如何高效低耗地利用饲料并开发新的饲料，从而减少粮食性饲料用量，缓解人类粮食短缺，保持社会稳定？怎样从饲料这个源头控制毒原、病原，以期生产出安全卫生的动物性食品？所有这些，将有赖于一系列的饲料科学理论的指导和一整套先进技术的应用。

本书主要介绍了饲料分类编码，饲料添加剂，饲料营养价值评定，饲料的加工与保存技术，饲料添加剂生产技术，饲料成分检测技术，饲料配方设计，饲料资源的开发等内容。

本书概述了饲料蛋白质、(多)糖、脂、能量、维生素、矿物质等成分及其在动物体内的转化过程，介绍了饲料分类编码方法；论述了能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、饲料添加剂、青绿多汁饲料、粗饲料等的化学组成、营养特性、使用技术与饲用价值，探讨了饲料的加工和保存方法以及饲料添加剂的生产技术，阐述了饲料营养价值评定与质量管理的方法以及保障饲料安全的措施，综述了饲粮(全价配合饲料)、浓缩饲料、预混料配方的设计方法；简述了畜禽与鱼类喂料技术，提出了饲料资源的开发途径。

绪论

第一章 饲料成分及其在动物体内的转化

 第一节 饲料蛋白质及其在动物体内的转化

 第二节 饲料糖类物质及其在动物体内的转化

 第三节 饲料脂质及其在动物体内的转化

 第四节 饲料能量及其在动物体内的转化

 第五节 饲料维生素及其在动物体内的转化

 第六节 饲料矿物质及其在动物体内的转化

 第七节 饲料中的水分

 本章小结

第二章 饲料分类编码

 第一节 哈里士饲料分类编码法

 第二节 中国饲料分类编码法

 本章小结

第三章 能量饲料

 第一节 谷实类饲料

 第二节 糠麸类饲料

 第三节 块根、块茎及其加工副产品

 第四节 其他能量饲料

 本章小结

第四章 蛋白质补充饲料

 第一节 动物性蛋白质饲料

 第二节 植物性蛋白质饲料

 第三节 微生物性蛋白质饲料

 第四节 非蛋白氮饲料

 本章小结

第五章 矿物质饲料

 第一节 常量矿物元素饲料

 第二节 微量矿物元素饲料

 第三节 天然矿物质饲料

 本章小结

第六章 饲料添加剂

 第一节 营养性饲料添加剂

 第二节 非营养性饲料添加剂

 第三节 添加剂预混合饲料

 本章小结

第七章 青绿多汁饲料

 第一节 青饲料

 第二节 牧草

 第三节 多汁饲料

 第四节 青贮饲料

 本章小结

第八章 粗饲料

 第一节 秸秆类饲料

 第二节 秕壳类饲料

 第三节 干草

 第四节 树叶类饲料

 本章小结

第九章 饲料营养价值评定

 第一节 饲料营养价值的评定方法

 第二节 饲料蛋白质营养价值的评定

 第三节 饲料能值的评定

 第四节 饲料矿物质营养价值的评定

 第五节 衡量饲料营养价值的一些实用单位

 本章小结

第十章 饲料的加工与保存技术

 第一节 青饲料的加工

 第二节 粗饲料的加工

 第三节 能量饲料的加工

 第四节 蛋白质饲料的加工

 第五节 饲料的保存技术

 本章小结

第十一章 饲料添加剂生产技术

 第一节 营养性饲料添加剂生产技术

 第二节 非营养性饲料添加剂生产技术

 本章小结

第十二章 饲料成分检测技术

 第一节 饲料常规分析

 第二节 常用饲料添加剂的检验

 第三节 饲料中有毒物质的测定

 本章小结

第十三章 饲料安全

 第一节 影响饲料安全的要素

 第二节 保障饲料安全的一些技术措施

 第三节 标准化质量控制技术在饲料质量管理中的应用

 本章小结

第十四章 饲料配方设计

 第一节 概述

 第二节 饲粮配方的设计方法

 第三节 预混料配方设计

 第四节 浓缩饲料配方设计

 本章小结

第十五章 喂料技术

 第一节 动物采食量的调控

 第二节 畜禽喂料技术

 第三节 鱼类喂料技术

 本章小结

第十六章 饲料资源的开发

 第一节 饲料资源的类型

 第二节 我国饲料资源利用的基本现状

 第三节 饲料资源的开发途径

 本章小结

参考文献