日本著名巧克力大师土屋公二在国内的本正版引进图书！

人气日剧《失恋巧克力职人》中的巧克力制作教学！

数百张精美图片+详细解说+背景知识，让你知道只有专业巧克力甜点师才会知道的事！

巧克力圣经(巧克力大师的美味秘诀)(精)》将43种各式各样的DIY巧克力做法，献给热爱巧克力的人们！

《巧克力圣经(巧克力大师的美味秘诀)(精)》是日本著名巧克力大师土屋公二在国内的正版引进图书！本书从巧克力的发展历史、种植地、巧克力分类讲起，介绍了巧克力的各项知识、基础巧克力的制作方法，以及各种巧克力甜点的制作技巧。从最经典的杏仁巧克力、松露巧克力、夹心巧克力，到夹心造型巧克力，从甜美小巧的马卡龙，到色香味俱全的香橙巧克力蛋糕，与巧克力相关的饮食甜品，本书应用尽有，是一本既适合巧克力喜爱者收藏，也适合专业巧克力师学习的经典书籍。

了解巧克力

 巧克力来源于可可

 植物可可树

 可可转化为巧克力

 巧克力成分

 调温巧克力的种类

 可可变化而来的巧克力家族

 调温巧克力

 关于调温

 使用大理石台时

 使用碗时

 白巧克力调温时

巧克力家族

 杏仁巧克力和糖渍橙皮巧克力

 杏仁巧克力

 糖渍橙皮巧克力

 松露

 香草松露

 白兰地松露

 夹心巧克力

 樱桃夹心巧克力

 奶油夹心巧克力

 造型巧克力

 飞机／熊／自由女神／12星座／猫／电视／马／鲤鱼／公鸡／球／足球／鸡蛋

 夹心造型巧克力

 焦糖香草夹心

 无花果夹心

 榛子夹心

巧克力的变奏曲

 马卡龙

 苦甜巧克力夹心

 罗勒夹心

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 钻石巧克力饼干

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 冰激淋和沙冰

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专栏 进一步了解巧克力

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