华姨创作的《营养午餐》根据人们午餐所需营养的要求，以合理、科学的编排方式介绍了适宜午餐食用的食材和营养午餐的搭配及制作，食材简单易得，制作步骤详细，营养搭配丰富，让您既能学厨艺，又能为自己和家人制作出营养健康的精美午餐，精心呵护家人的健康。

“一日三餐我做主”是根据“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”的原则，专为读者精心策划的一套营养健康类的食谱丛书，包括《花样早餐》《营养午餐》《健康晚餐》。选用食材为日常常见的，体例科学、内容丰富、简单易学、制作精美，让您及您的家人享受更加营养健康的一日三餐。

这本由华姨创作的《营养午餐》是其中一册。

营养午餐 健康生活

何为健康午餐

营养午餐需要具备哪些营养成分

午餐的科学搭配

理想的六种午餐食物

如何吃好午餐

上班族自带午餐注意事项

吃午餐最有营养的方式

午餐后避免犯困妙招

常见午餐食材及营养食谱

鸡蛋

菠菜炒鸡蛋+家常小炒五花肉+白油冬瓜

火腿煎双蛋+蒜香茄子+姜丝蒸鲈鱼

鸭肉

子姜鸭+番茄蛋花汤+凉拌菠菜

啤酒蒸鸭+香菇苦瓜+白菜肉丸汤

鸽肉

花旗参蒸乳鸽+清炒苦瓜+冬菜炒荷兰豆

粉蒸鸽+豆腐干炒西蓝花+凉拌黄瓜

鹌鹑

黑芝麻赤豆鹌鹑汤+荠菜干丝+什锦茄子

鹌鹑蒸肉饼+醋熘白菜+荷叶瘦肉汤

兔肉

剁椒米粉蒸兔肉+银芽贡菜+西瓜黄瓜汁

兔肉粥+农家小炒肉+湘西外婆菜

猪肉

板栗烧猪肉+粉蒸胡萝卜丝+冬瓜盅

洋葱炒肉丝+黄埔肉碎煎蛋+炒白花藕

猪肚

马蹄煮猪肚+黄芪猴头菇汤+粉蒸白菜

尖椒肚片+香干牛肉丝+曰式白焯芥蓝

猪蹄

花生炖猪蹄+焖豆腐+珍珠花椰菜

香辣蹄花+青红椒煮土豆+芥菜咸蛋汤

猪肝

黄瓜炒猪肝+红焖豇豆+苹果山药汁

枸杞叶猪肝汤+苦瓜炒牛肉+干辣椒炒芹；

猪排骨

苦瓜烧排骨+玫瑰鸡蛋饼+丝瓜豆腐汤

红烧排骨+榨菜炒鸡蛋+椒油小白菜心

牛肉

土豆焖牛肉+香菇扁豆丝+白菜豆腐汤

洋葱牛肉+油辣香菇+三丝炒绿豆芽

鹅肉

红椒焖鹅+小白菜炒豆腐+菠菜蛋汤

圆笼粉蒸鹅+蒜蓉豆苗+白菜粉丝汤

羊肉

红焖羊肉+清炒圆白菜+党参鲫鱼汤

姜炒羊肉+豆泡炒油菜+虾仁肉末蒸蛋

茄子

蒸瓤茄子+淡菜瘦肉乌鸡汤+银耳炒鸡蛋

尖椒茄子煲+清蒸武昌鱼+香干炒芹菜

莴笋

桃仁莴笋+萝卜焖牛腩+蒸三色蛋

莴笋炒豆腐+菇香鸡中翅+绿豆银耳汤

山药

莴笋炒山药+苦瓜盅+萝卜丝虾仁汤

山药豆腐鱼片汤+鸡杂炒菜心+滑蛋牛肉

白萝卜

蒸三丝+雪菜炒豆干+玉竹老鸭汤

红烧萝卜+麻婆豆腐+清蒸罗非鱼

菠菜

麻酱菠菜+蒜香蛋饼+姬菇炒牛肉

鱼香菠菜+花椰菜炒成肉+肉末炒皮蛋

竹笋

油辣冬笋+蒜泥苋菜+百合银耳瘦肉汤

竹笋烧鸡条+靖蒸冬瓜球+胡萝卜干煎蛋

番茄

奶香番茄+金针牛柳+竹笋香菇汤

金针番茄汤+宫保鸡丁+板栗烧菜心

