江肖莹编著的《酒是果香醇——家庭自制葡萄酒与果酒》着重教制家庭自造葡萄酒，因其怡养保健最有特效，普通家庭聚餐也常借它助兴。不单只葡萄酒，还有更多适宜酿酒的水果现在也被制成果酒出现在餐桌上。果酒日益成为一种时尚健康的饮品。

本书精选了红、白葡萄酒和35款果酒，详细介绍了家庭自制果酒的前期准备工作，重点解答了酿制过程中可能出现的疑点难点，以及完成酿造工作后如何科学保存果酒，更提供了美酒搭配佳肴的简便食谱，让味蕾一次得到了极大的满足。

江肖莹编著的《酒是果香醇——家庭自制葡萄酒与果酒》详细介绍了酿制红葡萄酒、白葡萄酒以及40款果酒的方法，重点解答了酿酒过程中可能出现的疑点、难点，为读者提供了自制葡萄酒与果酒的指南。《酒是果香醇——家庭自制葡萄酒与果酒》中的各种果酒均列出功效，还配有简便的果酒食谱，方便读者对照选用。

开编

第一编 葡萄酒

第一章 葡萄酒之歌

 什么是葡萄酒？

 葡萄酒的种类

 4种特殊的葡萄酒

 葡萄酒史话

 自酿葡萄酒乐趣多

第二章 最健康的饮品——葡萄酒

 葡萄和葡萄酒中有哪些成分？

 古今医家论葡萄酒

 要健康，就要适量

 适量饮用葡萄酒能预防心脑血管疾病吗？

 葡萄酒有助消化

 葡萄酒能防癌

 葡萄酒让你容光焕发

 红葡萄酒瘦身法

 葡萄酒的其他妙用

第三章 白酿葡萄酒，有些准备不可少

 买合适的葡萄

 好葡萄酿出好葡萄酒

 准备酿酒的工具

 贮存容器也有大学问

第四章 手把手教你自酿葡萄酒

 家庭自酿红葡萄酒的基本步骤

 家庭自酿白葡萄酒的基本步骤

 破碎葡萄时能用搅拌机吗？

 天然酵母与人工酵母

 加入酵母的量如何计算？

 加糖要适量

 应该在什么时候加糖？

 酿造葡萄酒时会加水吗？

 酿造葡萄酒的容器是否需要密封？

 葡萄酒表面的白膜是什么？

 发酵的温度要讲究

 发酵时间的长和短

 如何控制酒精度？

 自酿葡萄酒为什么会变质？

 酿造葡萄酒时要添加辅料吗？

 葡萄酒应如何保存？

 葡萄酒的保质期有多长？

第五章 葡萄酒作坊

 巨峰葡萄

 美国红葡萄

 黑加仑葡萄

 美国无籽红葡萄

 美国青葡萄

 葡萄干

第六章 葡萄酒美食

 烹调的好帮手——葡萄酒

 葡萄酒食谱

第二编 果酒

第一章 健康美味叹果酒

 什么是果酒？

 历史悠久的果酒

 从最爱喝果酒的日本人说起

 平凡果酒也有非凡功效

 哪些人不宜喝果酒？

第二章 DIY果酒乐趣多

 哪些水果适合酿酒？

 自制果酒的准备工具和材料

 酿造果酒的基本步骤

 自酿果酒会爆炸吗？

 酿造果酒的注意事项

 怎样的果酒才是好果酒？

第三章 果酒作坊

 苹果酒

 青梅酒

 桑葚酒

 柠檬酒

 石榴酒

 枇杷酒

 山楂酒

 樱桃酒

 猕猴桃酒

 桃子酒

 杏酒

 荔枝酒

 黄皮酒

 菠萝酒

 李子酒

 草莓酒

 蓝莓酒

 橘子酒

 杨梅酒

 橙子酒

 香蕉酒

 柿子酒

 无花果酒

 龙眼酒

 柚子酒

 杨桃酒

 木瓜酒

 枣酒

 火龙果酒

 百香果酒

 佛手酒

 橄榄酒

 葡萄柚酒

 菠萝蜜酒

 罗汉果酒