《蔬菜栽培》一书是根据浙江省“绿色证书”培训教材编写要求，结合本省实际编写而成的，重点介绍蔬菜栽培的一般原理和技术基础、蔬菜优质高产实用新技术、主要蔬菜品种栽培技术、国内外蔬菜新品种（系）及蔬菜采后处理等。本书主要供具有初中以上文化程序的农民参加“绿色证书”培训时使用，也可供农村基层干部和蔬菜栽培专业户、科技示范户参考。

绪论

第一章 蔬菜栽培一般原理和技术基础

第二章 蔬菜设施栽培技术

第三章 植物生长调节剂在蔬菜上的应用

第四章 蔬菜常见病虫草害的防治

第五章 白菜类蔬菜栽培

第六章 甘蓝类蔬菜栽培

第七章 茄果类蔬菜栽培

第八章 瓜类蔬菜栽培

第九章 豆类蔬菜栽培

第十章 葱蒜类蔬菜栽培

第十一章 食用菌栽培

第十二章 其他类蔬菜栽培

第十三章 国内外蔬菜新品种

第十四章 蔬菜采后处理

人类从野生蔬菜采集、驯化栽培，直至形成现今多种多样的种类和品种以及比较完善的栽培技术，经历了数千年历史。