淡水养殖在我国有着悠久的历史。改革开放以来，淡水养殖业的持续、快速发展，为我国和全球的水产业发展及蛋白食品的提供做出了重大的贡献。素有“千湖之省”的湖北省，连续14年来的淡水养殖产量稳居全国第一，在我国淡水养殖业中占有举足轻重的地位。为此，湖北省农业厅组织编者编写了这本渔业技术骨干再教育培训教材，旨在为我国及湖北省的淡水养殖业又好又快的发展贡献微薄之力。

编者在编写此书时，力求扼要具体、通俗易懂和实用性强的同时，侧重对淡水养殖的新理念、新模式和新技术的介绍，本书可用作水产行业主管部门的推广人员及广大渔民的参考书籍。

第一章 我国淡水渔业现状及养殖技术概述

 第一节 我国及湖北省淡水渔业发展现状

 一、水产养殖与淡水渔业

 二、淡水渔业的地位与作用

 三、我国淡水渔业的发展现状

 四、湖北省淡水渔业的现状

 第二节 池塘养殖技术

 一、养殖池塘的建设与改造

 二、池塘人工湿地净化系统

 三、池塘水质的调节 技术

 四、混养及养殖模式

 五、池塘的施肥技术

 第三节 大水面养殖技术

 一、湖泊及水库的类型与环境特点

 二、湖库渔业生产性能的评价

 三、湖库的增殖与养殖模式

第二章 水产动物营养与饲料技术

 第一节 水产动物对营养物质的需要量

 一、各营养物质的的营养原理

 二、各营养物质的需要量

 第二节 水产饲料常用原料及其特点

 一、动物性饲料源

 二、植物性饲料蛋白源

 三、饼粕类饲料

 四、谷实、糠麸、糟渣及食品工业副产品

 五、单细胞蛋白类

 六、油脂类饲料源

 第三节 配合饲料的配制技术

 一、配合饲料的种类

 二、配合饲料的配方设计

第三章 淡水名优水产品养殖技术

 第一节 小龙虾养殖

 一、生物学特性

 二、繁殖技术

 三、养殖技术

 四、疾病防治

 第二节 河蟹养殖

 一、生物学特性

 二、人工繁殖和苗种培育

 三、成蟹的养殖

 四、主要病害与防治

 第三节 黄鳝养殖

 一、黄鳝的生物学

 二、人工繁殖与苗种培育

 三、成鳝养殖技术

 四、疾病及防治

 第四节 泥鳅养殖

 一、生物学习性

 二、繁殖及苗种培育

 三、成鳅的养殖

 四、疾病防治

 第五节 鳜的养殖

 一、生物学特性

 二、人工繁殖

 三、苗种培育

 四、食用鳜的养殖

 五、疾病防治

 第六节 黄颡鱼养殖

 一、生物学特性

 二、苗种繁育

 三、成鱼养殖技术

 四、病害防治

 第七节 鲟类养殖

 一、鲟类的生物学特性

 二、常见鲟类养殖技术

 三、鲟类的常见病害防治

 第八节 鳖的养殖

 一、生物学特性

 二、养鳖池

 三、人工繁殖

 四、稚、幼鳖的养殖

 五、成鳖养殖

 六、常见鳖病及防治

第四章 水产动物病害防治技术

 第一节 疾病发生的原因

 一、生物因素

 二、理化因素

 三、人为因素

 第二节 水产动物疾病的检查与诊断

 一、现场调查

 二、肉眼检查

 三、显微镜检查

 四、实验室诊断

 五、疾病诊断时的注意事项

 第三节 水产动物疾病的治疗

 一、用药原则

 二、药物治疗效果的判定

 三、用药注意事项

 第四节 常见水产动物疾病及其治疗

 一、病毒性疾病

 二、细菌性疾病

 三、真菌性疾病

 四、寄生性疾病

 五、非寄生性疾病

第五章 水产健康养殖规范技术

 第一节 水产养殖用药常识

 一、渔药的分类

 二、渔药的选用原则

 三、无公害水产品渔药使用原则

 第二节 渔药的使用方法

 一、给药方法

 二、给药方法选择的原则

 三、注意事项

 第三节 中草药在水产中的应用

 第四节 抗寄生虫药物的使用技术

 第五节 环境改良剂的使用技术

 第六节 当前渔用药物使用中存在的主要问题

 第七节 科学用药防治技术

第六章 水产品食品质量安全

 第一节 概述

 第二节 无公害水产品生产的环境质量要求

 第三节 无公害水产品的生产技术

 一、优质、健康苗种生产技术

 二、无公害水产品生产技术规范

 三、水产品加工过程中质量控制

 四、无公害水产品质量要求

 第四节 无公害水产品的管理

主要参考文献