唯电影与美食不可辜负,跟随导演美食家小津安二郎体味日本关西风味。
小津安二郎电影中出现的关西餐厅食店,作者带您一一探寻。
日本美食的真味,无关价格与数量,而在于追求至善至美过程中的愉悦。
贵田庄所著《小津安二郎美食三昧(关西篇)》带领读者在京都百年老街中徜徉,在神户海港感受正宗的昭和西餐,在大阪小店品尝“妈妈的味道”,41家关西名店完全导引。
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书名 | 小津安二郎美食三昧(关西篇) |
分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
作者 | (日)贵田庄 |
出版社 | 中信出版社 |
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简介 | 编辑推荐 唯电影与美食不可辜负,跟随导演美食家小津安二郎体味日本关西风味。 小津安二郎电影中出现的关西餐厅食店,作者带您一一探寻。 日本美食的真味,无关价格与数量,而在于追求至善至美过程中的愉悦。 贵田庄所著《小津安二郎美食三昧(关西篇)》带领读者在京都百年老街中徜徉,在神户海港感受正宗的昭和西餐,在大阪小店品尝“妈妈的味道”,41家关西名店完全导引。 内容推荐 小津安二郎常在关西拍电影,他喜爱关西的饮食文化,这在他的手帖和日记中都有体现。他记录了京都的京都料理和甲鱼料理、大阪的鲸鱼料理和乌冬面、神户的西餐和中华料理,还记录了大阪寿司、腌菜、和式点心等当地特产。小津逝世四十多年后的今天,他记录的那些店铺怎么样了?作者贵田庄耗时数年,走访小津记下的店铺,一一品尝后将心得体会集结成这本《小津安二郎美食三昧(关西篇)》。 目录 卷首语 关西美食府 京都 瓢亭[怀石料理] 大市[甲鱼] 草鞋屋[鳗鱼杂烩粥] 祇园万养轩[法国料理] 晦庵 河道屋[芳香炉、荞麦面] 芋棒平野家本家[京都料理] 新三浦[鸡肉汆锅] 三岛亭[寿喜烧] 山端平八茶屋[京都料理] 一养轩[西餐、酒吧] 畑角[牡丹锅、会席料理] 二轩茶屋中村楼[豆腐田乐、京都料理] 鸟弥三[汆锅] 京都祇园味觉[太牢油烧、铁板烤肉] 开阳亭[西餐] 美浓幸[御茶箱便当、怀石料理] 大阪 西玉水[鲸鱼料理] 道顿堀今井[乌冬、荞麦面] 菱富[鳗鱼] 大黑[什锦饭] 美美卯总店[乌冬面火锅] 神户 卡门[西班牙料理] DONNALOIA[意大利料理] HANAWA GRILL[西餐] 藤原[天妇罗] FREUNDLIEB[德国面包、三明治] ACADEMY BAR[酒吧] 神户元町别馆牡丹园[广东料理] JUCHHEIM 总店[蛋糕卷、茶饮] 关西土特产店 东山八百伊[腌菜] 川端道喜[粽子、和式点心] 喜多品[鲫鱼寿司、酱甘露] 野村治郎助商店[腌菜] 伊豆卯[鲭鱼寿司] 龟末广[和式点心] 钱庄[鳗鱼茶泡饭] 骏河屋祇园下里[糖果点心] 村上重总店[腌菜] 吉野鲝[箱寿司、大阪寿司] 鹤屋八幡[和式点心] 寿司万[小鲷雀寿司] 结语 引用文献和参考文献 |
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