从2003年到2011年，河南农业大学用九年的时间进行了两轮精品课程建设，共计105门课程。这些课程中有80门成为河南农业大学精品课程，20门河南农业大学优秀课程，4门河南农业大学双语示范课程，23门河南省精品课程，1门河南省双语示范课程，7门国家级精品课程，1门国家级双语示范课程。在105门课程中，79门是核心课程，12门是对全校学生开设的公开课或基础课，课程涉及了9个学科门类，分布在18个学院，惠及了每一名在校的本、专科生。参与105门课程建设的课程组成员达到了966名（人次），占全校专职教师的80％以上。教育部、河南省教育厅、学校共投人课程建设、奖励资金约395万元。

河南农业大学组编的这本《河南农业大学精品课程》（2008—2011）记载了这九年的课程建设成果。书中展现了河南农业大学一流的教师队伍，一流的教学内容，一流的教学方法与手段，一流的教材与课程资源，一流的课程管理，鲜明的课程特色。

2008年

 烟草栽培学

 作物施肥原理与技术

 作物栽培学

 动物遗传学

 大学体育

 农业微生物学

 猪生产学

 遗传学

 农业机械学

 试验统计方法

 营养及代谢病

2009年

 Landscape Plant Entomology园林植物昆虫学

 耕作学

 微生物学

 设施园艺学

 篮球

 管理信息系统

 基因工程

 园林绿地规划设计

 药用植物栽培学

 基础生态学

 森林资源经营管理学

 英语阅读

2010年

 食品工艺学

 植物学

 作物育种学

 花卉学

 微生物工程

 思想道德修养与法律基础

 软件工程

 分析化学

 大学物理学

 西方经济学

 工程制图

 家畜外科手术学

 Advanced Organic Chemistry高等有机化学

2011年

 农业技术经济学

 设计初步

 食用菌栽培学

 园艺植物育种学

 烟草育种学

 中国近现代史纲要

 田径

 翻译理论与实践

 食品营养与卫生

 传热学

 International Economics国际经济学

 Advanced Mathematics高等数学

 2011年优秀课程

 烟草调制学

 英语语言学概论

 体育保健学

 植物生物技术

 园艺植物遗传学

 食品机械与设备

 蔬菜栽培学

 素描

 面向对象程序设计

 气象学

 金融学

 植物病理学概论

 足球

 植物营养学

 数理统计

 环境化学

 卷烟调香学

 植物生态学

 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

 动物中毒病学

编后