韭菜

豆腐皮炒韭菜+青蒜烧肉+五味子猪肝疹

鸡蛋炒韭菜+红烧鱼块+牛丸汤，

莲藕

酸菜藕片+啤酒蒸鸭+玉米清汤

糖醋藕片+红烧狮子头+鲜榨果蔬汁

苦瓜

炝辣苦瓜+客家三杯鸡+绿豆百合汤

霉干菜蒸苦瓜+炒黑鱼球+香辣炒皮蛋

芥蓝

白玉炒芥蓝+荷叶香鱼+紫菜黄瓜汤

芥蓝腰果炒香菇+嫩姜炒鸡脯+酱焖四季豆

芋头

粉蒸芋头+豌豆粉蒸肉+鸭血豆腐汤

剁椒蒸香芋+豆腐鲫鱼汤+腊味蒸滑鸡

土豆

炒土豆丝+金沙西洋菜+冬菇鲜虾蒸肉饼

香辣土豆块+红焖牛腩+三鲜苦瓜汤

芹菜

干辣椒炒芹菜+冬笋腊肉+三鲜蔬菜汤

糖醋海蜇芹菜+红烧黄鱼+番茄猪肝瘦肉汤

冬瓜

火腿扣冬瓜+平菇炒肉+豆腐干炒蒜薹

酱烧冬瓜条+干烧鸡翅尖+煎酿豆腐

生菜

蚝油生菜+尖椒皮蛋+赤豆焖鲤鱼

香菇生菜+肉蟹蒸蛋+榨菜肉丝汤

黑木耳

葱烧黑木耳+香菜鸡蛋羹+益母草鸡肉汤

黑木耳炒鸡蛋+咸鱼蒸猪肉+清炒包心菜

黄瓜

快炒黄瓜+榨菜羊肉末+番茄鱼丸汤

黄瓜炒子虾+子姜炒牛肉+菠菜肉末汤

墨鱼

炒墨鱼卷+冬菜炒荷兰豆+黄芩猪肺汤

西芹爆墨鱼片+清炒芦笋+黄瓜炒鸡蛋

草鱼

萝卜面筋焖草鱼+松子玉米粒+山药玉米汤

粉蒸草鱼头+干酱茭白+什锦番茄汤

鲫鱼

酥焖鲫鱼+西芹百合炒腰果+荷叶冬瓜汤

鲫鱼蒸蛋+笋焖蕨菜+韭菜肉丝蛋花汤

黄鳝

炒黄鳝+三色芦笋+哈密瓜番茄汁

麻辣黄鳝+豆腐油菜心+菠菜肉丸汤

海带

香辣海带丝+彩色四季豆+莲藕牛肉汤

海带绿豆汤+菠萝鸡丁+肉末豆腐

紫菜

紫革蛋汤+酪聿市芥革泡+吞菇一胁藤苹

紫菜拌白菜+清蒸烧鸭+香菇瘦肉汤

虾

双色蒜蒸虾+咖喱酸辣花椰菜+当归鸡蛋羹

清蒸大虾+香菇焖肉+香辣绿豆芽

鲤鱼

香糟烧鲤鱼+如意白菜卷+萝卜莴笋丝汤

豆辣蒸鱼+小炒蘑菇+苦瓜瘦肉汤

鲶鱼

香菇蒸鲶鱼+豆豉鲮鱼油麦菜+山药莲藕汤

鲶鱼炖茄子+苦瓜炒鸡蛋+肉片丝瓜汤

银鱼

太湖银鱼+玉米粉蒸红薯叶+冬瓜绿豆汤

韭菜炒银鱼+淡菜炒笋尖+豌豆苗浓汤

黄鱼

干焖黄鱼+雪菜腰果+雪梨香蕉生菜汁。

清蒸黄鱼+尖椒香干炒豆角+凉拌黑木耳

泥鳅

豆腐焖泥鳅+素炒紫包菜+鱼香肉丝

泥鳅豆腐汤+葱焖猪里脊肉+素炒空心菜

一周营养午餐推荐

周一

番茄炒鸡蛋+彩色豆腐+红枣黄鳝汤

辣椒蒸红鱼+肉丝烧金针+醋椒冬瓜

周二

素炒豇豆+咖喱酸辣大白菜+蚝皇鸡爪

冬笋炒羊肝+蛋炒丝瓜+山药豆腐汤

周三

油焖茄子+孜然羊肉+韭菜炒双蛋

葱油鸡+香菜笋干+土豆烧苦瓜

周四

粉蒸排骨+香辣金针菇+金针菇丝瓜汤

蒜香卤猪耳+肉丸炖鱼头+蒜蓉豆苗

周五

手撕包心菜+豉汁蒸鱼片+红枣猪心汤

姬菇炒牛肉+肉末蒸鹌鹑蛋+油焖茭白

周六

可乐鸡翅+芥蓝炒豆腐+花生眉豆煲鸡爪

竹笋炒鸡片+黄豆芽炖豆腐+火腿油菜

周日

红烧牛肉+生炒菜薹+豌豆苗豆腐汤

鱼片蒸蛋+开胃茄子+杂菜汤