吴杰主编的《一学就会的家常菜(蒸煮烩菜)》是金盾版“一学就会的家常菜”系列丛书,其中包括炒菜、炖菜、凉拌菜、蒸煮烩菜、汤菜、主食等,是专门针对全无烹饪经验却有强烈学习愿望的读者所设计的。
如果名曰“家常菜”,但原料品种繁多,调味品五花八门,制法复杂,专业性很强,就会让初学者难为。而本书则完全针对初学者的实际水平和迫切需求,以生活中最实用的菜例为教材,通过简洁的文字和直观的彩图,加以具体讲解。本书所选菜例,可谓真正的百姓家常饭菜。本书适合所有初学者,无论是新婚小夫妻还是三口之家,或是尚未成家的单身上班族,均可照书学练。
本书向广大初学烹饪者介绍了家庭中最常吃的各种蒸菜、煮菜、烩菜,分三大类,共120款,并配有精美的彩色图谱。本书内容丰富,图文并茂,通俗易懂,科学实用,是烹饪初学者最理想的入门教材。