第1章 云南油茶产业的地位
1.1 我国油茶产业发展现状
1.1.1 油茶的价值
1.1.2 油茶资源分布
1.1.3 油茶种植生产
1.1.4 加工利用
1.1.5 我国油茶产业发展沿革
1.1.6 油茶产业发展中的主要问题
1.2 云南油茶栽培历史
1.3 云南油茶产业概况
1.3.1 生产现状
1.3.2 科研概况
1.3.3 云南油茶产业发展差距
1.3.4 云南油茶产业发展趋势
第2章 云南山茶属油茶种质资源及其分布
2.1 云南山茶属植物种质资源概况
2.2 云南山茶属油茶物种分类
2.2.1 栽培物种
2.2.2 待驯化栽培物种
2.3 云南山茶属主要油用野生或半野生物种
2.3.1 落瓣油茶
2.3.2 小糙果茶
2.3.3 毛果猴子木
2.3.4 蒙自山茶
2.3.5 毛果蒙自山茶
2.3.6 倒卵瘤果茶
2.3.7 西南红山茶
2.3.8 毛蕊红山茶
2.3.9 石果毛蕊山茶
2.3.10 滇南毛蕊山茶
2.3.11 思茅短蕊茶
2.3.12 滇南离蕊茶
2.3.13 云南连蕊茶
2.3.14 尖萼连蕊茶
2.3.15 粗梗连蕊茶
2.3.16 川滇连蕊茶
2.3.17 贵州连蕊茶
2.3.18 窄叶连蕊茶
2.3.19 五室连蕊茶
2.3.20 白毛蕊茶
2.3.21 长尾毛蕊茶
2.3.22 云南金花茶
2.3.23 茶
2.3.24 普洱茶
2.3.25 大厂茶
2.3.26 大理茶
2.4 云南油茶主要栽培品种资源
2.4.1 优良品种和无性系
2.4.2 省外引进优良品种和无性系
2.5 主要类型
2.5.1 普通油茶类型划分
2.5.2 腾冲红花油茶类型划分
2.6 云南油茶栽培区分布
2.6.1 水平分布
2.6.2 垂直分布
第3章 云南油茶的生物学特性
3.1 生命周期和年生长发育周期
3.1.1 油茶生命周期
3.1.2 年生长发育周期
第4章 云南油茶实生选育与繁殖
第5章 油茶林营建
第6章 油茶林管理
第7章 油茶低产林的改造
第8章 云南油茶主要病虫害防治
第9章 茶籽加工及茶果综合利用

石卓功主编的《云南油茶》内容主要包括云南油茶产业现状、油茶种质资源、生物学特性、良种繁育、油茶林营建和管理、低产林改造、病虫害防治和加工利用等。在编写过程中，力求做到理论与实践相结合、先进性与针对性相统一，突出重点兼顾一般，充分体现云南立体气候的特点和油茶的生物多样性。
本书可作为高等农林院校教学参考用书，对林业、农业、生物技术等方面的科技工作者和从事油茶种植工作的专业技术人员亦有一定的参考价值。