《科学普及应知应会的家居知识指南》全方位地介绍了家居生活的方方面面，其中在培养学生动手能力上下了很大功夫，内容包括生活小妙招、常用电器的使用、常用家具的的使用，等等。此外，作者李乡状还介绍了家居生活中的一些健康常识，这些知识能够帮助学生在学习生活之余增强体质，保证健康。书中室内花卉的种植知识能够为家居生活带来一些情趣，使同学们认识和体味生活的乐趣和真谛。

《科学普及应知应会的家居知识指南》全方位地介绍了家居生活的方方面面，其中在培养学生动手能力上下了很大功夫，内容包括生活小妙招、常用电器的使用、常用家具的的使用，等等。此外，作者李乡状还介绍了家居生活中的一些健康常识，这些知识能够帮助学生在学习生活之余增强体质，保证健康。

《科学普及应知应会的家居知识指南》中室内花卉的种植知识能够为家居生活带来一些情趣，使同学们认识和体味生活的乐趣和真谛。

第一章 妙招在手 摆平生活烦忧

 第一节 常见物品的妙用

 第二节 用智慧来掌勺

 第三节 生活需要一双巧手

第二章 清洁保养 成为家居能手

 第一节 让居室一尘不染

 第二节 家居用品保养有方

第三章 装修必看 巧建舒适家园

 第一节 家装材料的挑选

 第二节 室内设计多费心

 第三节 装修细节要注意

第四章 家居美饰 品味艺术生活

 第一节 家居装饰的理念

 第二节 家居装饰中的相关问题

 第三节 室内养花

第五章 掌控家电 享受现代科技

 第一节 电视机

 第二节 电饭煲

 第三节 电冰箱

 第四节 洗衣机

 第五节 其他家电的使用

 第六节 使用家电的相关问题

第六章 打理生活 享受舒适空间

 第一节 家居生活巧经营

 第二节 错误生活习惯要改正

 第三节 虫鼠去无踪，健康有保障

豆腐如何加工才不会碎

学好厨房里的小窍门可以给你的生活带来很多的乐趣，而且你还可以享受到很多的美味佳肴。你也可以在你朋友好友面前小露一手给他们看看。豆腐是我们最常做的家常菜，就是这样简单的家常菜却有很多人炒不好，因为豆腐在炒的时候很容易碎，而且做不好还有一股卤水味。现在告诉你在豆腐下锅以前，可以先用开水把豆腐浸泡几分钟，这样再做就不容易碎了，并且做出来的菜味道非常鲜美。

煎鱼不粘锅的小妙招

我们都知道在煎鱼的时候是最容易粘锅了，一不小心我们做的鱼就会变得一塌糊涂，面目全非。那么我们如何才能避免煎鱼的时候粘锅呢？

有一种方法既简单又有效，就是用一块生姜把锅整体擦上一遍，然后再向里面放油煎鱼，鱼就不会粘锅了。如果没有姜，我们可以放入少量的红葡萄酒来代替，然后放人少量的油来煎，这样可以收到和姜一样的效果。

盐加多也能补救

汤是我们生活中经常要做的菜。我们经常是做几个菜以后做一个汤，这样才显得我们的餐桌比较丰盛。但有的时候我们不小心会在做汤的时候将盐放多了，这时候汤会很咸。如果你的汤做咸了，你可以将一个土豆洗净切成两半放到锅里煮几分钟，汤就会变淡了。

切辣椒如何才能不辣手

辣椒是人们经常要吃的蔬菜，而且还有很多人喜欢吃炒辣椒。然而人们在切辣椒的时候会很感觉到辣手，用切过辣椒的手摸到身上的某个地方会感觉到辣。所以每当做辣椒的时候，很多人都感到头疼，因为这些人都被辣椒辣过。其实我们在切辣椒的时候，可以用手指按住辣椒皮，但是这时候手指甲不要弄破辣椒，这样切就不会使辣椒辣到手了。如果手指尖弄破辣椒，手已经被辣椒辣到了，可以用醋来洗，这样就能很好地减轻辣手的疼痛感了。

