《改造传统农业》是舒尔茨最有影响力的代表作，1976年被纽约时代出版社收入“世界粮食供给”丛书。在书中，舒尔茨将农业经济学和人力资本理论融于一体，专门研究了发展中国家的农业问题。如何把弱小的传统农业改造成为一个高生产率的经济部门是这本书研究的中心问题。为此，从三个方面进行了具体分析：1、传统农业的基本特征是什么；2、传统农业为什么不能成为经济增长的源泉；3、如何改造传统农业。

序言

第一章 问题的提出

　各种学说的遗产

　需要撇开的问题

　未解决的问题

第二章 传统农业的特征

　一个经济概念

　如何改造传统农业?

　一个难题

第三章 传统农业中生产要素配置的效率

　经济效率的假说

　危地马拉的帕那加撤尔：十分贫穷而有效率

　印度的塞纳普尔：贫穷而有效率

　结论与含义

第四章 零值农业劳动学说

　“零值劳动”学说的各种根源

　对理论的屈从

　经验事实的检验

　根据印度1918—1919年流行性感冒后的情况所作的检验

第五章 收入流价格理论的含义

　增长模型忽视了的内容

　一种理论框架

　非增长类型

　增长类型

第六章 传统农业收入流的价格

　收入流价格较高的假说

　反对这一假说的观点

　危地马拉的帕那加撤尔

　印度的塞纳普尔

　结论性的含义

　对要素份额的说明

第七章 投资有利性问题的引言

第八章 农场规模、控制和刺激

　专业化

　　有组织的研究

　　小产现代投入品

　　“生产”信息

　不在所有或居住所有的控制和农场规模

　假不可分性和农场规模

　　大型拖拉机和许多锄头

　　真不可分性

　对地租的压抑

　关键是农产品和要素价格

第九章 隐蔽在“技术变化”中的生产要素

　隐蔽要素的花招

　　某些农业要素的特征的例子

　　某些特殊牛产要素的供给中存在的变化

　考察技术变化所掩盖的内容

　全面生产要素概念的含义

　需求和供给的方法

第十章 新的有利生产要素的供给者

　供给者的研究和发展

　供给者所进行的分配

　　营利企业

　　非营利企业

第十一章 农民作为新要素的需求者

　接受的速度

　　有利性

　　决定有利性的因素

　对新要素的寻求

　学会使用新农业要素

　　分类

　　成本和收益

第十二章 向农民投资

　农业增长和人力资本的回顾

　工业化的教训

　教育的价值何在

　　不依靠追加教育投资的增长

　　依靠追加教育投资的增长

　引进技术的经济学

　　引进或国内生产

　　应急或长期计划

　　各级教育的分配

　　错定了教育外国学生的方针

　　向物的投资与向人的投资之间的联系

　向人力资本投资

　　政治障碍

　　向农民投资的类别

　　教育的经济价值