痛风可由饮食，天气变化(如温度、气压突变)，外伤等多方面引发。饮酒容易引发痛风，因为酒精在肝组织代谢时，大量吸收水分，使血浓度加强，使得原来已经接近饱和的尿酸，加速进入软组织形成结晶，导致身体免疫系统过度反应(敏感)而造成炎症。饮食营养治疗的目的是通过限制高嘌呤食物，采取适当摄入能量，限制高脂肪和高蛋白质饮食，禁酒，供应充足水分，减少外源性的核蛋白，降低血清尿酸水平并增加尿酸的排出，以防止痛风的急性发作，减少药物用量。

笔者（杨勤兵）根据当前国内外对本病的一些科研成果和临床经验，编写了这本《痛风饮食营养黄金法则》小册子，旨在希望广大读者，尤其痛风患者，遵照黄金法则，科学饮食，使痛风减少发作。

杨勤兵等编著的《痛风饮食营养黄金法则》详细介绍了痛风患者的饮食营养治疗九则（包括控制饮食中的嘌呤含量和限制蛋白质、饱和脂肪酸的摄入等），痛风营养误区九则（包括对痛风饮食治疗的错误认识），痛风患者的食物选择九则，重点推荐了痛风患者适宜食用的九种美味佳肴。其内容通俗易懂，科学实用，《痛风饮食营养黄金法则》适合痛风患者及其家属阅读参考。

一、痛风饮食营养治疗黄金九则

（一）控制膳食中嘌呤摄入量

（二）适当摄入能量

（三）限制蛋白质的摄入量

（四）限制饱和脂肪的摄入量

（五）适量的碳水化合物

（六）多饮水

（七）维生素供给量要充足

（八）禁止饮酒，适当饮用咖啡、茶、可可

（九）限制食盐及其他调味品

二、痛风饮食营养误区九则

（一）菠菜是碱性食品可以大量吃

（二）痛风患者应大量喝牛奶、矿泉水

（三）只要不吃肉，痛风就不会复发

（四）补充B族维生素

（五）喝啤酒无害

（六）忽视维生素、水和食盐的作用

（七）急性期与缓解期的膳食一样

（八）不控制总能量摄入

（九）限制饮食所减少的嘌呤摄入量，可能比由于营养不平衡导致的体内自身嘌呤增多的量少得多

三、痛风患者食物选择九则

（一）痛风患者选择食物原则

（二）选择主食类

（三）选择奶类

（四）选择荤食

（五）选择蔬菜类

（六）选择水果类

（七）选择油脂类

（八）选择饮料

（九）选择豆制品

四、推荐九种美味佳肴

（一）炒丝瓜

（二）赤小豆鲫鱼汤

（三）马铃薯炖茄子尖椒

（四）木须瓜片

（五）芥末拌白菜

（六）黄瓜海蜇

（七）酸辣洋葱

（八）虾油莴苣

（九）糖醋胡萝卜