伍平凡、蔡定建主编的《有机化学实验(普通高等教育十三五规划教材)》分为6章，第1章为有机化学实验安全知识，第2章为有机化学实验的基本知识，第3章为有机化学实验技术及基本操作实验，第4章为有机化合物性质实验，第5章为合成实验，第6章为天然产物的提取。
本书可作为工科院校化工类、生物类、环境类、材料类、丁矿类、冶金类等专业的有机化学实验教材，也可供高等师范院校相关专业的学生及教师使用。

第1章 有机化学实验安全知识
1.1 有机化学实验室规则
1.2 有机化学实验室的安全知识
1.2.1 有机化学实验室安全守则
1.2.2 实验室事故的预防
1.2.3 事故的处理和急救
1.2.4 急救用具
第2章 有机化学实验的基本知识
2.1 有机化学实验常用的仪器和装置
2.1.1 有机化学实验常用的玻璃仪器
2.1.2 有机化学实验常用反应装置
2.1.3 仪器的选择、装配与拆卸
2.1.4 常用玻璃器皿的洗涤和干燥
2.1.5 常用玻璃仪器的保养和清洗
2.2 有机化学反应的实施方法
2.2.1 加热方法
2.2.2 冷却方法
2.2.3 干燥方法
2.3 有机化学实验预习、记录和实验报告
2.3.1 实验预习
2.3.2 实验记录
2.3.3 实验总结
第3章 有机化学实验技术及基本操作实验
3.1 液体有机化合物的分离与提纯
3.1.1 简单蒸馏
3.1.2 分馏
3.1.3 水蒸气蒸馏
3.1.4 减压蒸馏
3.2 萃取
3.3 同体有机物的分离与提纯
3.3.1 蒸发
3.3.2 过滤
3.3.3 重结晶
3.3.4 升华
3.4 色谱分离技术
3.4.1 薄层色谱法
3.4.2 柱色谱法
3.5 有机化合物物理常数的测定
3.5.1 熔点和沸点
3.5.2 折射率
3.5.3 旋光度
3.6 本章实验
实验一 简单蒸馏和沸点的测定
实验二 甲醇和水的分馏
实验三 苯甲醛的水蒸气蒸馏
实验四 乙酰乙酸乙酯的蒸馏
实验五 乙酰苯胺的重结晶
实验六 偶氮苯和苏丹Ⅲ的薄层色谱分离
实验七 荧光黄和亚甲基蓝的柱色谱分离
实验八 有机化合物熔点的测定
实验九 有机化合物折射率的测定
实验十 旋光度的测定
第4章 有机化合物性质实验
实验十一 甲烷和烷烃的性质
实验十二 芳烃的性质
实验十三 醇和酚的性质
实验十四 醛和酮的性质
实验十五 环己酮、糠醛与氨基脲的竞争反应
实验十六 有机化合物的元素定性分析
实验十七 糖类的性质
实验十八 氨基酸和蛋白质的性质
实验十九 部分有机物官能团的性质与鉴定
第5章 合成实验
5.1 烃与卤代烃的制备
实验二十 环己烯的制备
实验二十一 溴乙烷的制备
实验二十二 1-溴丁烷的制备
实验二十三 溴苯的制备
5.2 醇、酚、醚的制备
实验二十四 二苯甲醇的合成
实验二十五 2-甲基-2-丁醇的制备
实验二十六 2-甲基-2-己醇的制备
实验二十七 间硝基苯酚的制备
实验二十八 乙醚的合成
实验二十九正丁醚的制备
5.3 醛、酮的制备
实验三十 2-乙基-2-己烯醛的制备
实验三十一 苯甲醛的制备
实验三十二 由环己醇合成环己酮
实验三十三 苯乙酮的制备
实验三十四 安息香缩合反应
实验三十五 苯亚甲基苯乙酮的制备
实验三十六 苄叉丙酮和二苄叉丙酮的制备
5.4 羧酸及其衍生物的制备
实验三十七 己二酸的制备
实验三十八 乙酰水杨酸的制备
实验三十九 肉桂酸的制备
实验四十 邻氨基苯甲酸的制备
实验四十一 乙酸乙酯的制备
实验四十二 乙酰乙酸乙酯的制备
实验四十三 呋喃甲醇和呋喃甲酸的制备
5.5 含氮有机化合物的制备
实验四十四 乙酰苯胺的制备
实验四十五 间硝基苯胺的制备
实验四十六 由环己酮合成环己酮肟
实验四十七 己内酰胺的制备
实验四十八 甲基橙的制备
实验四十九 8-羟基喹啉的制备
实验五十 八甲基杯[4]吡咯的制备及与阴离子键合
第6章 天然产物的提取
实验五十一 辣椒红色素的提取和薄层色谱的使用
实验五十二 从茶叶中提取咖啡因
实验五十三 黄连素的提取
实验五十四 菠菜中天然色素的提取和分离
实验五十五 从牛奶中提取酪蛋白
实验五十六 从豆油中提取卵磷脂
附录
附录A 部分元素的相对原子质量
附录B 常用有机溶剂的沸点、密度
附录C 常用有机溶剂在水中的溶解度
附录D 常见共沸混合物的组成和共沸点
附录E 常用有机试剂的配制
附录F 关于有毒化学药品的知识
参考文献