读万卷书的御医都治不好的病，蔬果却能医治，可见蔬果不仅仅可以满足口腹之欲，还可以为我们的健康护航。

李健编写的《蔬菜水果养生速查图册(珍藏版)》在取材上，直接对准时下大家最关心的饮食健康问题，进行详细深入的分析，通过介绍蔬果的食疗功效及食疗方法，让你切身感受到蔬果的大功效大作用。

李健编写的《蔬菜水果养生速查图册(珍藏版)》讲述了：俗话说：“药补不如食补。”我们生活中经常食用的蔬菜水果，其实就是最好的补品。蔬果中含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪等物质。合理均衡的食用不仅可以维持生命的正常运转，加强身体对营养的吸收，而且蔬果中某些特殊的营养成分会大大提高人体自身对疾病的抵抗力及免疫力，减少疾病对我们的侵害。

人体通过摄取不同蔬果的养分，可以达到预防和辅助治疗多种疾病的功效。那么如何正确食用蔬果，蔬果到底有什么药用价值，蔬果的食疗功效有哪些？让我们一同来探寻蔬果的食疗养生方法吧。

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蔬菜的药用价值

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抗癌效果最好的20种蔬菜

第一章

 蔬菜篇 根茎类、花菜类

 白萝卜 解毒生津，利尿通便

 青萝卜 消积祛痰，利尿止泻

 心里美萝卜 增食欲，助消化

 胡萝卜 健脾和胃，补肝明目

 红萝卜 抗痛风，抗病毒

 樱桃萝卜 化痰清热，下气宽中

 洋葱 杀菌降压，利尿消脂

 大蒜 提神醒脑，抗癌防老

 竹笋 清热化痰，益气和胃

 莴笋 消积下气，清热利尿

 芦笋 生津利水，清热解毒

 芋头 整肠利便，补中益气

 山药 健脾补肺，益胃补肾

 马铃薯 和胃健中，解毒消肿

 红薯 除虚乏，强肾阴

 黄花菜 养血平肝，利尿消肿

 生姜 解毒除臭，温中止呕

 莲藕 消渴散淤，生肌降压

 荸荠 消渴痹热，温中益气

 茭白 清热解毒，除烦通便

 西兰花与菜花 清热解毒，利尿通便

第二章

 蔬菜篇 叶菜类

 大白菜 清热解毒，利尿通便

 小白菜 提供营养，强身健体

 娃娃菜 消热解毒，利尿通便

 油菜 活血化淤，解毒消肿

 紫甘蓝与卷心菜 补骨髓，润脏腑

 芥菜 明目利膈，宽肠通便

 韭菜 壮阳延寿，固精健胃

 葱 通阳活血，发汗解表

 蒜苔 护肝防癌，消脂杀菌

 生菜 清热安神，清肝利胆

 芹菜 平肝降压，利尿消肿

 菠菜 滋阴平肝，止咳润肠

 茼蒿 清血养心，清痰润肺

 苋菜 明目利咽，凉血止血

 油麦菜 清燥润肺，化痰止咳

 空心菜 解毒利尿，清热凉血

 香菜 开胃消郁，止痛解毒

 苦苣 解毒消肿，凉血化淤

 荠菜 明目止血，利尿消炎

 雪里蕻 温中利气，明目利膈

 臭菜 助消化，去油腻

 芥蓝 消热解乏，清心明目

第三章

 蔬菜篇 果菜类

 南瓜 补中益气，解毒杀虫

 西葫芦 清热利尿，润肺止咳

 黄瓜 利水消肿，清火解毒

 丝瓜 解毒通便，祛风化痰

 冬瓜 祛湿解暑，利水消痰

 苦瓜 排毒降脂，清火益气

 西红柿 健胃消食，凉血平肝

 茄子散血止疼，解毒消肿

 辣椒温中散寒，健胃消食

 青椒温中散寒，健胃消食

 豇豆健脾开胃，利尿除湿

 毛豆 润燥消水，清热解毒

 豌豆抗菌消炎，清肠通便

 蛮且益胃消肿，止血解毒

 红豆解毒排脓，健脾止泻

 黑豆温肺去燥，补血安神

 扁豆健胃益脾，化湿消暑

第四章

 蔬菜篇·菌粪

 香菇降血压，降血脂

 口蘑 宣肺解表，益气安神

 平菇追风散寒，舒筋活络

 金针菇抗癌护肝，降胆固醇

 鸡腿菇清神益智，增加食欲

 滑子蘑增强食欲，益气补脾

 木耳化解结石，养胃止痢

 茶树菇益气开胃，健脾止泻

 银耳强身健体，防癌抗癌

 猴头菇健胃补虚，益肾精

第五章

 水果篇·浆果、瓜果、仁果、橘果粪

 哈密瓜除烦热，生津止渴

 木瓜健脾胃，助消化

 草莓润肺生津，健脾消暑

 西瓜 清热解暑，生津止渴

 葡萄补气血，益肝肾

 桑葚 补血滋阴，生津止渴

 杨桃促进食欲，帮助消化

 香蕉生津止渴，润肺滑肠

 苹果 除烦解暑，开胃醒酒

 梨 润肺清心，消痰止咳

 柿子 清熟润肺，生津止渴

 山竹健脾生津，消炎止痛

 猕猴桃 清热生津，健脾止泻

 山楂消食健胃，活血化淤

 橙子生津止渴，开胃下气

 橘子开胃理气，止咳润肺

 柚子化痰止咳，理气止痛

 榴莲健脾补气，补肾壮阳

 莲雾泻火解毒，燥湿止痒

 菠萝蜜止渴解烦，醒脾益气

 柠檬生津止渴，清热解暑

第六章

 水果篇·核果类及其他

 桃补益气血，养阴生津

 大枣补中益气，滋养阴血

 冬枣／青枣补中益气，滋养阴血

 杏 止渴生津，清热祛毒

 李子清热解毒，利湿止痛

 樱桃调中益气，健脾和胃

 荔枝补脾益肝，理气补血

 橄榄利咽喉，解酒毒

 罗汉果 清热解暑，凉血降脂

 龙眼益气补血，补心脾

 芒果生津止渴，益胃止呕

 枇杷祛痰止咳，和胃降逆

 甘蔗 和中润燥，清热除烦

第七章

 干果篇

 核桃 固精强腰，润肠通便

 杏仁宣肺止咳，杀虫解毒

 板栗 益气健脾，补肾强筋

 开心果降脂排毒，润肠通便

 松子强健筋骨，润泽五脏

 莲子补脾止泻，养心安神

 花生滋养补益，延年益寿

 榛子养肝益肾，明目丰肌

 腰果 润肤美容，增强体质

 银杏补虚损，降血脂

 葵花子补虚损，降血脂

 南瓜子补脾益气，驱虫

 西瓜子清肺润肠，和中止渴

 芝麻滋养肝肾，养血润燥