宴会、应酬、交际的必备宝典！领导、公关、主持的绝妙工具！

祝酒辞，顾名思义，也就是饮酒之时的祝辞。酒以辞为魂，辞以酒为体。酒的产生和发展为祝酒辞的形成提供了条件，相反祝酒辞为饮酒这一行为提供了理论支持和文化内涵，二者相辅相成，就形成了具有中华民族特色的酒文化。

《诗情话意祝酒词》精心为您编排了一些与我们现实生活密切相关的各种宴会上的祝酒辞，并载入了祝酒的礼仪，饮酒文化以及饮酒的的禁忌。让您在开怀畅饮的同时，没有后顾之忧。是您应付“酒场”的好帮手，是你理想的餐桌助理。本书由李佳东编著。

《诗情话意祝酒词》是一本让你圆润通达的社交书，也是一本让你左右逢源的口才书，还是一本为你答疑解惑的酒桌秘籍。

祝酒词具有传统性、礼仪性、交际性、应酬性的特点，在酒桌上是不可或缺的。喝酒喝的就是气氛，恰到好处的祝酒词，可以增进感情、融洽关系、活跃气氛，让人对你印象深刻。增加好感。官场、商场、职场，都离不开酒文化。

《诗情话意祝酒词》内容生动、贴近生活、条理清楚、方便查阅，让你轻松驰骋酒场，应对各种麻烦，为你的社交能力加分，为你的精彩生活喝彩。本书由李佳东编著。

前言

第一部分 祝酒词理论

第一章 酒中乾坤大——漫话祝酒词

 第一节 借问酒家何处有——祝酒词从何而来？

 第二节 更上一层楼——祝酒词的发展

 第三节 润物细无声——灵活运用祝酒词

 第四节 妙笔酒生花——祝酒词的写作

 第五节 万章皆有理——写作要点总结

第二章 将进酒，杯莫停——劝酒有道

 第一节 张弛有度——宴会礼仪攻略

 第二节 左右逢源——巧妙举杯

 第三节 一脉相承——中国人的敬酒方式

 第四节 活学活用——祝酒小故事

第三章 兵来将挡，酒来巧拒——拒酒有术

 第一节 世间洞明皆学问——拒酒全攻略

 第二节 人情练达即文章——拒酒词七则

 第三节 饮酒的小常识

第二部分 祝酒词实例

第四章 岁岁有今朝——生日篇

 第一节 生日宴礼仪

 第二节 生日祝酒词范文欣赏

 第三节 生日祝语总结

第五章 但将酩酊酬佳节——节庆篇

 第一节 节庆宴会礼仪

 第二节 节庆祝酒词范文欣赏

 第三节 节庆祝语总结

第六章 红烛美酒两映红——婚宴篇

 第一节 祝词人致祝酒词的特点

 第二节 婚宴祝酒词范文欣赏

 第三节 婚宴祝语总结

第七章 今日同饮庆功酒——庆功篇

 第一节 庆功祝酒词的写作

 第二节 庆功宴祝酒词范文欣赏

 第三节 庆功祝语总结

第八章 醉翁之意不在酒——职场篇

 第一节 职场酒宴礼仪

 第二节 职场祝酒词范文欣赏

 第三节 职场祝语总结

第九章 一杯浊酒喜相逢——聚会篇

 第一节 聚会宴上的礼仪

 第二节 聚会祝酒词范文欣赏

 第三节 聚会祝语总结

第十章 酒逢知己千杯少——答谢篇

 第一节 答谢词写作特点

 第二节 答谢宴祝酒词范文欣赏

 第三节 答谢祝语总结

第十一章 但愿人长久——饯行篇

 第一节 饯行祝酒词写作特点

 第二节 饯行祝酒词范文欣赏

 第三节 饯行祝语总结

第十二章 花市灯如昼——庆典篇

 第一节 庆典祝酒词写作特点

 第二节 庆典祝酒词范文欣赏

 第三节 庆典祝语总结

第十三章 酒到酣处情更浓——商务篇

 第一节 商务宴礼仪

 第二节 商务宴祝酒词范文欣赏

 第三节 商务祝语总结

第十四章 美言一句三冬暖——励志篇

 第一节 励志祝酒词特点

 第二节 励志祝酒词范文欣赏

 第三节 励志祝语总结

