《智慧食养大讲堂》是一本当今时代有效指导百姓科学养生食疗的实用科普图书，编者钱静庄、刘博以简洁、通俗的语言介绍了五行养生、阴阳平衡等中医朴素的辨证理论，介绍了许多常见病简便、少花钱的食疗方、敷脐方，是一本非常值得一读的家庭养生食疗手册。

中医的最高境界是养生，药膳食疗是中医养生中的一枝奇葩，中国人民历来信奉“药补不如食补”，所以中医养生、药膳食疗都是中医的精华。钱静庄、刘博编著的这本《智慧食养大讲堂》以简洁、通俗的语言向读者介绍了简便有效的养生方法，还介绍了高脂血症、冠心病、气管炎、月经不调等多种常见病的简易食疗方法以及敷脐疗法。一册在手，小病小恙家中治。这是一本实用、科学而值得一读的医学科普书。

第一章 食疗概论与中医道道

 1.药食同源

 2.药食的四气五味

 3.体质食疗

 4.中医五行学说

 5.健康晴雨标尺：舌的自白

 6.察眉辨认病

第二章 常见药食的食疗养生

 1.冬令进补话人参

 2.补血圣药数阿胶

 3.灵芝抗病且安神

 4.养血乌发桑葚膏

 5.茯苓利水又健脾

 6.冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方

 7.肌肤美容谈柠檬

 8.龙眼补虚益心脾

 9.补虚养颜常食桃

 10.夏季养生话杨梅

第三章 四季养生与食疗

 1.春季养生与适时食疗

 2.中药膳食解春困

 3.春季膳食易补充津液

 4.夏季养生与适时食疗

 5.秋季养生与适时食疗

 6.秋季宜食保健粥

 7.冬季养生与适时食疗

 8.冬季雾霾的对策食疗

第四章 常见病食疗

 1.感冒食疗方

 2.慢性咽喉炎食疗方

 3.气管炎食疗方

 4.支气管哮喘的冬病夏治

 5.中医调脂有良方

 6.高血压病食疗

 7.补气养血应对低血压

 8.冠心病患者的食疗方

 9.糖尿病的食疗

 10.痛风患者的药膳

 11.消化不良，药膳应对

 12.腹泻的食疗调治

 13.胃脘疼痛的食疗调治

 14.骨质疏松，药食调治

 15.颈肩腰腿痛食疗

 16.尿路感染，药食调治

 17.前列腺肥大的食疗

 18.痔疮食疗

 19.体虚多汗，药膳调治

 20.月经不调的中医食疗

 21.产后杂病的中医食疗

 22.唇炎的中医治疗

 23.食疗防治老年便秘

 24.更年期综合征的药膳食疗

 25.失眠药茶

 26.冬季冻疮，中医外治

第五章 智慧养生

 1.0.618黄金分割与养生

 2.新陈代谢平衡，人体健康长寿

 3.奇妙的人体生物钟

 4.睡前按摩足底助安眠

 5.中老年人如何科学喝牛奶

 6.科学喝豆浆

 7.让肠道年龄永远年轻之道

 8.晨起喝杯淡茶水，降脂又降黏

 9.饮水治便秘

 10.按摩预防冬季感冒

 11.哪些症状者适宜进补

 12.永远不要说太老，永远不要说太晚

 13.巧换服饰有助调正情绪

 14.音乐处方助你健康

 15.健康长寿从保护动脉内皮开始

 16.天人合一的“治未病”养生长寿观

 17.人活百岁不是梦

 18.克服旅行中的时差

 19.慢性咽喉炎的中医调理

 20.战“痘”试试中医妙方

 21.自制补血养颜膏

 22.逆呼吸养生法

 23.回春功的奥秘

 24.口腔疾病反映全身的健康状态

第六章 走出养生的误区

 1.走出进补误区

 2.全家能否同服一罐膏方

 3.秋季可否提前进补

 4.服膏方时出现皮肤瘙痒怎么办？

 5.骨质疏松症患者应走出补钙误区

 6.药茶、花茶、果茶莫乱喝

 7.保护野生动物，远离“非典”、禽流感

 8.时常染发藏隐患

 9.佩戴首饰、收藏饰品要小心

 10.不要嗜食色彩鲜艳的食品

 11.别让中药伤了肾

 12.问题胶囊引发的话题

3、秋季可否提前进补

秋季可否进补？四季可否进补？这样的问题是笔者常在专家门诊遇到的问题。

秋季可以进补所谓进补就是补充人体的营养物质。不要以为服用人参、冬虫夏草，服用有阿胶等的胶剂膏滋药才算进补。公历8、9、10月为秋季。10月下旬是霜降节气，意味着霜降后已进入深秋季节。从秋分至霜降，暑热已逐渐消失，萧瑟秋风使人感到阵阵凉意，“燥胜则干”，干燥是秋季的主要特点。秋燥与温热结合侵袭人体多见温燥症；晚秋的秋燥又与寒邪结合多见凉燥症，秋燥最易伤肺。秋季属金，肺在五行中也属金，故秋季肺气最旺，又因金克木，肝属木，故肝气较弱，所以秋季进补应重在养肺补肝。遵循“燥者润之”的原则，像桑杏汤和杏苏散是分别治疗“温燥”和“凉燥”的著名方剂。对于女性绝经后的潮热、汗出和烦躁大多是更年期综合征的症状。除了多喝水外，可用甘麦大枣汤加减。至于秋季能否服用膏滋药，这也要看各人的体质号情况。因为膏滋药中还有阿胶等胶剂是否合适的问题，还是请有经验的中医师把关为好。

