张青云主编的《前厅客房服务与管理(21世纪全国高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材)》在编写过程中，结合酒店行业需要和高等职业教育教学实际，以前厅客房实际工作过程为主线，系统地阐述两大营业部门(负责客房产品销售的前厅部和负责客房产品生产的客房部)的专业理论知识和服务操作技能。以期向学生灌输从事前厅和客房服务与管理工作必备的观念与意识，训练其掌握前厅和客房服务的基本操作程序与技能，培养其具备从事前厅和客房服务与基层管理工作，以及适应行业发展与职业变化的基本能力。

张青云主编的《前厅客房服务与管理(21世纪全国高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材)》以酒店对客服务与管理活动为主线，以实例和实物为素材，对负责客房产品销售的前厅部和负责客房产品生产的客房部专业理论知识和服务技能进行介绍。全书共分13章，第1～4章对前厅服务与管理的内容进行介绍，第5～9章着重介绍客房服务与管理的内容，第10～13章综合介绍了前厅客房的销售管理、服务质量管理、安全管理和人力资源管理等内容。全书结合酒店行业实际的服务内容与操作程序，适当增加图表等内容的比例，突出对学生专业技能运用能力的训练和职业素质的培养。另外，大部分章节中还增加了导人案例、知识链接、实例分析和实训练习，章尾还设有案例分析题，力求体现“以学生为主体，教、学、做、评同步”的高等职业教育教学改革新思路，从而能更好地拓宽学生的专业思维和专业视野。

《前厅客房服务与管理(21世纪全国高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材)》适合作为高等院校旅游管理专业教材，也可作为旅游酒店人员的培训教材，还可作为其他相关业务人员、科研人员和有关企业经营管理者的参考用书。

第1章 前厅部概述

 1.1 前厅部的地位与任务

1.1.1 前厅与前厅部的概念

1.1.2 前厅部的地位

1.1.3 前厅部的主要任务

1.1.4 前厅部的业务特点

1.1.5 前厅部的业务流程

 1.2 前厅部的组织结构与机构职能

1.2.1 前厅部组织结构的设置原则

1.2.2 前厅部组织结构模式

1.2.3 前厅部主要机构职能

1.2.4 前厅部主要管理岗位说明

 1.3 前厅设计与整体环境

1.3.1 前厅设计

1.3.2 前厅的整体环境

第2章 前厅预订业务

第3章 前厅总台服务

第4章 前厅日常服务

第5章 客房部概述

第6章 客房部清洁服务

第7章 客房日常服务

第8章 客房物资管理

第9章 客房设备管理

第10章 客房销售管理

第11章 前厅客房服务质量管理

第12章 前厅客房安全管理

第13章 前厅客房人力资源管理