如何能让切洋葱不流泪

洋葱是我们生活中经常要吃到的菜，经常吃一点儿洋葱对我们的身体有很多的好处。洋葱虽然很好吃，但是我们在切洋葱的时候会感觉到很辣眼睛，而目经常是泪流满面。我们怎样才能在切洋葱的时候不辣眼睛呢？

我们在切洋葱的时候可以先把菜刀放在冷水中浸泡一会，这样再用菜刀来切洋葱的时候就感觉不到很辣了。或者把洋葱从中间切开以后，放到水里浸泡一下再切，也能有效地防止流眼泪。另外洋葱的气味是通过鼻子传达到脑神经刺激到眼睛的，所以我们在切洋葱的时候可以屏住呼吸不看洋葱或者把鼻孔塞上纸巾，这样也就不会感觉到辣也不会流眼泪了。如果我们在切洋葱的时候，眼睛已经被辣到了并且脸上已经满是眼泪，可以到凉快的地方待一会，或者让眼睛吹吹风，这样就会感觉好多了。

如何炖烂牛肉

我们都知道在煮牛肉的时候，牛肉不容易被煮烂。告诉大家一个能快速煮烂牛肉的小方法，在煮牛肉的时候，可以装一小袋的茶叶和牛肉一起炖，这样不仅能使牛肉很快煮烂，而且还会使牛肉的味道更鲜美。

鱼胆破了去除苦昧的妙招

生活中很多人都爱吃鱼，但是我们在清洗鱼的内脏的时候，有时就会不小心把鱼的苦胆弄破了，这样的鱼在做熟的时候，吃起来会很苦。怎样才能解决鱼苦的问题呢？我们在给鱼清洗内脏的时候，如果不小心把鱼的苦胆弄破了，可以在有胆汁的地方抹上一点儿酒，使胆汁溶解，然后再用清水洗一洗，这样就可以把苦味去掉。

如何去除铁锅鱼腥味

锅内鱼腥味，用鲜姜切成片反复擦拭即可除去。

用泡过的茶叶擦洗，然后用水洗净，腥味即除。

如何去除锅中油渍味

用炒过菜的锅烧开水，会有一股油腻味。若在锅里放一双无漆的竹筷子，水烧开后就不会有油腻味了。

如何洗干净奶锅

牛奶煮沸后，往往锅底会留下焦痕，若先用冷水浸泡，然后再洗，很容易洗干净。

若先在锅内加少许的水，待水煮沸时再加入牛奶，这样奶锅就没有焦痕出现了，锅也易于清洗。

如何清除水壶内的水垢  烧开水的水壶用久了，在水壶内会结一层水垢，很不易清洗掉，你可以用浓盐水加醋装满一壶，浸泡2～3小时后，用钢丝刷蘸点儿洗洁剂刷洗，水垢很轻易就掉下来了。

