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本书是高等专科旅游管理专业系列教材中的一册。全书共分九章,系统全面地阐述了酒店管理的基础理论、酒店组织管理、服务质量管理以及人力资源、物资、设备、营销管理的基础理论。
本书内容系统、全面,讲解循序渐进、通俗易懂,具有较强的科学性、理论性、实践性,不仅是一本极佳的教材,同时亦可供广大酒店管理人员参考。
第一章 中国旅游酒店管理
第一节 中国旅游酒店
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第二章 酒店管理基础理论
第一节 酒店管理概述
第三章 酒店组织管理
第四章 服务质量管理
第五章 酒店人力资源管理
第六章 酒店公共关系
第七章 酒店营销管理
第八章 酒店物资管理
第九章 酒店设备管理
主要参考书目
中国旅游酒店首先是一个酒店,尽管它可以有各种称谓,如宾馆、度假村、山庄、大厦、宾舍、迎宾馆等等,但它和其他酒店一样其基本功能总是服务于旅居者的住、食及其他的综合服务,这就是酒店的共性。
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