张夫也编著的《外国工艺美术史(第2版普通高等教育十五国家级规划教材)》为高等院校艺术设计、工艺美术、装饰艺术专业的教材。著者以外国由古至今的石、陶瓷、玻璃、竹木、染织、金属、漆、牙玉等工艺美术的发展为主线，全面而系统地阐述了原始社会至20世纪90年代各历史时期工艺美术在生产、发展过程中形成的各种艺术风格及其特征，包括以地中海区域文明为源头的欧洲工艺美术，古代大洋洲、美洲、非洲、古埃及、两河流域、波斯、印度、古伊斯兰、日本等国家和地区的工艺美术。
全书共22章，每章第1节为概述，从自然环境、民族、宗教、历史等方面作简要论述，以便读者了解不同时期、地区的文化和历史背景；从第二节开始，按材料的分类或地区的划分，系统介绍工艺美术的发展情况和艺术风格。每章最后的结语，对本章所涉工艺美术的风格特征作出精要而有条理的总结。为了便于读者学习和理解，本书精选了大量典型的作品。
本书还将为有需要的师生提供ppt文件，该文件是著者总结近年来课堂教学经验的精华，内含大量图片，是本书文本内容的补充，能令读者直观地接触并获得更为丰富的信息，从而对外国工艺美术的发展有更为全面的了解，有需要者可依照书后教学支持说明索取。
本书可供高等学校本科美术专业师生使用，也可供成人教育、专升本教育及广大美术爱好者使用。

张夫也，清华大学美术学院教授、博士生导师、世界艺术史研究所所长。兼任中国艺术研究院特聘教授、博士生导师，中国工艺美术研究院专家指导委员会委员，北京工艺美术协会副会长。1955年生于青海西宁，1978年3月考入中央工艺美术学院，1982年1月毕业并留校任教，1990年受教育部派遣赴日本东京艺术大学任客座研究员，1992年回国。在学术研究领域里辛勤耕耘30余年，成为国内研究外国工艺美术史的学科带头人。曾任清华大学美术学院艺术史论学部主任，日本东京艺术大学客座研究员，中国艺术类核心期刊《装饰》杂志主编。
目前主要从事外国设计艺术历史与理论的教学与研究工作。“外国工艺美术史”课程，于2006年被选定为“清华大学人文素质核心课程”,2008年被教育部评定为“国家精品课”，2013年被选定为我国首批大型公开网络课程（MOOC）“学堂在线”课程。2010年获“北京高名师奖”，2010年获“宝钢优秀教育奖”，2016年获“学堂在线MOOC教学先锋奖”。
著有《外国工艺美术史》、《外国现代设计史》、《世界装饰艺术史》、《日本美术》等教材和专著，并发表多篇在学界有影响力的学术论文。

第一章 原始社会工艺美术
第一节 概述
第二节 旧石器时代工艺美术
第三节 新石器时代工艺美术
第四节 结语
第二章 古代大洋洲工艺美术
第一节 概述
第二节 三大群岛工艺美术
第三节 澳大利亚土著工艺美术
第四节 新西兰毛利人工艺美术
第五节 结语
第三章 古代美洲工艺美术
第一节 概述
第二节 陶工艺
第三节 金属工艺
第四节 染织工艺
第五节 石工艺
第六节 结语
第四章 古代非洲工艺美术
第一节 概述
第二节 诺克工艺美术
第三节 伊费工艺美术
第四节 贝宁工艺美术
第五节 扎伊尔工艺美术
第六节 马里工艺美术
第七节 象牙海岸工艺美术
第八节 结语
第五章 古代埃及工艺美术
第一节 概述
第二节 陶工艺
第三节 石工艺
第四节 玻璃工艺
第五节 金属工艺
第六节 木工艺
第七节 结语
第六章 古代两河流域工艺美术
第一节 概述
第二节 陶工艺
第三节 石工艺
第四节 金属工艺
第五节 结语
第七章 古代波斯工艺美术
第一节 概述
第二节 陶工艺
第三节 金属工艺
第四节 染织工艺
第五节 石工艺
第六节 结语
第八章 古代印度工艺美术
第一节 概述
第二节 陶工艺
第三节 石工艺
第四节 金属工艺
第五节 结语
第九章 伊斯兰工艺美术
第一节 概述
第二节 陶瓷工艺
第三节 金属工艺
第四节 染织工艺
第五节 玻璃工艺
第六节 结语
第十章 古代日本工艺美术
第一节 概述
第二节 陶瓷工艺
第三节 漆工艺
第四节 金属工艺
第五节 染织工艺
第六节 结语
第十一章 俄罗斯工艺美术
第一节 概述
第二节 陶瓷工艺
第三节 金属工艺
第四节 木工艺
第五节 玻璃工艺
第六节 染织工艺
第七节 漆工艺
第八节 珠宝与牙骨工艺
第九节 结语
第十二章 古代地中海区域工艺美术
第一节 概述
第二节 腓尼基工艺美术
第三节 塞浦路斯工艺美术
第四节 安纳托利亚工艺美术
第五节 基克拉迪斯群岛工艺美术
第六节 克里特岛工艺美术
第七节 伊比利亚半岛和撒丁岛工艺美术
第十三章 古代希腊工艺美术
第一节 概述
第二节 陶工艺
第三节 金属工艺
第四节 结语
第十四章 埃特鲁里亚工艺美术
第一节 概述
第二节 金属工艺
第三节 陶工艺
第四节 玉石及其他工艺
第五节 结语
第十五章 古代罗马工艺美术
第一节 概述
第二节 金属工艺
第三节 玻璃工艺
第四节 陶工艺
第五节 玉石工艺
第六节 结语
第十六章 欧洲中世纪工艺美术
第一节 概述
第二节 陶工艺
第三节 金属工艺
第四节 象牙工艺
第五节 木工艺
第六节 玻璃工艺
第七节 染织工艺
第八节 书籍装帧
第九节 结语
第十七章 文艺复兴时期工艺美术
第一节 概述
第二节 陶工艺
第三节 玻璃工艺
第四节 金属工艺
第五节 染织工艺
第六节 木工艺
第七节 牙玉工艺
第八节 结语
第十八章 巴洛克时期工艺美术
第一节 概述
第二节 染织工艺
第三节 木工艺
第四节 金属与玻璃工艺
第五节 陶丁艺
第六节 结语
第十九章 罗可可时期工艺美术
第一节 概述
第二节 染织工艺
第三节 陶瓷工艺
第四节 木工艺
第五节 玻璃工艺
第六节 金属工艺
第七节 结语
第二十章 新古典主义时期工艺美术
第一节 概述
第二节 陶瓷工艺
第三节 木工艺
第四节 染织工艺
第五节 金属工艺
第六节 玻璃工艺
第七节 结语
第二十一章 近代工艺美术
第一节 概述
第二节 艺术与工艺运动时期工艺美术
第三节 新艺术运动时期工艺美术
第四节 装饰艺术运动时期工艺美术
第五节 包豪斯时期工艺美术
第六节 结语
第二十二章 现代工艺美术
第一节 概述
第二节 德国现代工艺
第三节 芬兰现代工艺
第四节 挪威现代工艺
第五节 欧美其他国家现代工艺
第六节 日本现代工艺
第七节 韩国现代工艺
第八节 结语
参考文献
后记