本书通过对全国长寿人口分布的研究，各地62位90岁以上生活能完全自理的健康长寿老人的访谈，中国长寿之乡巴马地区的调查，以及中外长寿现象的研究，探讨健康长寿老人生活中各种要素的作用和联系，以及长寿中的特殊现象与问题，总结健康长寿的生活方式。目的是为中国日益增多的老年人提供生活模式的选择，让老龄化社会中的老人既长寿又健康，增进老年人的生活质量，增进家庭的幸福，减少社会的负担与压力，从而提高整个民族的生命预期与生活质量。

本书通过对中国长寿人口地域分布的研究，对62位健康长寿老人的调查结果分析，对中国长寿之乡广西壮族自治区巴马县甲篆乡的深入考察，阐述老人生活中心理个性、社会交往、处世态度、日常活动、作息规律、饮食习惯、家庭遗传、居住条件、地理环境等因素对健康长寿的影响，提供健康长寿生活模式的选择。并更广泛联系中外长寿现象，讨论老年人健康长寿的一些理论与实践问题。

第一章 中国长寿人口地域分布比较

 第一节 中国长寿人口地域分布现状

 第二节 中国长寿人口分布的特点

 第三节 对中国长寿人口分布特点的分析与推测

 第四节 为什么我国华南地区长寿老人比东北地区多

第二章 中国62位健康长寿老人的访谈调查

 第一节 健康长寿老人调查方法与对象

 第二节 健康长寿老人调查的结果与分析

一、健康长寿老人身体基本状况

二、家族遗传与女性生育状况

三、行为习惯

四、心理因素

五、社会关系

六、自然地理环境

 第三节 健康长寿老人调查的结论

一、身体五脏器官健康是高龄老人健康长寿的生理基础

二、较强的自身抵抗力是健康长寿的内在因素

三、五官功能的正常与衰退人为因素大

四、女性适当生育子女对健康长寿没有影响

五、顺其自然的心态是健康长寿的心理因素

六、友好的人际关系是健康长寿老人必要的社会环境

七、素食为主，少量荤菜是最有利于健康长寿的饮食结构

八、早睡早起是有利于健康长寿的睡眠习惯

九、植被丰富、水质优良、年降雨量多，气候温暖的低纬度山区是比较有利于健康长寿的自然地理环境因素

 第四节 从健康长寿老人那里我们吸取什么

一、保持平和心态

二、饮食结构要有丰富的豆制品

三、精选食用油

四、要有良好的活动和作息规律

五、保护好自己的耳朵

六、保护好自己的牙齿

七、注意避暑和防寒

第三章 中国长寿之乡——巴马瑶族自治县的调查

 第一节 地理条件起了最重要作用

一、优良的地理气候

二、特殊的土壤条件

三、洁净的水

四、高含负氧离子的空气

 第二节 人文条件有利于健康长寿

一、独特的民族婚俗

二、尊老敬老的传统

三、健康的心理性格

四、良好的饮食习惯

五、符合自然规律的生产劳动

 第三节 生理条件也是一个因素

一、遗传基因好

二、自身免疫力强

 第四节 巴马长寿老人给我们的启示

一、多吃绿叶蔬菜

二、多吃粗粮

三、多运动

四、少吃盐

五、少吃油

六、少生气

第四章 古今中外对衰老与长寿的探寻

 第一节 中国古代医学对衰老现象的解释

 第二节 现代生物学、医学对人衰老的解释

 第三节 中西医学对人衰老解释的比较

第五章 中外长寿之道比较

 第一节 中国传统养生长寿之道

一、中医养生

二、气功养生

三、房事养生

四、膳食养生

 第二节 中西养生保健文化比较

一、中西饮食养生文化比较

二、中西保健食品文化比较

三、中西运动强身保健文化比较

四、中西心理养生文化比较

五、中西房事养生文化比较

第六章 中外长寿人口比较

 第一节 世界部分国家人口平均预期寿命状况

 第二节 中国与世界部分国家长寿人口比较

 第三节 世界长寿人口预测

第七章 62位健康长寿老人访谈实录

一、刘秀英访谈记录

二、刘素兰访谈记录

三、吕殿柱访谈记录

四、卢春田访谈记录

五、徐淑清访谈记录

六、翟松年访谈记录

七、张松访谈记录

八、张玉丰访谈记录

九、朱征懿访谈记录

十、冯瑞访谈记录

十一、顾幼之访谈记录

十二、葛红玉访谈记录

十三、郭恩敬访谈记录

十四、舒佩实访谈记录

十五、赵麟阁访谈记录

十六、曹富江访谈记录