第十五章 会须一饮三百杯——即兴篇

第十六章 一句话胜读十年书——名人篇

第三部分 扩展篇

第十七章 煮酒论史

 第一节 十大酒局

 第二节 酒与文学

 第三节 酒经漫谈

 第四节 美文赏析

第十八章 夫下美酒

 第一节 中国十大名酒

 第二节 世界十大名酒

第十九章 民间饮酒习俗

唐宋元明清五个朝代是中国封建历史上最具代表性的，特点是社会经济繁荣，科学文化发展，国家统一稳定。在这样的大背景下，祝酒词无论从形式还是内容上都有了较大的发展，每个朝代都有其显著的特点。

唐朝是中国封建社会文化发展的一个顶峰，唐诗的盛行为祝酒词提供了理论依据和创作素材。这个时期的祝酒词特点主要是诗体化，无论是文人雅士，还是普通百姓，饮酒时必定会即兴吟咏、联句成诗。饮宴上人们根据指定的事物，按照唐诗限韵限字的规则，在有限的时间内作出诗句来，并以此祝酒，做不出来自然要被罚酒。这并非是读书人的专利，荒村野店，市井酒肆里，也常常能听到，可见“诗必盛唐”这四个字所言非虚。唐朝诗人中不能不提的就是李白，他的诗句可谓家喻户晓、妇孺皆知。而最具有代表性的祝酒诗就是为唐玄宗和杨贵妃写的《清平调》三则：其一，云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。若非群玉山头见，会向瑶台月下逢；其二，一枝红艳露凝香，云雨巫山枉断肠。借问汉宫谁得似，可怜飞燕倚新妆；其三，名花倾国两相欢，长得君王带笑看。解释春风无限恨，沉香亭北倚栏杆。醉眼朦胧的李太白一挥而就，堪称是以诗祝酒的典范。

唐朝后期政治黑暗，战乱不断，太平调很少有人吟唱，取而代之的是诗人忧国忧民的情怀，偶尔提起酒来也是借酒消愁，祝酒词也多是激昂慷慨表明志向。

宋代和酒的缘分很深，这都源于宋太祖赵匡胤“杯酒释兵权”的典故。酒是皇帝笼络大臣、沟通感情的政治工具。文人以酒助兴作诗答对，士庶百姓婚嫁寿庆，也离不开酒。所以在北宋统一后，首都汴京是南北饮食技术的交流中心。南宋时北方人大量南迁，汴京的饮食业也涌入杭州等地。据《东京梦华录》、《梦粱录》、《武林旧事》诸书记载，宋代食品名目繁多。高档的大型酒楼，如汴京的仁和店、会仙楼，杭州的武林园、熙春楼，饭、菜、酒一应俱全，店内长廊排阁，分有楼座及楼下散座，并有歌女舞女演唱作陪。与之相对应的酒文化发展也很迅速。当时全国各地名酒很多，据宋人张能臣编撰的《酒名记》一书记载，北宋时期数得着的名酒就有100多种，另一本书《武林旧事》中记载南宋的名酒有50多种。

据《东京梦华录》中《宰执亲王宗室百官入内上寿》里记载，宾客们“每分列环饼、油饼、枣塔为看盘，次列果子。惟大辽加之猪羊鸡鹅兔连骨熟肉为看盘，皆以小绳束之。又生葱韭蒜醋各一碟。三五人共列浆水一桶，立勺数枚”。由此可见宋朝人并不在乎食物是否精致珍贵，但酒席中一定要有歌舞、音乐、杂耍来助兴，爱玩爱唱是当时的特点。在这种宽松的环境下，祝酒词就变得十分随性自然。在音乐不缺的宋代，词成为一种时尚的祝酒方式。词，原是诗歌的一种，始于唐，而兴于宋。最具有代表的人物是“奉旨填词”的柳三变，这位白衣卿相也是因为仕途不顺，辗转在市井繁华的民间，出没在烟花柳巷之处，传于后世的经典祝酒词就是那首《蝶恋花》：“伫倚危楼风细细，望极春愁，黯黯生天际。草色烟光残照里，无言谁会凭阑意。拟把疏狂图一醉，对酒当歌，强乐还无味。衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”。

