十年前，当作者在法国研读葡萄酒国际贸易专业的时候，中国的葡萄酒市场中进口产品几乎仅占10％的市场份额。那时大家对葡萄酒的认知还几乎是空白。而短短的十年后，中国的葡萄酒市场呈井喷式发展，吸引了来自全世界葡萄酒生产国的目光。专业化和国际化的品酒会频频亮相各大城市；大批优秀的中国侍酒师也开始竞相角逐在国际性的舞台上。在市场如此高速发展的形势下，懂专业的葡萄酒行业人才显得尤为稀缺，他们被市场迫切需求。此外，越来越多的葡萄酒爱好者渴望通过学习，在面对琳琅满目的各国葡萄酒时，能够根据实际需要及个人喜好来挑选出心仪的产品。为此，杨敏结合了多年从事葡萄酒贸易以及葡萄酒教育工作的经验，编写了《葡萄酒的基础知识与品鉴(国际贸易业务职业标准与专业标准衔接系列教材)》这本教材。

《葡萄酒的基础知识与品鉴(国际贸易业务职业标准与专业标准衔接系列教材)》以会“读”葡萄酒和会“品”葡萄酒为理念，既可以轻松浏览，了解葡萄酒；也可以深入学习，达到葡萄酒行业专业人士的水平。

杨敏编著的《葡萄酒的基础知识与品鉴(国际贸易业务职业标准与专业标准衔接系列教材)》共分30章，主要包括葡萄酒概述；葡萄酒与橡木桶的姻缘；酒瓶，三个世纪的忠诚守护；瓶塞，贴身护卫；种植；葡萄酒的酿造；种植的有机和自然动力；储存和窖藏；酒器；侍酒；葡萄酒品鉴；餐饮搭配；葡萄酒和健康；法国（French）葡萄酒；意大利（Italy）葡萄酒；西班牙（Spain）葡萄酒；葡萄牙（Portugal）葡萄酒；德国（Ge。many）葡萄酒；奥地利（Austria）葡萄酒；匈牙利（Hungary）葡萄酒；希腊（Greece）葡萄酒；美国（USA）葡萄酒；加拿大（Canada）葡萄酒；智利（Chile）葡萄酒；阿根廷（Argentina）葡萄酒；巴西（Brazil）葡萄酒；南非（SouthAf，ica）葡萄酒；澳大利亚（Australia）葡萄酒；新西兰（NewZealand）葡萄酒；《国际贸易业务职业标准与专业标准衔接系列教材：葡萄酒的基础知识与品鉴》相关的葡萄酒资料。

本教材既可以作为大学本科、高职高专院校的教材使用，也可以作为行业培训的教材，同时可以作为相关从业人员的案头读物。

第1章 葡萄酒概述

1.1 葡萄酒历史概况

1.2 葡萄酒的分类

1.2.1 颜色

1.2.2 含糖量

1.2.3 二氧化碳含量

1.2.4 酒精度

1.3 葡萄酒的法律法规

1.3.1 旧世界葡萄酒法律法规

1.3.2 新世界葡萄酒法律法规

本章小结

思考和练习题

第2章 葡萄酒与橡木桶的姻缘

第3章 酒瓶，三个世纪的忠诚守护

第4章 瓶塞，贴身护卫

第5章 种植

第6章 葡萄酒的酿造

第7章 种植的有机和自然动力

第8章 储存和窖藏

第9章 酒器

第10章 侍酒

第11章 葡萄酒品鉴

第12章 餐饮搭配

第13章 葡萄酒和健康

第14章 法国（French）葡萄酒

第15章 意大利（ltaly）葡萄酒

第16章 西班牙（Spain）葡萄酒

第17章 葡萄牙（Portugal）葡萄酒

第18章 德国（Germany）葡萄酒

第19章 奥地利（Austria）葡萄酒

第20章 匈牙利（Hungary）葡萄酒

第21章 希腊（Greece）葡萄酒

第22章 美国（USA）葡萄酒

第23章 加拿大（Canada）葡萄酒

第24章 智利（Chile）葡萄酒

第25章 阿根廷（Argentina）葡萄酒

第26章 巴西（Brazil）葡萄酒

第27章 南非（SouthAfrica）葡萄酒

第28章 澳大利亚（Australia）葡萄酒

第29章 新西兰（NewZealand）葡萄酒

第30章 本书相关的葡萄酒资料