卓越教育主编的《人体》分为人体构造、人体系统、生命的历程、保健与护理四章，以简明流畅通俗易懂的语言，系统地介绍了细胞与组织、表皮系统、感觉器官、肌肉系统、骨骼系统等基本内容，并介绍了人从婴儿至老年一生的变化过程及特征，阐述了疾病与健康、保健与护理知识，旨在引导青少年朋友全面系统地了解人体知识。同时本书还配置了大量精确、形象的结构图与原理图，从科学的角度准确地解释人体的基本结构和内部运作原理。

第一章 人体构造

 第一节 人

认识我们的身体

 第二节 细胞与组织

细胞概述

细胞的结构

细胞的分裂与呼吸

组织

 第三节 人体的物质组成

糖类

脂类

蛋白质、核酸与无机盐

常量元素

微量元素

维生素

第二章 人体系统

 第一节 人体系统概述

人体各大系统

 第二节 表皮系统

皮肤

皮肤的构造

皮肤的功能

毛发

指甲（趾甲）

 第三节 感觉器官

感觉器官概述

眼睛

视觉的形成

耳朵

听觉

耳朵与平衡

鼻子

嗅觉

口腔

咽喉

舌头

味觉

触觉

 第四节 肌肉系统

肌肉系统概述

骨骼肌

平滑肌

心肌

头肌与颈肌

上肢肌肉

下肢肌肉

躯干肌肉

 第五节 骨骼系统

骨骼概述

骨骼的构造

颅骨

脊柱

肋骨与胸骨

肩膀与手臂

手

髋骨与腿骨

脚

保持骨骼健康

 第六节 关节系统

关节概述

关节与运动

 第七节 消化系统

消化系统概述

牙齿

食道

咀嚼与吞咽

胃

小肠

大肠

肛门

肝脏

胆

胰脏

消化系统的保健

 第八节 呼吸系统

呼吸系统概述

肺

气体交换

呼吸

发声

呼吸系统的保健

 第九节 循环系统

心血管系统

心脏

心脏的构造

心脏的功能

心脏的搏动

血液

红细胞

白细胞

血型

血液循环

血压

血管

淋巴系统

 第十节 免疫系统

免疫系统概述

体内的“敌人”

非特异性免疫

特异性免疫

免疫接种

 第十一节 神经系统

神经系统概述

神经元

突触

神经

神经冲动

脊髓

反射

周围神经系统

脑

脑的构造

脑的活动

睡眠与做梦

生物钟

智商

 第十二节 内分泌系统

内分泌系统概述

激素

生长的秘密

内分泌腺

垂体腺

甲状腺

肾上腺

性腺

 第十三节 泌尿系统

泌尿系统概述

肾脏

肾脏的功能

膀胱

输尿管

尿道

 第十四节 生殖系统

男性生殖系统

精子

女性生殖系统

乳房

女性生殖周期

受精

妊娠

分娩

哺乳

第三章 生命的历程

一生的变化

婴儿期

幼儿期

少儿期

青春期

成年期

更年期

老年期

遗传与变异

染色体

基因

基因技术与工程

第四章 保健与护理

 第一节 生活保健

日常保养

饮食保健

常见疾病的食疗

旅行保健

传统保健疗法

 第二节 精神健康

压力

紧张

失眠

焦虑与忧郁

 第三节 护理

急救

人工呼吸与心脏外部按摩

出血护理

烧伤护理

运动伤害护理