到了元代，祝酒的方式更为简洁而且带有一定的博弈性。这大约和当时的统治者是少数民族有关：对汉文化不甚了解，高雅的祝酒词显得曲高和寡，倒是赤膊上阵来的痛快。元朝出现了“猜拳”的祝酒方式，并流传至今。“猜拳”也叫“猜枚”、“同数”、“划拳”、“豁拳”、“拇战”，形式不同，道理一致。具体过程是：两人猜拳，各自口中报出数字，同时伸出若干手指，如果一方口中的数字是双方手指相加得到的总数，则赢，反之为输。猜拳的口令从最初的数字，逐渐演变成具有地方特色的术语，比方说数字一，又叫做“一心敬”、一条龙、一条心”代替；二字叫做“哥俩好、再好好、两家好”；三字叫做“三星照、三结义、三阳开泰”；四字叫做“四季发、四喜财、四两金”；五字叫做“五魁首、五谷丰、五太岁”；六字叫做“六六顺、六六六、大顺心”；七字叫做“七个巧、七仙女、七龙珠”、八字又叫“八匹马、八大发、八大仙”；九字又叫“九连环、九重天、佛跳墙”、十字又叫“满园春、全家福、全来了”。

明清两代祝酒词的发展走向多元化，可谓雅俗共赏。特别是明中期心学的盛行和晚期资本主义萌芽，社会上各种思潮涌动，明清小说里有很多描写祝酒的场面。以《红楼梦》为例，同样是贵族阶层，却又截然不同的两种喝酒场面：一是第四十回《史太君两宴大观园金鸳鸯三宣牙牌令》里，描写了众人吃酒行令的情形，选出鸳鸯为令官，由她出诗句，或出对子，其他人则按照首令之意来续令，所续之令必须在内容和形式上相符，不然就要被罚酒。虽然席问出现了刘姥姥的绝句：大火烧了毛毛虫！却是名副其实的雅令，多为文人雅士们聚集时玩耍；而在第二十八回《蒋玉菡情赠茜香罗薛宝钗羞笼红麝串》中，描写了贾宝玉、薛蟠等人一起喝酒的场面，其中呆霸王的几句酒词可谓语不惊人死不休：女儿悲，嫁了个男人是乌龟；女儿愁，绣房撺出个大马猴！这种毫无文采的祝酒词属于“通令”。

明清时代普遍形成了“无酒不成宴席”的观念，前朝的祝酒词无一不盛行。而酒令作为祝酒词的一种，起源于周代，兴盛于唐代，其发展和普及程度大有后来居上的气势。宋代《蔡宽夫诗话》里记载，“唐人饮酒，必为令以佐欢，其变不一。”时至今日，酒令仍然是酒桌上祝酒言欢的必备节目。P11-13

中国的酒文化源远流长，从古至今，酒在人们的生活中都扮演了重要的角色。无论是阳春白雪，还是下里巴人，以酒为媒，交朋结友，别有一番乐趣。

祝酒辞，顾名思义，也就是饮酒之时的祝辞。酒以辞为魂，辞以酒为体。酒的产生和发展为祝酒辞的形成提供了条件，相反祝酒辞为饮酒这一行为提供了理论支持和文化内涵，二者相辅相成，就形成了具有中华民族特色的酒文化。

人生有四喜——久旱逢甘露，自然少不了一番淋漓畅快的痛饮，一解胸中多日的烦闷；他乡遇故知，老友相逢，宴席之间怎能少得了美酒助兴。喝到情至深处，免不了唏嘘感叹；洞房花烛夜，才子“小登科”，灯下看美人，红罗帐里柔情蜜意，门外宾客祝福声声，哪怕再不能喝的人也会举起酒杯，一饮而尽；金榜题名时，学业有成，不辜负父母亲人的期望，事业腾飞，备受人的尊重推崇，庆功宴上端起酒杯，意气风发，推杯换盏之间，尽显人生的自信与豪迈！

