钱仓水，江苏太仓人，淮阴师范学院退休教授，享受国务院颁发的政府特殊津贴。之前专注于文体分类研究，近二十多年来致力于中华蟹文化研究，先后发表文章百多篇，出版《蟹趣》《说蟹》《(蟹谱)(蟹略)校注》等。

先秦
概述
《周易》：把“蟹”归入“刚在外”的甲壳类
《尚书》：让中原人见识了“一蟹盈车”的“海阳大蟹”
《山海经》里的“大蟹”是“千里之蟹”还是群蟹的结集现象？
《国语》：“稻蟹”成灾及蟹类中最早的名称
《礼记》里的“匡”为蟹的第一个部件名称
《周礼》：今称螃蟹以其“仄行”
《庄子》：无意间捎带出了淡水小“蟹”
《荀子》：提出了“蟹用心躁也”说
《越绝书》里的“海镜”是一个兼及了“蟹”的早期名称
《尔雅》里的“螖蠌”是哪一种蟹？
先秦人已经吃蟹的旁证
两汉三国
概述
《淮南子》揭示了蟹的“与月盛衰”
《神异经》里讲了一个山臊捕食虾蟹的故事
蟹酱(蟹胥)：最早吃蟹的记录
扬雄《太玄》里的“郭索”成了蟹的别名
许慎《说文解字》里的“蟹”与“蟾”
《神农本草经》开了以“蟹”为医药的先河
杨孚《异物志》里起了个“拥剑”的好名称
《广雅》首及蟹的雄雌及其后续展开
万震所记“寄居虫”的引领
沈莹《临海水土志》对认知蟹类的突出贡献
两晋南北朝
概述
张华《博物志》捎带出的“石蟹”
山都、山精、山鬼、山臊食蟹的故事
纬萧·蟹簖·沪
郭璞：中国大蟹神话的创始人
《江赋》所言“璅蛄腹蟹”的来龙去脉
崔豹《古今注》首称“蟛蜞”及其影响
由蟛蜞又名“长卿”和“彭越”引发出的历史故事
干宝《搜神记》揭示了“蟹类易壳”和“折其螯足，堕复更生”
蔡谟食蟛蜞后吐下委顿之谜
葛洪《抱朴子》里的“无肠公子”成了蟹的别称
……
隋唐 五代十国
两宋 辽金 元
明清
附录

作者钱仓水先生历经二十余年时间搜集资料，所查典籍汗牛充栋，结合现代科学的分类方法，对古代典籍中的涉蟹内容进行梳理，从先秦至明清，是写尽中华蟹方方面面的集大成之作。本书的一些内容非常有价值，如历代螃蟹的价格，探洞捉蟹、钓蟹、以簖捕蟹的方法，古人以蟹治病解毒的办法，古人吃蟹不适的治疗方法，古人吃蟹后洗手去腥的秘诀，古书中记载的烹蟹菜谱，已经失传的腌蟹技法等。作者对历代涉蟹咏蟹诗词歌赋、小说随笔、神话传说等做了汇总和评述。全书谈及的涉蟹咏蟹名人主要有扬雄、许慎、干宝、郭璞、葛洪、毕卓、祖冲之、贾思勰、隋炀帝、李白、白居易、皮日休、洪迈、梅尧臣、苏轼、黄庭坚、陆游、杨万里、刘基、吴承恩、屈大均、王世贞、袁枚、徐渭、张岱、李时珍、曹雪芹、翁同龢等，收录全面，名人结合其著作和事迹，单列专题撰述，引述宏富，讲解细致，足见作者之功力和中华蟹文化的博大精深。

本书凝结了作者对中华蟹二十余年的研究心力与成果。分先秦、两汉三国、两晋南北朝、隋唐五代十国、两宋辽金元、明清六个部分，用一百九十多个专题来撰述，或考证蟹名，或分析蟹著，或品评蟹味，或再现烹蟹方法，或谈及腌蟹技艺，或评判咏蟹诗词，或汇总蟹医蟹药，或讲述涉蟹人物，或介绍捕蟹工具。另附近一百五十幅精美插图，是一部从文化与历史角度研究中华螃蟹的集大成之作。