍绿茶、黄茶、白茶、红茶、花茶、乌龙茶、普洱茶等主要茶类品种,与当地茶农、制茶师悉心交谈,了解每种茶生长在怎样的水土,经历了怎样的种植过程和制作工艺,才形成了我们手中这杯茶如此的味道。本书不仅寻访了茶源,它更是一部关注山林中茶农、制茶师如何生活的温暖之作,以茶为生的他们依凭大山和土地,与外界城市生活的区隔是尊重手艺,保护好细微的文化,回归生养自己的乡土。 目录 序 前言:茶源 Ⅰ 蒙顶 【蒙顶甘露】 茶中故旧 南方有嘉木 Ⅱ 峨眉 【峨眉绿茶】 刚柔相济 四时有序 做一百年茶 Ⅲ 太湖 【阳羡茶和顾渚紫笋】 风土与茶韵 果农茶事 工科男的阳羡茶 饮春之味 Ⅳ 余杭 【径山茶】 旧时余韵 尘梦内外 Ⅴ 西湖 【龙井】 大隐于市 执着古早味 茶如镜 绿茶的花样年华 Ⅵ 皖南 【徽绿】 手工的极致 茶季·归途 那时候…… 【祁红和安茶】 精制的尊严 最神秘的味道 重组记忆拼图 Ⅶ 潮州 【凤凰单枞】 凤凰单枞的前世今生 守山人 Ⅷ 云南 【普洱】 茶山远在时光中 建立正确的口感 岩教心事 终老的地方 普洱茶的历史和现场 【景谷大白茶】 丛林之中觅本真 种茶记 【滇红】 高山上的瑞草 我和红茶的缘分 Ⅸ 闽东 闽北 【福鼎、政和白茶】 返璞归真香 古老又鲜活的茶 【福州茉莉花茶】 茶为骨,花为魂 鲜灵浓郁的理想世界 【岩茶】 岩茶的地土之香 大红袍的播火者 【正山小种】 溯溪寻正山 金骏眉的故事 “红色液体”的神秘历史 Ⅹ 闽南 【闽南乌龙】 原乡的繁华与哀愁 回到土地 西风独自凉 禾怕寒露风 Ⅺ 台湾 【台湾茶】 回到茶的初心 云雾深处 自然之茶 从台北城大稻埕茶港谈起 后记:茶归山林,人归自然 致谢 导语 《生活》杂志原《茶之路》别册的结集,荣获亚洲出版业协会(SOPA)颁发的卓越生活时尚报道奖:“笔触传神富感染力,全篇充满浓烈文化气息,兼具专业知识性,整体筹划及制作宏大而细腻。” 既有美学价值,又有档案价值,是一本实地探访茶山茶人,追寻和探求茶的源头与真味,反思人与自然、生命与生态关系的踏实诚朴之作,鲜明区别于普通的茶类图书。 四色图文书,所配图片均为知名摄影师实地拍摄,既有茶山茶树样态,又有制茶工艺呈现。图片精美、大气、有意境,富含人文张力和表现力。 反思之路:在依托自然与人工成就茶的文明里,追寻茶人是如何从自身出发观照土地、生态和生命的,藉此潜心思考人与自然的关系——茶归山林,人归自然。 造访四川、浙江、江苏、广东、云南、安徽、福建、台湾等重要茶区,涉及绿茶、黄茶、白茶、红茶、花茶、乌龙茶、普洱茶、黑茶等主要茶类品种,对于山间茶树的生长样态、种植过程以及茶人展现的制作工艺,均有详述。 |