食补也是进补除了中药，秋季可以多吃些萝卜、黄瓜、丝瓜、莲藕、百合、慈姑和海带等滋阴润燥的蔬菜；还可吃一些柚子、柠檬、猕猴桃、生梨、石榴、柑橘、金橘和葡萄等甘酸兼有的水果。因为酸味入肝，甘味人脾，以上水果可补肝健脾，又有滋阴养肺的作用。因为秋燥易伤阴，故而应注意少吃辛辣之品。

许多药物来源于食物，而许多食物又可当作药物，此即所谓中医的“药食同源”。药物有寒、热、温、凉“四性”，甘、酸、苦、辛、咸“五味”；而食物也有一定的性味，不过它的性味不如药物那么浓重。如果我们将食物与药物结合食用，那么，就是中医的“药膳”。

四季可以进补中医学素有“天人相应”的理论，因为气候在一年中有春温、夏热、秋凉、冬寒的变迁，所以万物就有春生、夏长、秋收、冬藏的规律。一年四季可以根据不同的季节，不同的体质进补。

提前进补不足取有些人想趁秋季进补淡季，请医生把脉开出的膏滋药放到冬令时服用，这是不现实的。因为过几个月后人体的情况随季节不同有所变化，舌苔脉象也会改变，好的膏方需要有经验的中医师通过对病家的望闻问切，综合辨证后开出。人体的情况是会动态变动的。所以，提前两三个月进行冬令进补是不足取的。

4、服膏方时出现皮肤瘙痒怎么办？

去年冬天，我的舅舅从四川打来电话向我咨询：他由于经常头痛，所以在冬至时请当地老中医开了进补膏方，吃了半个月后头痛症状确实有所好转，可是，身上原有的皮肤瘙痒症发作了。他问我是不是由于服用膏方所致，现在该怎么办？  有些老年患者常常有皮肤瘙痒症。这是由于老年人角质层水分减少，尤其在秋冬季气候比较干燥，所以皮肤瘙痒症状更显突出。这些患者对外界刺激特别敏感，如出汗、局部摩擦、药物过敏或者接触羽毛、染料、肥皂等物均可引起瘙痒。还有一些慢性病患者，如肝胆疾病、糖尿病、肾功能不全、痛风、肠寄生虫感染、神经衰弱、甲状腺病、恶性肿瘤等病患者都可出现皮肤瘙痒症。中医认为瘙痒症与湿热、血虚、风邪等因素有关。这类患者在冬令进补时，忘了与医生谈及皮肤瘙痒症状，而且又同时患有头痛等症，在膏方中服用了全蝎、蜈蚣、蜂蜜等虫类中药，以致对虫类中药过敏引发了皮肤瘙痒加剧。

如果出现这种情况，应当暂时停服膏方，并用以下中药口服，处方如下：

葫芦壳15克，黑白丑9克，茯苓皮15克，白鲜皮30克，地肤子30克，紫花地丁9克，蒲公英9克，苍术9克，金银花9克，泽泻15克，蛇床子15克，茵陈30克，蚕沙（包煎）9克，浮萍9克。水煎20分钟，每日1剂，日服2次，连服2周。

此外，还可用外洗中药，处方为苦参30克，樟木30克，土荆皮30克，明矾30克，蛇床子30克，地肤子30克。煎水洗患处，每日1次，2周为1个疗程。

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中国人一直在追求建设富裕、健康、和谐、有文化，对社会有贡献的幸福家庭。到了21世纪，随着改革的进一步深入发展，健康长寿的观念和行动更是深得人心。在绿树成荫、百花争妍的公园里，在社区体育设施场所中，白天显现的是成群老年人晨练的身姿，晚上映入眼帘的是有众多青年人参与的集体运动。跑步、太极拳、健身舞等各种运动种类繁多。现在，报刊杂志和电视收视率较高的还大多是健康养生的内容，提倡中医养生是很好的社会氛围，关键是如何科学地养生，大众媒体如何科学地指导百姓健康饮食，这才是最重要的。

“民以食为天”，力求科学健康地搭配美食，科学健康地根据不同个体给出饮食方案。而且，中医还有根据四季时节来指导人们饮食，其中大有学问。

这几年，在食品方面也出现了不少问题，如“吊白块”“孔雀绿”等有害健康的食品添加剂；图书方面也出现了像张某某那样“指导”百姓健康饮食的假专家。所以，正本清源这块“土地”，还人们一片养生净土，让真正的医学知识来指导人们怎样健康饮食、科学养生等已是刻不容缓了。

钱静庄主编是一位中西医结合专业的退休医生。几十年来，她一直耕耘在医疗第一线。10多年前，我有机会去她虹口区的家里拜访，客厅墙上显眼的地方就挂着患者送给她的写有“扁鹊再世，医德高尚”的红色锦旗，它凝聚了无数患者对钱医生医疗、医德的评价。

已60多岁、退休10多年的钱医生几十年如一日，知难而上，为医疗事业默默奉献。试想一下，如果我们的社会没有“白衣天使”为人民的健康保驾护航，我们的健康怎么能得到保障？我们的生活还会幸福吗？

钱医生退休后，她的身影经常活跃于健康讲坛，她的养生食疗科普文章常常发表于报刊、杂志。所以，本书介绍的养生、食疗方法都是从实践中总结而成的。

《智慧食养大讲堂》是一本当今时代有效指导百姓科学养生食疗的实用科普图书，编者以简洁、通俗的语言介绍了五行养生、阴阳平衡等中医朴素的辨证理论，介绍了许多常见病简便、少花钱的食疗方、敷脐方，是一本非常值得一读的家庭养生食疗手册。

邓伟志

2015年2月18日