胡晋主编的《种子贮藏加工》是教育部《面向21世纪高等农林院校植物生产类本科人才培养方案与教学内容课程体系改革的研究实践》（04—13）项目成果。在以往长期教学、科研的基础上，参考目前国内外种子贮藏加工科学领域研究的进展和成果编写而成，是学习和掌握种子贮藏加工科学技术的工具书。全书主要分为种子贮藏生理、种子的物理特性、种子加工原理和技术、种子仓库害虫及其防治、种子微生物及其控制、种子仓库及其设备、种子的入库、种子贮藏期间的变化、种子贮藏期间的管理、低温仓库种子贮藏特点和管理、主要作物种子贮藏技术、顽拗型种子贮藏、种子贮藏加工新技术及其应用等十三章组成。全书除了阐述种子贮藏与加工的基本原理和实用技术外，对种子贮藏加工方面的新理论和新技术也做了介绍，如种子的超干保存、种子的超低温贮藏、种子包衣与引发技术进展、核心种质的研究、计算机在种子贮藏加工方面的应用等。

绪论

一、种子贮藏加工研究的内容和任务

二、种子贮藏加工在农业生产中的重要性

三、种子贮藏加工的发展

第一章 种子贮藏原理

 第一节 种子的呼吸

一、种子呼吸的概念

二、种子呼吸的性质

三、种子的呼吸强度和呼吸系数

四、影响种子呼吸强度的因素

五、呼吸与种子贮藏的关系

 第二节 种子的后熟作用

一、种子的后熟

二、种子后熟期间的生理生化变化

三、影响后熟的因素

四、后熟与种子贮藏的关系

第二章 种子的物理特性

 第一节 种子的容重和比重

一、种子的容重

二、种子的比重

 第二节 种子的密度和孔隙度

 第三节 种子的散落性和自动分级

一、种子的散落性

二、种子的自动分级

 第四节 种子的导热性和比热容

一、种子的导热性

二、种子的比热容

 第五节 种子的吸附性和吸湿性

一、种子的吸附性

二、种子的吸湿性

三、种子平衡水分

第三章 种子加工原理和技术

 第一节 种子清选精选原理和技术

一、种子清选精选的目的意义

二、种子清选精选原理

三、种子清选、精选机械和要求

 第二节 种子干燥的原理和方法

一、种子干燥特性

二、种子干燥原理和干燥过程

三、种子干燥方法

四、种子加热干燥机械

五、电子计算机在种子干燥中的应用

 第三节 种子处理和包衣技术

一、普通种子处理方法

二、种子包衣技术

 第四节 种子包装材料和技术

一、种子包装的意义和要求

二、包装材料的种类和特性及选择

三、防湿容器包装的种子安全含水量

四、包装标签

五、包装方法和包装机械

六、包装种子的保存

 第五节 种子加工厂和机械设备

一、种子加工成套设备和种子加工厂概述

二、主要种子加工工艺流程

第四章 种子仓库害虫及其防治

 第一节 仓库害虫

一、仓库害虫概念及其为害性

二、仓库害虫的传播途径

三、仓库害虫为害方法

四、主要仓虫种类及生活习性

 第二节 仓库害虫防治

一、影响仓库害虫的生态因子

二、仓库害虫防治方法

第五章 种子微生物及其控制

 第一节 种子微生物区系及对种子影响

一、种子微生物区系及变化

二、贮藏种子主要的微生物种类

三、微生物对种子生活力的影响

四、微生物与种子霉变

 第二节 种子微生物的控制

一、影响微生物活动的主要因子

二、种子微生物的控制

第六章 种子仓库及其设备

 第一节 建仓标准及仓库保养

一、仓地选择及建仓标准

二、仓库的保养

 第二节 仓库的类型

一、房式仓

二、圆筒仓

三、低温仓库

四、土圆仓

五、简易仓

 第三节 仓库设备

一、检验设备

二、装卸、输送设备

三、机械通风设备

四、种子加工设备

五、熏蒸设备与消防设备

六、其他设备

第七章 种子的入库

 第一节 种子入库前的准备

一、种子的准备

