徐敦明主编的《食品安全科普读本(小学篇)》积极引导广大小学生用知识武装头脑，用科学击破谣言，成为“食安”小达人，力求以通俗易懂的文字、生动活泼的语调以及简单实用的食安知识，开启同学们食品安全的科学之旅。跟随本书的主人公“安安”和“萌萌”，大家将一起认识食品中的化学及微生物污染物，学习应对食品中毒的小妙招，科学巧辨谣言，掌握食品选购小技巧，成为食品消费维权小卫士。希望广大小学生可以通过阅读本书，做到人人关心食品安全、人人维护食品安全，人人宣传食品安全，用行动共建食品安全新“食”代。

第一讲 认识食品
第二讲 食品中的有益和有害微生物
第三讲 教你正确认识食品添加剂
第四讲 农药兽药知多少
第五讲 食品中的重金属
第六讲 远离食物中毒
第七讲 “路边摊”食品为什么要少吃
第八讲 舌尖上的谣言
第九讲 如何正确选购零食
第十讲 消费维权我能行