澳门是块宝地，虽然微不足道，却为祖国发展、为人类进步竭尽绵力：澳门是块福地，没有经历太多天灾人祸的苦痛和磨难，为许多天南海北的来客提供了立锥安身之所。

高虹、乔叶编著的《澳门的云淡风清（第五届我心中的澳门全球华文散文大赛获奖作品集）》描写了澳门的风土人情，文化地理，传播了澳门的真、善、美。

《澳门的云淡风清（第五届我心中的澳门全球华文散文大赛获奖作品集）》是一本散文集，是澳门基金会举办的第五届“我心中的澳门”全球华文散文大赛获奖作品集。“从庖厨之侧进入澳门”、“澳门的云淡风轻”、“澳门，海中莲”等19篇散文，描写了澳门的风土人情，文化地理，传播了澳门的真、善、美。

《澳门的云淡风清（第五届我心中的澳门全球华文散文大赛获奖作品集）》由高虹、乔叶编著。

从庖厨之侧进入澳门

以路之名

澳门的云淡风轻

澳门，海中莲

澳门书

2013澳门的乡愁

在澳门，想到诸葛亮和白居易

澳门——关于记忆、关于美

非凡的大屋

澳门的街

澳门的味道

“触摸”澳门

澳门：美味五线谱

澳门，生命旅途上温馨的家

澳门问茶

澳门莲说

闻一多和《七子之歌》

禅院粥香

澳门的莲花境界

第五届“我心中的澳门”全球华文散文大赛获奖名单

没有比这更让人喜出望外的事情了——飞往澳门的航班上，在一本航空读物上，我津津有味地读到一则图文并茂的关于“水蟹粥”的介绍，着陆后，前来接机的澳门朋友，径直把我带到了氹仔官也街的诚昌饭店——要知道，水蟹粥正是诚昌饭店最负盛名的经典之作，也是这家老字号餐馆长年不变的头牌呵。

车停在官也街的一头，步行进入这条长不过三百来米的老街，饭店是那种并不起眼更不豪华的老式馆子，有一种亲切的平民气息。落座以后，和旁人还不熟悉，我且没有加入交谈寒暄，得以自顾地维系着一份喜悦心情，一心等待初识于一小时前的“水蟹粥”华丽登场。须臾，此行游记的标题油然而生：从庖厨之侧进入澳门。是的，如果不算机场大门和车门的话，诚昌饭店正是我到达澳门之后进入的第一扇门。

如果你就此以为我的文题来得过于率性和随意的话，那可就错了。围绕澳门这个题目如何做文章，其实我思索良久。自上个世纪末以来，在绝大多数尚未到过澳门的人心目中，澳门多是浸润在两种氤氲之中。一种与政治风云相关，关联的话语当然是民族、主权、回归、体制等等；另一种与经济行为有涉，涉及的词汇自然就是博彩、赌城、中国的拉斯维加斯、东方蒙地卡洛等等，澳门出现在这种语境时，恍若就被定格于如（（007大战天幕危机》里的某个镜头。

此信然，但不尽然。窃以为澳门的要义当然不止于此。而且，我怀疑这两种意象的过于强烈，恰恰是由于我们对于澳门不够了解而产生的偏差、误读或臆测。澳门回归已十多年了，当时因国土的完整和主权的收复所带来的悲喜和激情日渐平复，它所引发的爱国情绪和政治意象也应有所消退，澳门早已到了向世人展示它真实的整体面容、亲切的局部细节的时候了。我们也渴望更深入全面地了解澳门，了解澳门普通人的日常生活——那并不宽敞的街道上人们的来往穿行，那狭小的住宅内居民的一日三餐……至于传说中的博彩赌业，无论产生了多少好莱坞的传奇神话，我深信那和澳门人的普通生活无关。它就像游乐场或嘉年华主题公园中的人造激流，时而惊涛拍岸，时而浊浪排空，但都是人为的，是特殊人群或人群偶尔的特殊需要，相当于一场游戏一场梦。普通的日常生活却是源远流长，深水静流，它平静，真实，自然，并不含奇迹，也不超越常规。

有什么比通过美食更方便进入澳门人普通的生活状态的呢，连钱钟书都说过，“烹饪是文化在日常生活里最亲切的表现”。一桌菜肴，就是最真实的存在，有着最生动的形态，没有任何被抽象的可能。就在我走神间，名震天外（我是在飞机上知道它的呵）的水蟹粥终于上场了。