在烧水时放人一匙小苏打，略煮几分钟，即可清除水垢。

不锈钢炊具的清洗

清理不锈钢炊具时，最好用洗洁精，将污渍拭去后，再用干布擦一次即可。不锈钢餐具用后产生的白斑，可以用抹布蘸上食醋擦洗干净。

砂锅的清洗方法

取适量梨皮或苹果皮放到砂锅里煮，可使发黑的砂锅恢复原貌。

砂锅上结了污垢后，可用淘米水浸泡烧热，用刷子刷净，再用清水冲洗即可除垢。

水龙头锈的去除

先用干布蘸上香烟灰或面粉擦拭龙头，然后再用湿布擦拭，最后再用干布将其擦干，这样不但可以将水龙头擦得锃亮，而且还不损伤金属表面。

高压锅密封圈的清洗

密封胶圈刷洗时应连同锅盖一起刷洗，以免抻长胶圈。同时，清洗时用水冲淋，要将黏附在胶上的残渣冲洗干净。

菜板消毒的方法

1.先将用后的菜板洗干净，然后再放在开水里烫一遍。

2.将菜板用水刷洗干净后，放到阳光下晒半小时，即可消毒。

3.每次用后，将菜板上的残渣刮洗干净，同时每隔几天在上面撒一些食盐，这样即可消毒杀菌。

液化气灶的使用窍门

每次换气之后一定要放上接头处的小橡皮垫，否则会漏气甚至造成危害。

要经常检查胶管是否老化，胶管与灶的连接是否牢靠。发生漏气，要加强通风，不准用明火，也不要开关电器。

私自灌装液化气存在一定的危险，尤其是在冬天，气体不容易挥发，这个时候切忌用明火来烘烤钢瓶，而是应该将其放在热水当中，使气体挥发。

万一着火，一定要用湿毛巾裹住手关闭气瓶角阀，并快速将气瓶挪移出失火的场地，以免造成瓶体爆炸对人身安全造成威胁。

巧防菜板开裂

在菜板使用之前，先在其轮纹中心处打一个直径为1厘米的孔，然后用一段其他木头楔在孔里填平。这样，菜板使用再久也不会开裂。  食盐可以除刀锈味

菜刀用后，常常会有一股铁锈味，如果用食盐抹拭，铁锈味即可除去。

蛋壳能除去陶器污垢

将蛋壳研成粉，放进陶器内，再用海绵刷洗，洗涤陶瓷器皿，效果比肥皂要好。P8-13

丰富的社会科学知识能够指导一个人不断地成长，不断地进步，对于人生的意义极为重大。当我走进校园接受学校教育以后，一位学识渊博、和蔼可亲的老师出现在我的学习生活中。在他谆谆的教导下，我懂得了很多做人、做事乃至人生的道理。他就是我的启蒙恩师奚少更老师。

恩师曾经教导我说：“年轻人应该博览群书。应该成为一个杂家。”我问恩师如何成为一个杂家，他告诉我：“社会科学知识广阔而博杂，应该尽力去学习。要从大的方面去学习，文学、历史、哲学不求精但一定要通。其他方面的知识也要有一定的涉猎，不求全知全能但一定要有所了解。”

恩师的读书思想深深地镌刻在我的思想意识之中。于是，我埋首于书海墨香，恣情畅读，直至今日一有闲暇仍手不释卷。所读书籍内容十分广泛，“衣食住行、花鸟鱼虫”无所不有。

如今恩师已经故去，而我也已经步入中年。回首前尘，我读书万卷，行路万里。我能够行路万里全靠我读书万卷的积淀，而奚老师的指导和教诲帮助我实现了读书万卷。万里路上，我结交了天下的好朋友，诚然交友首先源自一颗真诚之心；但是，随着思想的沉淀和对人生历程的品读，一些思考渐渐清晰起来。那就是没有广博的社会科学知识的涉猎、没有书山学海的畅游，我就无法如此广泛地结交各个不同领域、不同生活圈子的朋友。没有足够的社会科学知识的积累，我便无从与不同领域、不同生活圈子的朋友对话，没有初识何谈深交，没有那广博的知识储备又何谈初识！

如今，我越来越深刻地体味到恩师思想理论的正确性。少年时期博览群书，掌握大量的社会科学知识，才能够崭露头角，成为英才。恩师的这一理论使我在人生的道路上，越走越好；使我在步入中年之后不断地品尝成功的喜悦，内心充盈着幸福之感。

将老师的这一思想传承下去，惠泽四方。在我受惠于恩师这一思想的同时，我开始思考将恩师这一思想传承下去。于是，我不断地将恩师这一思想传递给我的学生们。

同时，也是基于这些思考，我和我的许多学生共同努力书写了这套书。将这些社会文化知识传递给每一位读者。由于编者的知识水平所限，这套书中难免有不成熟、不系统之处，希望读者朋友们批评指正。