王然编著的《小炒汤煲花样百变2000例(金版)》精选色、香、味俱佳义健康乔生的小炒、汤煲．全书分为小炒篇、汤煲篇两大部分，小炒篇按照蔬菜、畜肉、水产等不同食材分类，而汤煲篇则按照其功效进行细分，将各具特色与营养的小炒、汤煲一呈现在你面前：书中精选的美食材料、渊料、做法面面俱到，烹饪步骤清晰，详略得当，同时配以彩色图片，你可以一目一了然地了解其制作要点．易于操作?即便你没有任何下厨经验，也能做得有模有样，有滋有味：另外，根据不同人群对膳食的不同需求，书中对部分食物的营养功效、适合人群，以及制作过程中特别需要注意的问题给予直观的介绍，指导你为家人健康配膳，让你和家人吃得更合理、更健康?

小炒篇　炒勺下的美食诱惑

　第一章　小炒方法的技巧

　　常见小炒食材

　　常见小炒调料

　　小炒烹饪技

　　炒菜时怎样留住营养

　　炒菜时火候对菜肴的影响

　　炒菜时应控制油温

　第二章　最受欢迎的家常小炒

　　酸辣藕丁

　　炝炒包菜

　　椒丝扁豆

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汤煲篇　汤锅中的美食精华