西葫芦不仅是重要的蔬菜，还是加工、出口创造财富的经济作物，同时也是美化生活和观光农业中的重要观赏作物。在《西葫芦与佛手瓜高效益栽培技术(第2版)》中，笔者刘宜生不仅增加了新优品种，还重点更新充实了保护地种植的栽培技术和成功经验，从而实现了西葫芦四季生产、周年供应。近年来，我国各地的科技人员把搅瓜作为特种蔬菜(简称特菜)引进与开发，种植面积不断增加，搅瓜的采后贮藏、保鲜和加工技术也有很大提高，从而使搅瓜形成了区域化种植、规模化生产、专业化加工的产业格局，使资源优势转化为经济优势。所以，本书把搅瓜，从第一版的附作，扩展为正式的章节内容。

《西葫芦与佛手瓜高效益栽培技术(第2版)》由中国农业科学院蔬菜花卉研究所刘宜生研究员编著与修订。编著者刘宜生根据近年来西葫芦与佛手瓜栽培技术的发展，品种和农药的更新换代，对原书内容进行了全面修订。《西葫芦与佛手瓜高效益栽培技术(第2版)》内容包括：西葫芦、搅瓜和佛手瓜的植物学性状及对环境条件的要求，优良品种介绍，栽培模式，栽培技术，采种技术，主要病虫害防治等。本书内容全面系统，技术科学实用，文字通俗易懂，可供广大菜农、城郊观光农业生产者和基层农业技术推广人员学习使用，也可供农业院校相关专业师生阅读参考。

一、西葫芦

 (一)概述

 (二)植物学性状及对环境条件的要求

1．植物学性状

2．对环境条件的要求

 (三)类型及品种介绍

1．类型

2．品种介绍

 (四)栽培模式

1．露地栽培

2．保护地栽培

 (五)栽培技术

1．露地栽培

2．简易地面覆盖栽培

3．保护地栽培

 (六)采种技术

1．选留原种

2．隔离

3．留瓜

4．人工辅助授粉

5．后熟、掏籽

 (七)主要病虫害防治

1．病毒病

2．白粉病

3．灰霉病

4．瓜蚜

5．白粉虱

6．红蜘蛛

 (八)保鲜与贮藏

二、搅瓜的栽培与加工

 (一)品种介绍

1．崇金1号

2．金公主

3．华联短蔓金丝瓜

4．白秋

 (二)生物学特性

 (三)栽培技术

 (四)加工技术

三、佛手瓜

 (一)概述

 (二)植物学性状及生育特点

1．植物学性状

2．生育特点

 (三)对环境条件的要求

1．温度

2．光照

3．湿度

4．土壤和营养

 (四)品种介绍

1．绿皮

2．白皮

3．古岭合掌瓜

4．白皮佛手瓜

 (五)栽培技术

1．南方栽培技术

2．北方栽培技术

3．棚室栽培的技术要点