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书名 植物生物化学(云南省普通高等学校十二五规划教材)
分类 科学技术-自然科学-生物科学
作者 陈玉惠//贾璐//李靖
出版社 高等教育出版社
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简介
内容推荐
陈玉惠、贾璐、李靖主编的《植物生物化学(云南省普通高等学校十二五规划教材)》以生物化学的完整框架为基础,适当增加植物特有的生化历程,力求系统详实地为读者展现植物生物化学的知识体系。
本书分为15章,主要内容包括:蛋白质、核酸、糖类、脂质等有机大分子的结构、性质、功能及代谢;维生素、植物有机酸等有机小分子的特点与功能;植物的细胞壁及其代谢;植物的光合作用机制;生物同氮及成氨作用;核酸及蛋白质的生物合成;代谢的调节与控制。在配套的数字课程中提供了视频讲解、教学课件、知识扩展、习题及答案、常用生物化学名词、参考资料等,为师生提供教学参考。
本书可作为高等农林院校、综合院校生物科学类、农学类相关专业及高等职业院校相关专业的教材,也可作为相关专业研究生及科研教学人员的参考书。
目录
绪论
1 蛋白质化学
1.1 蛋白质的重要性
1.2 蛋白质的基本组成单位——氨基酸
1.2.1 元素组成
1.2.2 蛋白质氨基酸的结构通式
1.2.3 蛋白质氨基酸的分类及其结构
1.2.4 蛋白质氨基酸的重要性质
1.3 肽
1.3.1 肽和肽键的结构
1.3.2 肽的重要性质
1.3.3 天然存在的活性肽
1.4 蛋白质的分子结构
1.4.1 蛋白质的一级结构
1.4.2 蛋白质的高级结构
1.5 蛋白质结构与功能的关系
1.5.1 蛋白质一级结构和高级结构的关系
1.5.3 蛋白质高级结构与功能的关系
1.6 蛋白质的重要性质
1.6.1 一般物理性质
1.6.2 两性性质及等电点
1.6.3 胶体性质与沉淀反应
1.6.4 蛋白质的变性作用
1.6.5 光吸收性质
1.6.6 重要化学性质
1.7 蛋白质的分类
1.8 蛋白质的研究方法
1.8.1 蛋白质的分离、纯化及鉴定
1.8.2 蛋白质的含量测定
1.8.3 蛋白质一级结构的测定
1.9 植物蛋白质在食品方面的利用
2 酶化学
2.1 概述
2.1.1 酶的概念
2.1.2 酶的化学本质
2.1.3 酶的分类
2.1.4 酶的命名
2.2 酶的特性
2.2.1 酶促反应的高效性
2.2.2 高度的专一性
2.2.3 敏感性和可调节性
2.3 酶的化学组成和结构特点
2.3.1 酶的化学组成
2.3.2 酶的结构特征
2.4 维生素与辅助因子
2.4.1 水溶性维生素
2.4 2脂溶性维生素
2.4 3其他重要辅酶
2.4.4 维生素在植物生活中的作用
2.5 酶的作用机制
2.5.1 酶的中间产物学说
2.5.2 酶催化的专一性机制
2.5.3 酶催化的高效性机制
2.6 酶促反应动力学
2.6.1 酶浓度的影响
2.6.2 底物浓度的影响
2.6.3 温度对酶促反应的影响
2.6.4 pH对酶促反应的影响
2.6.5 激活剂对酶促反应的影响
2.6.6 抑制剂对酶促反应速度的影响
2.7 酶的多样性
2.7.1 调节酶
2.7.2 同工酶
2.7.3 核酶
2.7.4 人工酶
2.8 酶的分离纯化与活力测定
2.8.1 酶的提取与分离纯化
2.8.2 酶活力测定
2.9 酶的应用
3 核酸化学
4 植物中的糖类物质
5 植物中的重要次生代谢物
7 糖的生物合成与转化
8 糖的分解代谢
9 脂质代谢
10 氮素代谢
11 蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢
12 核酸的酶促降解及核苷酸代谢
13 核酸的生物合成
14 蛋白质的生物合成
15 代谢调节与控制
主要参考资料
索引
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更新时间:2025/2/23 2:14:19