十七、吕桂兰访谈记录

十八、曹福全访谈记录

十九、赵家清访谈记录

二十、金某访谈记录

二十一、刘蓉访谈记录

二十二、刘新爱访谈记录

二十三、任六娥访谈记录

二十四、赵氏访谈记录

二十五、付义秀访谈记录

二十六、彭成英访谈记录

二十七、杨德福访谈记录

二十八、张洁玲访谈记录

二十九、曹文秀访谈记录

三十、陈氏访谈记录

三十一、严小玉访谈记录

三十二、李爱迪访谈记录

三十三、陈小春访谈记录

三十四、李庆芝访谈记录

三十五、褚衍荣访谈记录

三十六、董汪氏访谈记录

三十七、程明访谈记录

三十八、杜户英访谈记录

三十九、邓长玉访谈记录

四十、杨志云访谈记录

四十一、刁祁成访谈记录

四十二、龙福云访谈记录

四十三、李护珍访谈记录

四十四、杨凤英访谈记录

四十五、黄新尤访谈记录

四十六、黄妈干访谈记录

四十七、黄作谋访谈记录

四十八、黄妈来访谈记录

四十九、黄妈爱访谈记录

五十、黄妈伦访谈记录

五十一、黄妈金访谈记录

五十二、王正元访谈记录

五十三、黄妈松谋访谈记录

五十四、黄卜坤访谈记录

五十五、黄妈坤访谈记录

五十六、黄卜新访谈记录

五十七、黄妈仁访谈记录

五十八、杨二娘访谈记录

五十九、扎西访谈记录

六十、尼玛访谈记录

六十一、泽松访谈记录

六十二、扎西卓玛访谈记录

附：中国九十岁以上健康长寿老人访谈提纲

后记

六、少生气

人和人之间少生气，社会环境容易和谐，有利于人的身心健康。要做到少生气，也需要一定的人文条件。巴马人老老少少，男男女女，心态乐观，性格温和，对人谦和，尊老敬老，这样的社会文化环境当然有利于老人的身心健康。笔者在巴马甲篆乡巴盘屯采访的这个村子不大，100户人家，515人，却有4名百岁老人，90岁以上的老人有10名。该村位于盘阳河旁，住在该村，见到的男女青年有说有笑，主动与笔者打招呼，问笔者来做什么。在1月冬天的一天，天气晴朗，阳光灿烂，该村的几名中年妇女半裸着带着自家的孩子在盘阳河游泳、洗澡。笔者从河的桥上走过，她们见到笔者，乐呵呵地与笔者打招呼，笑声不绝，爽朗大方。我两次住在这个村庄，房东家人都很热情随和。在这里居住，感到青年人乐观开朗，老年人谦和宁静，人与人的关系比较平和，心态好。虽然他们不一定懂得“知足常乐”这句名言，但感觉到这里的人似乎都是这样日复一日地生活看。

后来回到北京在西单图书大厦看到一本书，英国营养学家萨利·比尔写的《长寿的秘密》，书中对世界上五个最长寿的地区老人的饮食习惯作了调查，第五章，“巴马——生产长寿药的地方”，有对巴马长寿老人饮食习惯和生活习俗的描述，作者称亲自到巴马调查过，这是一个外国人眼中的巴马，以我在巴马的经验看，书中有许多不妥当的地方。

萨利·比尔的书中认为导致巴马人长寿的因素之一是土壤中的镁，这是不妥之一。巴马土壤中最有利于长寿的微量元素是锰而不是镁。

她总说巴马人长寿原因之一是巴马人非常偏爱喝蛇酒，这是不妥之二。巴马盛产三蛇酒，但只是极少数人才喝这种酒，笔者采访的长寿老人没有听他们说经常喝这种酒的，喝这种酒与长寿没有直接联系。其实，巴马三蛇酒现在更多是作为一个土特产商品外销。

她在书中提到：巴马人经常用草药做饭菜的调味料，人参和紫云苋是两种最受欢迎的草药。笔者在巴马调查时，从来没听说长寿老人用人参做饭菜调味料的，不知萨氏从何得来，我认为这是不妥之三。其实当地并不产人参。即使有野人参，也非常罕见，按中国野人参的价值药性及药用，也不会拿来作为一般饮食调料。

萨氏认为巴马人长寿的一个主要原因，应该归功于大麻籽，并把大麻籽看成是芝麻。这是不妥之四。萨氏说的火麻仁与芝麻不一样，不是同一品种。芝麻在北方随处可见，当然芝麻也是健康食品。她说的大麻籽在当地叫火麻仁，现在种的很少，大部分是野生的，产量低，现在巴马的长寿老人和一般人吃的很少，巴马人现在主要的食用油是茶籽油，也称茶油，茶油含单不饱和脂肪酸高，其分子化学成分与橄榄油相似，被称为中国的橄榄油，色泽黄，有特殊芳香味，对心血管有益。巴马人现在另一主要食用油是猪油，用肥猪肉炼成，其实当地人最喜欢吃的是这种油。当地人吃蔬菜多，用这种油炒菜香，味道好。

