本书在继承中南大学原有实验教材的工科特色外，考虑生命科学的快速发展，在内容上加强了与生命科学有关的有机化学基本操作技能的训练；在增加红外光谱、核磁共振和色谱技术在有机化合物分离与结构测定中的应用内容的同时，仍然保留有机化合物定性鉴定的内容，因为一些化学分析方法可以在极方便的条件下，对疑难分析能迅速提供有用的信息，作为仪器分析研究的补充。因此本书具有较为广泛的适用范围，可作为化学、化工、生命科学与医学、环境科学、药学、矿冶、材料科学等专业的有机化学实验教材，也可以作为从事化学及其他相关专业工作者的参考书。

本实验教材是中南大学多年来实验教学改革与实践经验的总结。

第一章 有机化学实验的一般知识

 1．1 有机化学实验规则

 1．2 有机化学实验室的安全

 1．3 实验预习、记录和实验报告

 1．4 有机化学实验常用的玻璃仪器和设备

 1．5 加热和冷却

 1．6 有机化合物的干燥

 1．7 无水无氧操作技术

 1．8 有机化学文献简介

第二章 有机化学实验的基本操作

 2．1 有机化合物的分离与提纯

实验1 常压蒸馏

实验2 减压蒸馏

实验3 水蒸气蒸馏

实验4 分馏

实验5 萃取

实验6 重结晶

实验7 升华

实验8 柱色谱

实验9 薄层色谱

实验10 纸色谱

实验11 气相色谱和高效液相色谱

实验12 电泳

 2．2 有机化合物物理常数的测定

实验13 熔点测定和温度计校正

实验14 沸点的测定

实验15 折光率的测定

实验16 旋光度的测定

实验17 α-苯乙胺外消旋体的拆分

 2．3 光谱法鉴定有机化合物结构

2．3．1 红外光谱

2．3．2 核磁共振(NMR)

第三章 有机化合物基本合成实验

 实验18 环己烯的制备

 实验19 正溴丁烷的制备

 实验20 正丁醚的制备

 实验21 2-甲基-2-己醇的制备

 实验22 乙酰苯胺的制备

 实验23 乙酰水杨酸的制备

 实验24 乙酸正丁酯的制备

 实验25 苯甲酸乙酯的制备

 实验26 乙酰乙酸乙酯的制备

 实验27 邻硝基苯酚和对硝基苯酚的制备

 实验28 2-硝基-1，3-苯二酚的制备

 实验29 亚苄基乙酰苯的制备

 实验30 苯甲醇和苯甲酸的制备

 实验31 甲基橙的制备

 实验32 二苯甲酮的制备

 实验33 肉桂酸的制备

 实验34 对硝基苯甲酸的制备

 实验35 樟脑的还原反应

 实验36 环己酮肟的贝克曼重排

 实验37 (+)-(S)-3-羟基丁酸乙酯的制备

 实验38 室温固相反应制备丁二酮肟合镍(Ⅱ)

第四章 天然有机物的提取及分离

 实验39 从茶叶中提取咖啡因

 实验40 绿色植物色素的提取及色谱分离

 实验41 银杏叶中黄酮类有效成分的提取

 实验42 从牛乳中分离提取酪蛋白和乳糖

 实验43 卵磷脂的提取及其组成鉴定

第五章 有机化合物的定性鉴定

 实验44 钠熔法鉴定氮、硫、和卤素

 实验45 卤代烃、醇、酚、醛、酮的鉴定

 实验46 胺类和羧酸衍生物的鉴定

 实验47 糖类、氨基酸和蛋白质的鉴定

 实验48 分子模型操作

第六章 综合与应用实验

 实验49 对二叔丁基苯的制备

 (一)叔丁基氯的制备

 (二)对二叔丁基苯的制备

 实验50 磺胺药物-对氨基苯磺酰胺的制备

 (一)乙酰苯胺的制备

 (二)对氨基苯磺酰胺的制备

 实验51 安息香缩合及安息香的转化

 (一)安息香的辅酶合成法

 (二)二苯乙二酮的制备

 (三)二苯乙醇酸的制备

 (四)二苯基羟基乙酸交酯的制备

 (五)内消旋-1，2二苯基-1，2-乙二醇的制备

 (六)内消旋-2，2-二甲基-4，5-二苯基-1，3-二氧杂环戊烷的制备

 实验52 苯频哪醇和苯频哪酮的制备

 (一)苯频哪醇的制备

 (二)苯频哪酮的制备

 实验53 葡萄糖酸锌的制备

 实验54 香豆素的制备

 实验55 2，4-二氯苯氧乙酸丁酯的制备

第七章 设计性实验

 (一)吲哚-3-甲醛

 (二)(+)-甘油缩丙酮

 (三)依达拉奉

 (四)甘氨酰甘氨酸

 (五)电化学合成氢化肉桂酸

 (六)微波干介质合成茉莉醛

 (七)正丁基锂的制备

 (八)苯巴比妥

 (九)6，7-二甲氧基-3，4-二氢萘甲酸乙酯的合成

 (十)混合物的分离提纯

附录

 附录1 常用元素相对原子质量表

 附录2 常用有机溶剂的沸点及相对密度表

 附录3 有机化学文献和手册中常见的英文缩写

 附录4 有机化学实验常用名词术语英汉对照表

 附录5 部分二元及三元共沸混合物的性质

 附录6 常用酸碱溶液的相对密度及质量分数表

 附录7 一些特殊试剂的配制

 附录8 常用溶剂和特殊试剂的纯化

 附录9 危险化学试剂的使用知识

主要参考书目