蔡向红编著的《本草纲目(饮食宜忌速查全书)》在一、二章中，主要介绍现代健康饮食观念与科学的饮食结构，帮助读者更加清晰地认识饮食的奥妙；从第三章到第七章，主要介绍了日常生活、不同人群与体质、春夏秋冬、常见病症的饮食宜忌，都是读者迫切需要了解的内容；第八章，主要介绍了食物与器皿的搭配宜忌。

“不知食宜者，不足以生存也”，吃是日常生活中的一件大事，马虎不得，吃得科学、吃得合理，才能吃出健康。蔡向红编著的《本草纲目(饮食宜忌速查全书)》对饮食宜忌进行了全面、科学的论述，帮助读者掌握更多的饮食知识，学习健康的饮食理念，培养良好的饮食习惯，在享受美食的同时拥有健康、快乐的生活。

第一章 现代健康饮食新概念——延年益寿的饮食秘方

 了解“药食同源”的健康理念

什么是药食同源

探究食物内在的四性

洞悉食物外在的五色

了解食物的五味

 人体必需的七大营养素

水——生命的源泉

蛋白质——塑造人体的工程师

维生素——维持生命营养的催化剂

矿物质——身心健康的调控员

脂肪——人体的高能燃料

糖类——人体主要的能量来源

膳食纤维——人体的清道夫

 时尚养生的饮食之道

食物的科学搭配

最佳的健康膳食模式

延年益寿的饮食之道

养颜排毒的饮食之道

第二章 养成科学的饮食习惯——走出饮食误区

 了解“药食同源”的健康理念

平衡膳食的重要性

健康生活从早餐开始

午餐该怎么吃

享受营养丰富的晚餐

一日三餐的热量分配

合理选择零食

如何健康地吃夜宵

学会食物等量互换

按需饮食，食不过量

健康饮食要少盐少油

烹饪方式，关乎健康

酸碱搭配的学问

寒热平衡，滋养每一天

饮水时的宜忌

蔬菜生吃好还是熟吃好

牛奶是否适合所有人

水果能充当正餐吗？

粗粮适宜常吃吗

饥餐渴饮的危害

别搞错吃食物的顺序

单一食材的饮食禁忌

胆固醇，别一棒子打死

第三章 日常生活的饮食宜忌——科学合理的搭配技巧

第四章 不同人群的饮食宜忌——不同年龄，不同选择

第五章 不同体质的饮食宜忌——吃好不生病的方法

第六章 春夏秋冬的饮食宜忌——顺应四时的饮食注重

第七章 常见病症的饮食宜忌——轻松解决病痛困扰

第八章 食物烹调有宜忌——营养与健康的饮食细节