由庄剑梅主编的《旅游接待人员规范》是2015年成都工程职业技术学校国家中等职业教育改革发展示范学校建设的标志性成果之一。本书在大量吸收国内外礼仪研究成果以及系统阐述礼仪和旅游接待礼仪基本原理的基础上，根据旅游从业人员日常工作中所涉及的礼仪活动确定旅游从业人员的职业形象礼仪、日常交际礼仪、岗位服务礼仪、国际交往礼仪、涉外民俗礼仪、宗教信仰礼仪和其他礼貌礼节六大学习领域，每个模块之下都设置了若干项目。每个项目按照项目导图、学习目标、基础知识、案例分析、项目训练、模块训练六个部分进行编写。

基础篇

模块一 走近礼貌礼节

 项目一 韧识礼貌礼节

一、礼仪的起源和发展

二、现代旅游服务礼仪的概念

 项目二 我眼中的礼貌礼节

一、旅游接待服务礼仪的特点

二、旅游接待服务礼仪的原则

三、旅游接待人员的基本素质

四、旅游服务礼仪的重要作用

模块二塑造良好的个人形象

 项目一 端庄的仪容仪表

一、仪容仪表的概念

二、旅游接待人员仪容礼仪

三、旅游接待人员仪表礼仪

 项目二 优雅的行为姿态

一、仪态的概念及内涵

二、旅游接待人员仪态礼仪的基本要求

三、旅游接待人员的行为姿态礼仪

 项目三 文明的语言

一、旅游礼仪语言的概述

二、旅游接待服务用语的基本要求

三、旅游接待人员的语言艺术

四、旅游接待人员常用的服务用语规范

模块三日常交往礼仪

 项目一 见面礼貌礼节

一、称呼礼仪

二、问候礼仪

三、介绍礼仪

四、握手礼仪

五、致意礼仪

 项目二 人际交往礼貌礼节

一、常见的交际礼仪规范

二、几种主要社会关系的礼仪规范

模块四国际交往礼仪

 项目一 迎送国际宾客的礼仪规范

一、官方迎送

二、民间团体、一般客人的迎送

 项目二 会见、会谈的礼仪规范

一、会见的礼仪规范

二、会谈的礼仪规范

 项目三 宴请礼仪规范

一、宴请的形式

二、宴请活动的组织礼仪

三、宴请的桌次和座位安排

四、出席宴会的礼仪规范

专业篇

模块五岗位服务礼仪

 项目一 前厅服务的礼貌礼节

一、迎宾接待服务礼仪

二、总台接待服务礼仪

 项目二 客房服务的礼貌礼节

一、客房服务人员的仪表仪态礼仪

二、迎客接待服务礼仪

三、住宿接待服务礼仪

四、离店送客礼仪

 项目三 餐厅服务的礼貌礼节

一、餐前准备服务礼仪

二、餐厅迎宾服务礼仪

三、就餐服务礼仪

四、结账送客服务礼仪

 项目四 酒吧服务的礼貌礼节

一、酒吧服务员礼仪

二、调酒师服务礼仪

 项目五 导游服务中的礼貌礼节

一、导游及导游服务礼仪的基本要求

二、导游接待服务礼仪

三、导游沟通协调礼仪

四、导游讲解礼仪

模块六 四川省主要民族礼貌礼节

 项目一 四川省概况

一、四川省基本概况

二、四川省旅游资源概况

 项目二 汉族礼貌礼节

一、汉族的概况

二、汉族的礼仪习俗

三、汉族的礼仪禁忌

 项目三 四川省少数民族礼貌礼节

一、四川省主要少数民族礼貌礼节

二、四川其他少数民族礼貌礼节

模块七 港澳台地区礼貌礼节

 项目一 香港地区的礼貌礼节

一、香港的概况

二、香港的习俗礼仪

三、香港的饮食习惯

四、香港礼仪禁忌

 项目二 澳门地区的礼貌礼节

一、澳门的基本概况

二、澳门的习俗礼仪

三、澳门的饮食习惯

四、澳门礼仪禁忌

 项目三 合湾地区的礼貌礼节

一、台湾的基本概况

二、台湾的习俗礼仪

三、台湾的饮食习惯

四、台湾礼仪禁忌

模块八 我国主要客源国礼貌礼节

 项目一 亚洲地区礼貌礼节

一、日本的礼貌礼节

二、韩国的礼貌礼节

三、新加坡的礼貌礼节

四、泰国的礼貌礼节

 项目二 欧美地区礼貌礼节

一、欧洲国家和地区的礼貌礼节

二、美洲国家和地区的礼貌礼节

模块九 宗教礼貌礼节

 项目一 道教的礼貌礼节

一、道教的起源和发展

二、道教的基本礼仪

三、道教的禁忌

 项目二 伊斯兰教的礼貌礼节

一、伊斯兰教的起源和发展

二、伊斯兰教的基本礼仪

三、伊斯兰教的主要节日

四、伊斯兰教的禁忌

 项目三 佛教的礼貌礼节

一、佛教的起源和发展

二、佛教的基本礼仪

三、佛教的主要节日

四、佛教的禁忌

 项目四 基督教的礼貌礼节

一、基督教的起源和发展

二、基督教的基本礼仪

三、基督教的主要节日

四、基督教的禁忌

模块十 其他礼貌礼节

 项目一 网络礼貌礼节

一、网络礼仪的概念内涵

二、网络旅游接待模式

三、旅游网络接待礼仪规范