萨氏认为巴马长寿人居住的地方四季如春，这是不妥之五。巴马山区海拔也只有400—500米，纬度在23—24度之间，这里海拔不高，纬度较低，夏天白天还是比较炎热的，夏季也比较长。这里还是四季分明的，只是冬天比较温和、短暂，没有严寒，适合老人过冬。巴马山区植被丰富，一年四季到处都是绿色，空气清新，宁静。

萨氏在书中多次提到巴马盘阳河里的鱼，为当地人提供了绝佳的含有三种必需脂肪酸的蛋白质，这是不妥之六。实际情况是盘阳河流域并不很长，河床也不宽大，由于多年的捕捞，现在鱼已很少。一般居民很少能吃到盘阳河的鱼，包括那些长寿老人。事实上巴马许多长寿老人并不住在盘阳河旁，根本吃不到盘阳河的鱼。笔者在那里采访期间，在坡月墟上曾见到盘阳河的特产——油鱼，一种冷水鱼，煎煮时出油，这种鱼现在很少，偶见有卖，也得要20元一斤，当地的长寿老人生活条件一般，极少吃这种鱼。实际上当地人改善生活主要吃的还是猪肉、牛肉、鸡、鸭、蛋，还有鱼塘饲养的鲤鱼、鲢鱼、胖头鱼等一般鱼。

萨氏书中描述巴马人延长生命的体力活动时写道：“男人们甚至到了80岁仍喜欢打猎和射箭。”这是不妥之七。不要说80岁以上的老人，就是现在的青年和壮年人，也很少打猎、射箭了，一是猎物少，二是打猎、射箭效益低，没有人以此为生了。只有极少数人在夏天捕个蛇、蛤蚧卖卖的。萨氏看到的可能只是个别老人在她面前的一些娱乐表演而已。

当然，萨氏不远万里，亲自到广西巴马县去考察长寿现象难能可贵。她书中有关巴马长寿原因的描述和很多总结，大部分还是对的，只不过是不太深入，只是表面的观察和了解。

……

P58-61

目前，中国城市悄然流动着一股老年人的长寿运动，没有公开的动员，没有标语、口号，各种长寿之道、保健养生的书籍流行畅销，各种有利于健康长寿的生活方式在民间流行。中国的传统文化里就有丰富的长寿养生文化，追求健康长寿，科学理性的生活，是积极的人生态度。今天的中国，社会稳定，物质充裕，文化生活丰富，百姓安居乐业，这为人们追求健康长寿提供了良好社会条件。但是，今天那些90、100岁以上的健康长寿老人的存在还是偶然现象，如何把这种偶然现象变成必然现象，正是今天生物学界、医学界积极探讨的课题。可以预期，未来中国的健康长寿老人会越来越多。英国长寿学家萨利·比尔说得好：在今天如果你活不到90岁，那是你的错。对于中国今天60多岁慢慢走向90岁、100岁的老年人来说，应当记住这句话。本书通过对全国长寿人口分布的研究，各地62位90岁以上生活能完全自理的健康长寿老人的访谈，中国长寿之乡巴马地区的调查，以及中外长寿现象的研究，探讨健康长寿老人生活中各种要素的作用和联系，以及长寿中的特殊现象与问题，总结健康长寿的生活方式。目的是为中国日益增多的老年人提供生活模式的选择，让老龄化社会中的老人既长寿又健康，增进老年人的生活质量，增进家庭的幸福，减少社会的负担与压力，从而提高整个民族的生命预期与生活质量。

五年前，我开始研究中国健康长寿老人现象，本书的出版就是这一研究的一个结果。长寿是古今中外一个永恒的话题，进入到这个领域有许多说不完的话，许许多多的人都可以对长寿说上几句。我通过研究深切感到，长寿现象代表人类社会进步水平，研究这一现象要有系统整体眼光，一个人的长寿不是由一两个因素导致的，世界卫生组织提出，每个人的健康与长寿，60％取决于自己，15％取决于遗传因素，10％取决于社会因素，8％取决于医疗条件，7％取决于气候环境的影响。世界卫生组织的这个结论，从系统整体的角度看，是对的，但也是相对的，随着现代医疗和生物技术的发展，未来人类寿命的延长，会更多地依靠医疗和生物科技的进步发展。除此之外，整个社会文明程度的提高，也将起重大作用。遗传、生活方式、地理条件当然也是非常重要的因素，因此，长寿不是孤立的社会现象，而是一个系统工程。个人追求健康长寿，需要了解上述各种有利健康长寿的因素，并发挥自己的潜能，使得内在的与外在因素适合自己的生命预期目标。

本书第二章对中国62位健康长寿老人的访谈调查，我院周军、韩辉老师也参与了调查的设计、调查问卷收集和统计分析工作，他们的合作与努力对这章的研究作出了重要的贡献。

本书的出版得到中国社会出版社的大力支持和袁美珍编辑的热忱帮助，在此深表谢意。

樊新民

2009年10月27日于中国青年政治学院