张伟强主编的《茶艺》按照《茶艺师国家职业标准》对初、中级荼艺师所应具备的基本知识和基本技能的要求，主要阐述了茶叶基础知识、茶文化基础知识、茶艺基础知识、茶艺表演基础知识和茶艺师服务礼仪与销售知识，并且在内容安排上，注重了基础知识的讲授和基本技能的训练，突出实用性。为此，我们特别聘请从事茶艺师培训工作多年，实践经验比较丰富的刘亚梅和杨晶两位女士参加编写。本书适合开设茶艺专业课和公共选修课的中等职业学校学生以及其他参加初、中级茶艺师执业资格鉴定的荼艺爱好者学习使用。

张伟强主编的《茶艺》为中等职业学校茶艺专业和茶艺公共选修课教材，全书共分5章，包括茶叶基础知识、茶文化基础知识、茶艺基础知识、茶艺表演基础知识和茶艺师服务礼仪与销售知识等方面的内容。本书按照《茶艺师国家职业标准》对初、中级茶艺师应具备的基础知识和基本技能的要求，突出了实用性，且内容新颖、独特，便于读者边学边练，掌握茶艺的基本要领。

《茶艺》适宜中等职业学校茶艺专业和茶艺公共选修课学生以及其他参加初、中级茶艺师执业资格鉴定的茶艺爱好者学习使用。

第1章 茶叶基础知识

 1.1 茶树的起源与传播

 1.2 中国茶叶的分类与加工

 1.3 茶叶品质的鉴别

 1.4 饮茶与健康

第2章 茶文化基础知识

 2.1 茶文化概论

 2.2 茶与传统文化

 2.3 茶与文学艺术

第3章 茶艺基础知识

 3.1 茶艺要素

 3.2 茶具知识

 3.3 泡茶用水知识

 3.4 茶类冲泡技艺

第4章 茶艺表演基础知识

 4.1 茶艺表演的内涵及类型

 4.2 茶席设计

 4.3 茶艺设计

第5章 茶艺师服务礼仪与销售知识

 5.1 茶艺师职业道德

 5.2 茶艺师礼仪与接待知识

 5.3 茶叶销售

附录

参考文献