陈士亮主编的《体育与健康理论教程》是围绕着当前职业院校体育课程改革与发展而编写的，既有助于职业院校学生在了解基本的体育与健康理论知识的基础上学习掌握一定的运动技能，又突出地强调这些技能在未来的职业生涯中的实践和运用，体现了“健康第一”和“终身体育”的思想。全书文字表述通俗易懂，逻辑性强，既便于教学又便于学生自练。

第一章 现代健康观

 第一节 现代健康的新需要

 第二节 现代健康模式

 第三节 现代健康思考

 第四节 现代人的心理健康

 第五节 影响人类健康的因素

第二章 体育锻炼与健康

 第一节 大学生身心特点与体育锻炼的关系

 第二节 大学生强身健体的运动保健方法

第三章 医疗体育与身体康复

 第一节 医疗体育概述

 第二节 医疗体育与康复保健的常用方法

 第三节 几种疾病的医疗体育

 第四节 肥胖人群的身体锻炼方法和内容

 第五节 残疾人群的锻炼方法与内容

第四章 体育卫生保健与健康

 第一节 人体与环境卫生

 第二节 心理卫生

 第三节 体育医务监督

第五章 运动中常见疾病的防治

 第一节 运动中常见疾病

 第二节 运动损伤的防治

 第三节 常见运动损伤的非手术和手术治疗

 第四节 常见的运动损伤及处理

第六章 常用保健按摩

 第一节 基本按摩手法

 第二节 治疗按摩手法

 第三节 运动按摩在实践中的运用

第七章 身体锻炼

 第一节 身体锻炼的发展

 第二节 身体锻炼概念和特点

 第三节 主要运动项目的特点

 第四节 运动项目的选择

 第五节 身体锻炼的原则

 第六节 身体锻炼对机体的影响

第八章 健身运动处方

 第一节 运动处方的概念及分类

 第二节 健身运动处方制定的基本原则

 第三节 健身运动处方的内容

 第四节 健身保健运动处方

第九章 不同运动项目的锻炼作用

 第一节 散步健身法和慢跑健身法

 第二节 健美运动健身法

 第三节 球类运动健身法

 第四节 游泳运动健身法

 第五节 武术气功健身法

第十章 一般性发展身体素质的锻炼方法与内容

 第一节 身体基本素质锻炼概述

 第二节 身体素质的锻炼方法

第十一章 健身锻炼的医务监督及锻炼效果评价

 第一节 健身锻炼负荷的监测指标与监测方法

 第二节 健身效果评价

第十二章 健身锻炼与科学营养

 第一节 营养概述

 第二节 合理营养对健身锻炼的作用

 第三节 健身锻炼中物质代谢的特点

 第四节 大学生常见营养缺乏病及预防

第十三章 比赛法则

 第一节 篮球运动的主要竞赛规则

 第二节 排球运动的主要竞赛规则

 第三节 足球运动的主要竞赛规则

 第四节 乒乓球运动的主要竞赛规则

 第五节 羽毛球运动的主要竞赛规则

 第六节 跆拳道运动的主要竞赛规则

附录A 大学女生体质健康评分标准

附录B 大学男生体质健康评分标准