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书名 南京味道/闲趣坊
分类 科学技术-工业科技-轻工业
作者 余斌
出版社 三联书店
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简介
编辑推荐

《南京味道/闲趣坊》七辑六十七篇文章,大多描摹金陵美食、市井风味、小吃零嘴、烟酒之道,五味杂陈:无论是“润物细无声”的猪油拌菜饭,还是颤颤巍巍、吹弹得破的狮子头,又或“金陵独擅”、鲜香醇厚、酥而含卤的“炖生敲”,读来皆令人生津垂涎;饮撰之中又总有故事,多是追昔抚今,感怀饥饿年代之味觉记忆:为一餐“高温肉”之奔走相告,儿时同学家中一碗油渣,小吃部排队买小笼包的盛况——谁解其中味?当然是那个年代过来的人。

目录

小引

食肥而甘

肥肉

荤油

肉元

香肠

猪头肉

竹肉相发

吃鸭及其他

炒鸭蹼

从“马鞍桥”到“炖生敲”

猪手“考”

是早点,也不全是

豆浆油条

泡饭·莱饭

小笼包

鸭血粉丝汤

馄饨

回忆包子

蒸饭包油条

煎饼果子

贵州米线

新疆拉面

零食

万年青

油球

蜜三刀

黄山酥饼

黄桥烧饼

炸炒米

五味杂陈

麻与辣

逐臭

食甜

刺激

煞渴

糟,只管拿来糟!

面条种种

各是各的味

关乎烟酒

疑似抽烟

烟技

病房戒烟记

香烟种种

打酒

“吃”酒

啤酒下饺子

喝啤酒,到比利时

红酒的身价

酒气

世界杯·啤酒·方便面

酒,浪漫否?

食分中西

吃,是一个问题

饭菜有别

洋中餐

奶文化

洋人喝茶

西式菜单

筷子与刀叉

吃蟹

吃个热闹

面包。面包

觅食槟城

小贩中心

大头虾与椰花酒

煎蕊

肉骨茶

芽莱鸡

“福建面”不在福建

槟城豆腐

曼煎糕

走近叻沙

榴莲与冷刹

咖喱料

随便看

 

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更新时间:2025/5/2 9:13:28