牛长满主编的这本《黑木耳高产技术图解》结合当前黑木耳产业的发展现状和未来发展趋势，不仅对传统黑木耳生产作了介绍，而且对工厂化黑木耳生产和观光黑木耳生产均作了详细介绍，使读者能够全方位了解黑木耳的生产。同时每一章节后针对黑木耳生产中常见的问题予以分析和解答，以期能给广大黑木耳生产者、爱好者一些启迪和指导。

牛长满主编的这本《黑木耳高产技术图解》包括黑木耳生产概述、制种、菌种选育、栽培、病虫害防治和加工技术等内容，并特别针对黑木耳在观光农业上的应用作了介绍。本书在黑木耳制种和栽培技术篇着墨较多，是阐述的重点。本书按照行业实际生产需求，精心筛选能代表黑木耳生产的典型图片，并将图片配以文字说明。

本书不仅可以作为广大黑木耳生产经营者及爱好者的参考用书，还可以作为高职高专院校农林类相关专业的教材。

第一章 概述

 第一节 黑木耳生产的意义和前景

 第二节 黑木耳国内外生产概况

第二章 黑木耳的生活环境

 第一节 黑木耳的生活史和繁殖方式

 第二节 黑木耳生长的环境条件

 生产常见问题及解析

第三章 黑木耳制种设施、设备及消毒灭菌技术

 第一节 黑木耳的制种设施

 第二节 黑木耳的制种设备

 第三节 消毒与灭菌技术

 生产常见问题及解析

第四章 黑木耳的菌种生产

 第一节 黑木耳母种生产

 第二节 黑木耳原种生产

 第三节 黑木耳栽培种生产

 第四节 黑木耳液体菌种生产

 第五节 野生黑木耳菌种选育技术

 第六节 黑木耳菌种保藏技术

 生产常见问题及解析

第五章 黑木耳栽培技术

 第一节 黑木耳吊袋生产技术

 第二节 黑木耳露地摆放出耳技术

 第三节 黑木耳林下生产技术

 第四节 特色观光黑木耳生产

 生产常见问题及解析

第六章 黑木耳病虫害及防治

 第一节 黑木耳病害防治

 第二节 黑木耳虫害防治

 生产常见问题及解析

第七章 黑木耳加工技术

 第一节 黑木耳干制技术

 第二节 黑木耳保健食品加工技术

 生产常见问题及解析

参考文献