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书名 小津安二郎美食三昧(关西篇)
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 (日)贵田庄
出版社 中信出版社
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简介
编辑推荐

唯电影与美食不可辜负,跟随导演美食家小津安二郎体味日本关西风味。

小津安二郎电影中出现的关西餐厅食店,作者带您一一探寻。

日本美食的真味,无关价格与数量,而在于追求至善至美过程中的愉悦。

贵田庄所著《小津安二郎美食三昧(关西篇)》带领读者在京都百年老街中徜徉,在神户海港感受正宗的昭和西餐,在大阪小店品尝“妈妈的味道”,41家关西名店完全导引。

内容推荐

小津安二郎常在关西拍电影,他喜爱关西的饮食文化,这在他的手帖和日记中都有体现。他记录了京都的京都料理和甲鱼料理、大阪的鲸鱼料理和乌冬面、神户的西餐和中华料理,还记录了大阪寿司、腌菜、和式点心等当地特产。小津逝世四十多年后的今天,他记录的那些店铺怎么样了?作者贵田庄耗时数年,走访小津记下的店铺,一一品尝后将心得体会集结成这本《小津安二郎美食三昧(关西篇)》。

目录

卷首语

关西美食府

京都

瓢亭[怀石料理]

大市[甲鱼]

草鞋屋[鳗鱼杂烩粥]

祇园万养轩[法国料理]

晦庵 河道屋[芳香炉、荞麦面]

芋棒平野家本家[京都料理]

新三浦[鸡肉汆锅]

三岛亭[寿喜烧]

山端平八茶屋[京都料理]

一养轩[西餐、酒吧]

畑角[牡丹锅、会席料理]

二轩茶屋中村楼[豆腐田乐、京都料理]

鸟弥三[汆锅]

京都祇园味觉[太牢油烧、铁板烤肉]

开阳亭[西餐]

美浓幸[御茶箱便当、怀石料理]

大阪

西玉水[鲸鱼料理]

道顿堀今井[乌冬、荞麦面]

菱富[鳗鱼]

大黑[什锦饭]

美美卯总店[乌冬面火锅]

神户

卡门[西班牙料理]

DONNALOIA[意大利料理]

HANAWA GRILL[西餐]

藤原[天妇罗]

FREUNDLIEB[德国面包、三明治]

ACADEMY BAR[酒吧]

神户元町别馆牡丹园[广东料理]

JUCHHEIM 总店[蛋糕卷、茶饮]

关西土特产店

东山八百伊[腌菜]

川端道喜[粽子、和式点心]

喜多品[鲫鱼寿司、酱甘露]

野村治郎助商店[腌菜]

伊豆卯[鲭鱼寿司]

龟末广[和式点心]

钱庄[鳗鱼茶泡饭]

骏河屋祇园下里[糖果点心]

村上重总店[腌菜]

吉野鲝[箱寿司、大阪寿司]

鹤屋八幡[和式点心]

寿司万[小鲷雀寿司]

结语

引用文献和参考文献

随便看

 

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更新时间:2025/4/4 6:21:40