二、仓库的准备

 第二节 种子的入库

一、袋装堆放

二、散装堆放

第八章 种子贮藏期间的变化

 第一节 种子温度和水分的变化

一、温度的变化

二、水分的变化

 第二节 种子的结露和预防

一、种子结露的原因和部位

二、种子结露的预测

三、种子结露的预防

四、种子结露的处理

 第三节 种子发热和预防

一、种子发热的判断

二、种子发热的原因

三、种子发热的种类

四、种子发热预防

 第四节 种子的衰老变化

一、细胞膜变化

二、大分子变化

三、有毒物质积累

第九章 种子贮藏期间的管理

 第一节 管理制度和管理工作

一、管理制度

二、管理工作

 第二节 合理通风

一、通风的目的

二、通风的原则

三、通风方法

 第三节 种子的检查

一、种温的检查

二、种子水分的检查

三、仓库害虫的检查

四、发芽率的检查

五、鼠、雀、霉检查

六、仓库设施检查

 第四节 种子耐藏性的预测

一、加速老化方法

二、预测效果

第十章 低温仓库种子贮藏特点和管理

 第一节 种子低温仓库的基本要求

一、隔热保冷

二、隔湿防潮

三、结构严密

四、屋顶和仓壁的隔热结构

 第二节 种子低温仓库设备和技术管理特点

一、制冷设备

二、种子低温仓库设备管理

三、种子低温仓库技术管理特点

四、技术档案管理

第十一章 主要作物种子贮藏技术

 第一节 水稻种子的贮藏方法

一、水稻种子的贮藏特性

二、水稻种子贮藏技术要点

三、杂交水稻种子贮藏特性和越夏贮藏技术

 第二节 小麦种子的贮藏方法

一、小麦种子的贮藏特性

二、小麦种子贮藏技术要点

 第三节 玉米种子的贮藏方法

一、玉米种子的贮藏特性

二、玉米种子贮藏技术要点

三、北方玉米种子越冬贮藏管理技术

四、南方玉米种子越夏贮藏技术

五、包衣玉米种子贮藏方法

 第四节 油菜种子的贮藏方法

一、油菜种子的贮藏特性

二、油菜种子在贮藏期间的变化

三、油菜种子贮藏技术要点

 第五节 棉花种子的贮藏方法

一、棉籽的贮藏特性

二、棉籽贮藏技术要点

三、包衣棉籽的贮藏方法

 第六节 大豆种子的贮藏方法

一、大豆种子的贮藏特性

二、大豆种子在贮藏期间的变化

三、大豆种子贮藏的技术要点

 第七节 蚕豆种子的贮藏方法

一、蚕豆的贮藏特性

二、蚕豆贮藏的技术要点

 第八节 豌豆种子的贮藏方法

一、豌豆的贮藏特性

二、豌豆贮藏的技术要点

 第九节 花生种子的贮藏方法

一、花生种子的贮藏特性

二、花生种子在贮藏期间的变化

三、花生种子贮藏技术要点

 第十节 高粱种子的贮藏方法

一、高粱种子的贮藏特性

二、高粱种子贮藏技术要点

 第十一节 蔬菜种子的贮藏方法

一、蔬菜种子的贮藏特性

二、蔬菜种子贮藏技术要点

第十二章 顽拗型种子贮藏

 第一节 顽拗型种子研究的意义和生理特性

一、顽拗型种子研究的意义

二、顽拗型种子的生理特性

 第二节 顽拗型种子的贮藏特性

一、影响顽拗型种子长期贮藏的因素

二、顽拗型种子贮藏中通常采取的一些有效措施

三、顽拗型种子保存的关键措施

 第三节 顽拗型种子贮藏的方法

一、普通短期贮藏

二、超低温保存

三、离体保存

四、组织培养结合超低温保存

第十三章 种子贮藏加工新技术及其应用

 第一节 种子贮藏的计算机管理

一、种子贮藏计算机应用开发系统类型

二、种子安全贮藏专家系统的开发和应用

三、计算机在种质资源管理上的应用

 第二节 种子贮藏及处理新技术

一、种子超低温贮藏的机理和技术

二、种子超干贮藏原理和技术

三、种质资源核心种质的构建

四、种子引发机理及其研究进展

五、种子生活力和活力非破坏性测定研究

参考文献