《酒店人力资源管理（第2版）/普通高等学校旅游管理教材》以酒店人力资源开发与管理为主线，根据酒店行业的基本特征和旅游管理学科的特色，注重理论性与实践性、系统性与前沿性的有机融合。
《酒店人力资源管理（第2版）/普通高等学校旅游管理教材》的主要内容包括：酒店人力资源管理的基本内涵、发展态势与根本目标；酒店人才规划、工作分析与员工招聘；酒店员工培训的原则、程序与方法；酒店员工职业发展理论、职业发展路径与职业发展阶段及管理；酒店用人机制、团队管理与劳动关系管理；酒店绩效目标、绩效考评与绩效反馈；酒店薪酬的构成、形式、设计与管理；酒店员工工作秩序、工作空间与人际氛围的管理。
《酒店人力资源管理（第2版）/普通高等学校旅游管理教材》既可作为高等院校酒店及旅游管理专业的教材，也可作为酒店及旅游管理专业教师的教学参考书，还可作为酒店及旅游从业者的培训教材。
《酒店人力资源管理（第2版）/普通高等学校旅游管理教材》特色：
系统性。《酒店人力资源管理（第2版）/普通高等学校旅游管理教材》不仅阐述了酒店人力资源管理的基本理念与原理，而且分析了酒店人力资源管理的实务与方法。
应用性。《酒店人力资源管理（第2版）/普通高等学校旅游管理教材》既注重对当前先进的酒店人力资源管理理论与经验的介绍，更注重结合我国酒店人力资源管理的实际状况，提出的主要观点与方法对我国酒店人力资源管理实践具有一定的应用价值。
探究性。《酒店人力资源管理（第2版）/普通高等学校旅游管理教材》重视对酒店人力资源管理理念和酒店人力资源管理问题的探究，并力求在架构与内容上有一定新意。

第一章 酒店人力资源管理概述
第一节 酒店人力资源管理的基本内涵
一、人力资源的概念
二、人力资源的基本特征
三、人力资源管理的内容
第二节 酒店人力资源管理的发展态势
一、人性假设理论与激励理论
二、人力资源管理的发展历程
三、人力资源管理的基本趋势
第三节 酒店人力资源管理的根本目标
一、人力资源管理理念
二、人力资源管理的目标
三、人力资源管理的任务
本章小结
复习思考题
案例分析题
第二章 酒店员工招聘
第一节 酒店员工招聘的基础工作
一、人才规划
二、工作分析
第二节 酒店员工招聘程序
一、招聘筹划
二、招聘宣传
三、考核录用
四、招聘评估
第三节 酒店员工招聘途径
一、内部招聘
二、外部招聘
第四节 酒店员工招聘技术
一、笔试
二、面试
三、操作与身体技能测试
四、心理测试
五、模拟测试
本章小结
复习思考题
案例分析题
第三章 酒店员工培训
第一节 酒店员工培训特征与原则
一、员工培训的功能
二、员工培训的特征
三、员工培训的原则
第二节 酒店员工培训体系与程序
一、员工培训误区
二、员工培训体系
三、员工培训程序
第三节 酒店员工培训类型与方法
一、员工培训内容
二、员工培训类型
三、员工培训方法
本章小结
复习思考题
案例分析题
……
第四章 酒店员工职业生涯管理
第五章 酒店用人与劳动关系管理
第六章 酒店绩效管理
第七章 酒店薪酬管理
第八章 酒店员工工作环境管理
参考文献

《酒店人力资源管理（第2版）/普通高等学校旅游管理教材》：
4.构建人才成长的制度环境为了促进人才成长，酒店还要重视对人才的系统性培养，打造有利于人才成长的环境，可从企业价值观、愿景规划、人际沟通、学习氛围等方面着手，并实行员工报酬与当期经营业绩挂钩的制度。当企业增长到一定规模时，应积极推行管理者期权与骨干人员持股的做法，以激发核心人才主动性与积极性的发挥，为企业长期发展提供更强大的动力源。
卓越的酒店服务品质必须基于优秀的酒店员工。卓美亚（Jumeirah）酒店集团被视为全球豪华和富有创新意识的酒店集团之一，其目标是通过建立豪华酒店和度假村，成为服务行业的领导者。个性化是卓美亚酒店集团旗下每一家酒店的特性，其中最为著名的酒店是迪拜帆船酒店。①为了能够给目标顾客提供□优质的服务，卓美亚酒店集团致力于打造员工队伍，努力创造有助于员工快速成长的环境，具体表现在以下几个方面。
（1）系统的员工培训体系。该集团为员工的学习与培训提供全方位、全过程的支持，在员工的上岗、转岗、提升时，都有硬性的培训规定，让员工方便、快捷地获得工作所需的知识与信息。
（2）“劳逸结合”的工作制度。酒店员工来自全球各地，为吸引优秀员工尽可能长时间在酒店工作，该集团努力为员工提供灵活的工作制度，提供具有市场竞争力的薪资与福利，鼓励员工相互交流管理经验或工作心得，兼顾员工的工作与休闲，给员工一定的工作时间选择权。
（3）优良的成长环境。该集团中级以上的管理者，都有良好的教育背景，都经由基层部门的锻炼，这就使潜在人才都能看到升迁的希望。集团岗位若有空缺，就及时公布，鼓励员工参加竞聘，激励员工进步，努力使员工看到自己的成长方向与成长空间。
（三）构建动力激发的激励机制激励是指充分调动人的积极性，使每个人都感到才有所用、能有所展、劳有所得、功有所赏，从而自觉地努力工作。人的心理活动难以凭直观感知，主要通过其行为表现出来。由激励产生的动机与行为不是固定不变的，受多种主客观因素的影响，在不同的时间、不同的场合，其表现必然不同。管理者必须以动态的而不是静止的视角去认识和观察这一问题。激励的对象是有差异的，从而决定了不同的人对激励的满意程度和心理承受力也各不相同，这就要求对不同的人采用不同的激励手段。激励的目的是使人的潜力得到限度的发挥。酒店若要充分发挥激励的作用，就要建立科学有效的激励机制。
1.物质激励机制
在制定战略目标、营造愉悦氛围和构建参与机制时，管理者很容易忽视物质报酬是大多数人从事工作的主要原因。物质激励制度是酒店□基本也是□重要的激励制度，主要通过酒店的薪酬制度反映出来。成功的薪酬制度可以吸引优秀员工，降低员工流失率，促使员工努力工作。员工通过获取薪酬不仅能得到生活保障，而且能得到自身价值的实现以及获得生活的乐趣。