卤水制品可不是只有卤肉，由甘智荣主编的这本菜谱《扫一扫码上学做卤菜》一书会告诉你，卤味有多么的丰富。不止有卤肉和卤菜，还有一些衍生出的菜肴，是用已经卤好的食材再次加工成新的菜品。本书还为每一道卤味都配上了高清视频，只要用手机扫一扫，就能更加直观的学习美味卤菜是怎么做成的了！

Part1 揭开卤菜的神秘面纱

 002 卤味飘香，离不开香料

 006 工欲善其事，必先利其器

 007 巧用调料，让味道加分

 008 道道卤水，尽显醇香风味

 012 教你小窍门，卤出好味道

Part2 畜肉卤料理，就好一口肉骨香

 014 卤汁猪颈肉

 015 香卤五花肉

 016 飘香卤肉

 018 梅干菜卤肉

 020 东北家常卤猪头肉

 021 五香猪头肉

 022 秘制卤排骨

 023 川味卤猪排

 024 卤香排骨

 026 鲜香卤大骨

 028 东北卤脊骨

 029 自制卤脊骨

 030 葱香卤猪骨

 032 红烧肘子

 034 冰糖猪肘

 035 精卤猪肘

 036 五香肘子

 038 芝香卤肘子

 039 香卤脆猪蹄

 040 白切猪蹄

 041 酱卤猪蹄

 042 三杯卤猪蹄

 044 卤糟猪蹄

 046 五香猪舌

 047 辣卤猪尾巴

 048 葱香卤猪心

 050 卤水猪小肠

 051 白切大肠

 052 家常卤肥肠

 054 川味辣卤猪肠

 055 咸香卤猪皮

 056 芝香卤猪肚

 058 冰糖猪肚

 060 香辣卤猪腰

 061 香卤猪肝

 062 五香卤牛肉

 064 精卤牛肉

 065 香辣卤牛肉

 066 上海私房卤牛肉

 068 川味卤牛肉

 069 香卤牛腱子

 070 卤水牛肉

 072 卤水牛肚

 073 卤水牛舌

 074 卤水牛心

 076 精卤牛心

 077 辣卤牛蹄筋

 078 卤五香牛蹄筋

 080 精卤牛筋

 081 川味卤牛筋

 082 香卤羊肉

Part3 禽、蛋卤料理，酥香爽滑最解馋

 084 五香卤鸡

 086 绍兴鸡

 087 葱香卤鸡架

 088 茶香卤鸡腿

 090 精卤鸡腿

 091 懒人卤味

 092 五香卤翅尖

 093 卤水鸡翅尖

 094 川香卤鸡翅尖

 095 香卤鸡中翅

 096 卤凤双拼

 098 风味卤凤爪

 099 酱卤鸡爪

 100 秘制卤鸡爪

 102 电饭煲卤鸡爪

 103 蜜香凤爪

 104 白切凤肝

 105 美味卤鸡肝

 106 卤水鸡胗

 108 葱香鸡胗

 110 五味卤鸡心

 111 卤香鸡杂

 112 酱卤鸭子

 114 卤鸭

 115 卤水鸭

 116 红扒秋鸭

 118 冰糖鸭腿

 120 绝味卤鸭腿

 121 卤水鸭头

 122 香辣鸭头

 123 精卤鸭掌

 124 老醋拌鸭掌

 125 麻辣卤鸭脖

 126 酒卤鸭脖

 127 卤香鸭脖

 128 卤水鸭翅

 129 卤水鸭舌

 130 温州卤鸭舌

 132 辣卤鸭下巴

 133 鲜香鸭下巴

 134 五香卤鸭肝

 135 卤汁鸭肝

 136 精卤鸭胗

 137 白切鸭胗

 138 卤水鸭胗

 140 盐水鸭胗

 141 卤水鸭肠

 142 五香鸽子

 144 白切鸽子

 145 川味卤乳鸽

 146 红烧卤乳鸽

 148 椒香卤乳鸽

 149 豉油皇鸽

 150 卤水拼盘

 152 乡巴佬卤蛋

 153 啤酒卤蛋

 154 可乐卤蛋

 156 香卤茶叶蛋

 157 灵芝卤鸡蛋

 158 快乐卤蛋

 159 酱汁鹌鹑蛋

 160 五香鹌鹑蛋

Part4 水产卤料理，鲜美最是河海鲜

 162 老卤带鱼

 164 糟香秋刀鱼

 165 糟卤虾

 166 盐水虾

 168 红卤墨鱼

 169 卤水鱿鱼

 170 辣卤田螺

 171 酒香田螺

 172 糟卤田螺

 173 醋香卤海带

 174 川味海带结

Part5 蔬菜卤料理，清新素食新花样

 176 五香白菜卷

 178 卤香花菜

 179 卤水西蓝花

 180 豉香青椒

 181 卤水白萝卜

 182 香卤胡萝卜

 184 卤水藕片

 185 卤汁魔芋

 186 卤汁茄子

 188 飘香小土豆

 189 卤香小芋头

 190 柏子仁卤花生米

 191 椒香花生米

 192 酒香花生米

 193 卤水花生

 194 卤味玉米

Part6 菌、豆卤料理，醇浓入味香四溢

 196 精卤木耳

 197 鲜香鸡腿菇

 198 香卤猴头菇

 200 卤香草菇

 201 多汁卤白灵菇

 202 卤水香菇

 204 卤汁茶树菇

 206 五香芸豆

 207 卤香黄豆

 208 五香黄豆

 210 辣卤毛豆

 211 葱香卤毛豆

 212 卤水扁豆

 213 卤水豆角

 214 川味卤水蚕豆仁

 215 飘香卤蚕豆

 216 香卤千张卷

 218 香卤千张丝

 219 香葱卤千张

 220 凉拌卤千张

 221 卤水腐竹

 222 卤汁面筋

 224 辣卤豆筋

 225 香卤豆干

 226 精卤攸县香干

 227 卤水豆腐

 228 卤虎皮豆腐

 230 卤汁油豆腐

 232 五香卤素鸡

 234 香卤素鸡