人生有四美：风-一千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风。春风和煦，莺飞草长的季节，三五好友聚于山野，真可谓“把酒临风，其喜洋洋也”；花——花间一壶酒，独斟无相亲。人生并非总是热闹非凡，偶尔也有小小的寂寞，一个人的时候小酌-一番，回味一下自己的人生际遇，酸甜苦辣咸，五味在心头；雪——绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无？风雪寒舍里主人盛情的邀请，恐怕还求之不得呢！窗。外千里雪，屋内酒香浓，频频举杯中，友谊又增进不少；月——明月几时有？把酒问青天。其实何必问天呢？低头看酒杯之中，不是一轮金黄的圆月吗？举杯痛饮，开怀畅谈，慨叹古今，对月长歌！

可以说，酒与人们的生活是形影不离、有着千丝万缕的联系。相遇时，自然是“酒逢知己千杯少”；分别时，要“劝君更尽一杯酒”，因为再无故人相陪；高兴时，“人生得意须尽欢”；失意时，“醉里挑灯看剑”。

时至今日，日常生活中的外交洽谈、‘商贸合作、喜宴寿宴、朋友聚会，人们无一不是在“酒”中喝出了氛围、喝出了交情、谈成了美事、增进了友谊，觥筹交错、推杯换盏之间祝酒是不可或缺的调味剂。

酒，丰富了我们的生活，更孕育了灿烂的酒文化。酒和诗这对孪生兄弟，不知陶醉了多少文人逸士，倾倒了多少风流才子。好酒激豪情，美酒助诗兴。唐代大诗人李白被称为“诗仙”，更被称为“酒仙”，流传下来“李白斗酒诗百篇”的千古佳话。余光中在《寻李白》的诗句中这样描述：酒入豪肠，七分酿成了月光，剩下的三分啸成剑气，绣口一吐，就半个盛唐！

酒在我们的现实生活中起到的作用很直观，比如，有些工作上很难解决的问题，在酒桌上却能迎刃而解。有人说喝酒的过程其实就是交际；所谓酒品如人品，酒桌上能不能喝往往成为判断一个人的标准。“醉翁之意不在酒”，这是酒局的真谛所在。觥筹交错、你来我往之间，人际关系就拉近不少，需要的资源也源源不断，可以肯定的是这种信息来源比任何时候都要真实。所谓“酒后吐真言”嘛！

非正式聚会往往成为促进感情发展、协调矛盾冲突的绝佳场合。若是有领导在席，则喝酒往往变成表决心的方式。在酒席宴前陪着领导，端起杯子一饮而尽，以表示尊重，总能给领导留下深刻的印象。

好了，我们列举了这么多关于酒的“光荣故事”，就能发现喝酒其实就是在表达一种心情，传达一种情意。酒桌下干的好不好，要看酒桌上说的好不好。这样说虽有些牵强，但却不为过。

同样一杯酒，一句话不说喝下去就显得索然无味，如果加上一段精彩的演说，哪怕是普通的酒水喝起来如同瑶台琼浆，让人心里美滋滋的。喝酒必定就要敬酒、祝酒，由祝酒说的话逐渐就演变成了祝酒辞。

在现代社交中，可以说无酒不成席，“饮酒”成了社交的一道风景。在宴会上酒喝得不酣畅，宴会就失去了魅力与光彩。而祝酒辞，更是酒宴中使用的一种传统性，礼仪性、交际性、应酬性兼备的应用文体。酒桌上恰到好处的祝酒辞，对于交流感情，融洽关系，增进友谊，活跃气氛，促进和谐，有着积极的现实意义。手边常备本书，定能让您在酒桌上轻松应对各种麻烦，轻松摆脱喝酒祝辞的烦恼。

本书精心为您编排了一些与我们现实生活密切相关的各种宴会上的祝酒辞，并载入了祝酒的礼仪，饮酒文化以及饮酒的的禁忌。让您在开怀畅饮的同时，没有后顾之忧。是您应付“酒场”的好帮手，是你理想的餐桌助理。

编者