汤在古代称为汤液，民间又称作汤药。饮食上所说的汤，指的是用各种不同的食材搭配，再用不同的煲汤工具烹制而成的汤水食品。

犀文图书编著的《家常汤羹8000例》一书，收录了猪、牛、羊、狗、兔等动物煲汤的菜肴，也有鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑等禽类汤品，还罗列了众多的海产品、塘鱼类食物的煲汤菜谱，书中也有为数不少的水煮蔬菜汤菜肴以及具有食疗作用的各种甜汤食谱。

《家常汤羹8000例》全面系统地介绍了各种家常汤羹的烹饪技巧、营养结构与饮食宜忌，具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点，且循序渐进、简单易学。它是一本家庭学习家常汤羹烹饪方法的指导书。

《家常汤羹8000例》由犀文图书编著。

营养肉汤

禽蛋类汤

水产品汤

山禽野味汤

杂鱼汤

滋补炖汤

蔬菜汤

甜汤