作者序
摄影者序
修订序
鱼类形态简易图解
白色鱼族
太湖新银鱼
布氏半棱
银色鱼族
白带鱼
银带圆鲜
路氏饿
银绢
圆白绢
布氏鳕够
小牙蝠
短棘蝠
短体银鲈
海纺
双线若够
断斑石鲈
花鲈
条纹狼鲈
银蛙
虹簿
康氏似够
日本竹笑鱼
及达虾够
高体饰
蓝圆够
纺锤饰
日本台
斑点马皎
康氏马皎
正铿
黑姑鱼
眼斑拟石首鱼
皮氏叫姑鱼
斑鳍彭纳域
遮目鱼
午鱼
大鳞酸
太平洋大海链
日本海鲦
鲻
毛鳞鱼
……
红色鱼族
黄色鱼族
褐色鱼族
黑色鱼族
虾蟹鱼族
贝类及其他
附录

海洋为我们的日常饮食提供了大量食材，人们对于这些鱼类和海鲜可能所知不多，但都懂得怎么吃。以往想要认识海洋生物，只能前往海洋博物馆、海洋公园或水族馆。但是我们身边的菜市场和海鲜市场也是认识海洋生物的好去处——这里的鱼鲜不仅种类繁多，而且物美价廉。本书尝试在市场、餐桌和生物学之间搭起一座沟通的桥梁，打破一般鱼类的生物学分类方式，挑选出常见的鱼鲜种类近200种，通过每一个人都看得懂的颜色进行分类，介绍其相关的生物学知识及其在生活中的使用情况，使鱼鲜不仅仅作为食物，更是海洋生态系统的重要一员，而生活中对鱼鲜的认识，更有助于拉近我们与海洋之间的浩瀚距离。

市场里、餐桌上，我们天天大饱口福的鱼鲜，叫得出名字的有几种？本书网罗菜市场常见的鱼鲜种类近200种，尝试在市场、餐桌与鱼类生物学之间搭起一座对话的桥梁。以鱼的颜色作为主轴，让人人都可轻而易举使用上手。