顾名思义，水蟹粥有蟹有粥，雪白的粥里有鲜红的蟹若隐若现，稻米的醇厚清香和海蟹的丰腴鲜美浑然一体。而“水”又是什么意思呢？或许是澳门人的习惯口语，如“大三巴”的“大”字。但此时我不打算把它理解为一个副词，更愿意让这个字来阐释粥的状态，是的，粥熬得稠而不滞，大勺舀起可如水一般流动，一口下去，鲜美满满地撞了进来，先是那么饱和地充满了唇齿间，然后是肠胃一寸寸地接受抚慰和滋润，这时抬头看世界，目光都明亮和柔和了许多。

奇怪水蟹粥的粥底怎么熬得如此好，只闻米香不见米粒，低头略加研究，私下以为大约是大米略加粉碎后，由大火滚水煮成。严格意义上，水蟹粥并非菜肴，当然也不是主食，它大致可归于小吃类。诚昌饭店还有几道招牌菜肴也可作这样的归类，比如膏蟹伊面——看来诚昌家的蟹很忙呵，才辅佐了一盆粥，又帮携一盘面。伊面本来就是鸡蛋和面精制而成的面中上品，加之蟹膏蟹肉做成浇头，那份鲜爽和香绵自不必提。点击率颇高的酥炸鲮鱼球、墨鱼球，在我看来也是小吃，并由此注意到澳门美食中，小吃所占比例相当的高！什么莫义记的大菜糕，义顺的双皮奶，大利来的猪扒包，安德鲁蛋挞，玛德烈蛋挞，黄枝记的云吞和虾子捞面，鸿彬记的秘制牛杂……真是数不胜数。P1－4

在澳门文学中，游记文学占了相当大的分量。有关澳门许多脍炙人口的篇章，都是游历澳门的文人骚客所留下的。黄天骥先生《澳门普济禅院诗碑序》一文中，对此有极为生动的概述：

神州骚客，常乘兴以南游。岭峤英才，因风云而际会。囊书仗剑，笔墨淋漓。或寄傲于榕阴，或骋怀于沙嘴。抚烟霞之变幻，慨邦国之废兴。览潮汐之涨消，纾胸襟之积悃。于是晴川芳草，尽入诗题。鹤渚凫汀，遍留鸿爪。

回归后，澳门再次引起世人的高度关注，熙熙攘攘，往来不绝，不少游人触摸到小城的真面目后还有感而发，慨叹历史，感咏文化，赞美风物，享受美食，不一而足。于是乎，“‘我心中的澳门’全球华文散文大赛”应运而生，旨在为这类文字提供一个较为系统的发表平台，并以此鼓励更多人抒写澳门和刊登更多有关澳门的文章，更广泛地传播小城的真、善、美，最终达至充实丰满澳门文化形象的目标。

一晃十年过去了。澳门的变化令人目眩，特区的发展也日新月异。变的，是城市的外观，是表象；不变的，是城市的精神和品格，是她令人向往、撩人情愫的天然、真实、纯朴、宁静的人文风景线。在这里，天堂与地狱只有一线之隔，人们从灵魂深处体会到什么是善、什么是恶，从骨髓里体验到什么是生活、什么是人生。而善恶共生、诸神同在，美羞无遮，灵肉浑然，不同宗教、信仰、风俗、背景的人平等对话、和睦相处，又是那么的自然亲切，那么的平和自在，而且无论逆境顺境，失势得势，都善解人意，守望相助，充满了恻隐之心，洋溢着人性关怀。在这里，“发生不了大不了的事情”，却又与国运世情息息相关、丝丝相扣，最后成就了“人类文明实验室”的美誉，散发出不尽的人性光辉。

没有造作，却风情万种；没有声张，却令人动容。或许，这就是澳门迷人之处。在澳门生活过的人，无不被她迷倒，无不梦回其中。相思的还有走马观花的人，不经意地接触，不经意地迷恋。我们是幸运者，虽然都是地球的过客，但可以天天与她生活在一起，也许会有很多的不满，会有很大的迷惑，甚至很高的失落。可静下来细想，她给我们安居乐业之所，给我们安逸舒适之途，给我们安心寄情之境，却从来未要求过什么。夫复何求？

澳门是块宝地，虽然微不足道，却为祖国发展、为人类进步竭尽绵力：澳门是块福地，没有经历太多天灾人祸的苦痛和磨难，为许多天南海北的来客提供了立锥安身之所。感谢诸位参赛者，以其独有触觉和视觉，为我们提供了一个反思和珍惜的参照，为这个城市增添了优美的篇章。作为“只缘身在此山中”的我们，常怀感恩之心，是对这块土地以及关心爱护她的人士的最好回报。