每日一杯自制果汁，简单方便，新鲜可口，直接摄取蔬菜、水果中的营养成分，有助营养补给、改善体质和减肥，并能充分享受健康生活的乐趣。井上由香理著的《自制健康果蔬汁》注明制作的步骤和诀窍，简单方便；图标表示制作工具和用料比例，一目了然；标注各饮品的健康功效和所含热量，科学实用。

本书使用说明

Part 1

制作美昧果汁的基本要素

制作果汁的工具

制作可口果汁的三个诀窍

制作果汁的基本步骤

添加物

专栏1

果汁残渣再利用烹调法

Part 2

水果汁

苹果

简单的苹果汁／苹果猕猴桃汁／苹果水芹汁／苹果莲

藕汁／苹果苘蒿汁／苹果紫苏汁／苹果胡萝卜汁／苹果

番薯汁／苹果苦瓜汁／苹果酸奶／苹果青梅酒

柳橙

混合橙汁／柳橙芹菜汁／柳橙蔓青汁／柳橙西柚汁／柳

橙芥蓝汁／柳橙红葡萄酒／柳橙香蕉酸奶

草莓

草莓柠檬汁／草莓萝卜鲜奶／草莓番茄汁／草莓鸡尾酒／

草莓小萝卜汁／草莓酸奶奶昔／草莓金虎尾果汁

油梨

油梨酸奶／油梨黄桃鲜奶／油梨蔬果汁／油梨甜椒汁

西柚

西柚汁／西柚芹菜汁／西柚石榴汁／西柚红色蔬菜汁／

西柚葡萄菠萝汁／西柚芦荟苏打水／苘蒿西柚汁

西瓜

西瓜汁／西瓜番茄汁／西瓜苦瓜汁／西瓜酸奶

香蕉

香蕉鲜奶／香蕉橘子汁／香蕉巧克力汁／香蕉豆奶／香

蕉苦瓜汁／香蕉苘蒿汁／香蕉鲜奶(加醋)

甜瓜

甜瓜汁／甜瓜小油菜汁／绿色甜瓜汁／甜瓜高纤椰果汁

菠萝

菠萝汁／菠萝胡萝卜汁／菠萝水芹汁／菠萝苹果汁／小

油菜菠萝汁／菠萝苦瓜汁／珍珠菠萝可可奶

覆盆子

覆盆子西柚汁／覆盆子芒果汁／覆盆子水蜜桃酸奶／

覆盆子橘子汁  

猕猴桃

猕猴桃汁／猕猴桃芥蓝汁／猕猴桃西柚汁／猕猴桃雪莲

果汁／猕猴桃水芹汁／绿色猕猴桃汁／猕猴桃苹果酒

蓝莓

蓝莓圣代／蓝莓酸奶／蓝莓李子汁／紫罗兰汁

柑橘类

橙汁／生姜橙汁／芹菜橙汁／橘子苹果酒／橘子菠萝鲜

奶／橘子萝卜汁／橘子芦笋汁

无花果

无花果汁／无花果葡萄汁／无花果杨梅酸奶／无花果梨子汁

芒果

芒果柳橙汁／芒果鲜奶／芒果樱桃番茄汁／芒果菠萝汁／

芒果猕猴桃汁／芒果蔓越橘汁／芒果菠菜汁

柿子

柿子酸奶／柿子橘子汁／柿子胡萝卜汁／柿子鲜奶

葡萄

葡萄汁／葡萄西芹酸奶／葡萄蓝莓汁／葡萄蔬菜汁／葡

萄甜萝卜汁／葡萄苘蒿汁／葡萄鲜奶

专栏2

有必要了解的健康果汁营养素(1)  

糖类——重要的能量来源

木瓜

木瓜牛奶／青木瓜汁／青木瓜菠萝汁／木瓜香草酸奶冰淇淋

梨

梨汁／梨子蔓青汁／梨子青椒汁／梨子蔬菜汁／梨子青菜汁

Part 3

蔬菜汁

胡萝卜

胡萝卜汁／胡萝卜番茄汁／胡萝卜草莓汁／胡萝卜梨汁／

胡萝卜蔬菜汁／胡萝卜杏子汁／胡萝卜可尔必斯

(CALPIS)汁／胡萝卜鲜奶／胡萝卜水果酸奶／胡萝卜

南瓜鲜奶／橙色果汁

菠菜

菠菜汁／菠菜梨子汁／菠菜胡萝卜汁／菠菜黑芝麻鲜奶／

菠菜无花果汁

专栏3

有必要了解的健康果汁营养素(2)

维生素——调节人体机能的重要营养素

番茄

番茄汁／番茄杏子汁／番茄香蕉酸奶／番茄柳橙汁／番

茄蔬菜汁／橙色番茄胡萝卜汁／红番茄汁／黄番茄汁／

番茄罗勒果冻杯／番茄芹菜水芹的蔬菜色拉式果汁／

柿子番茄汁

芹菜

芹菜汁／芹菜苹果汁／芹菜草莓汁／芹菜杨桃汁

卷心菜

卷心菜汁／卷心菜兰花菜汁／卷心菜苹果汁／卷心菜甜瓜

汁／卷心菜水芹汁／卷心菜石榴汁／卷心菜鲜奶／卷心菜

胡萝卜汁／卷心菜西柚汁／紫甘蓝汁／卷心菜蔬菜什锦汁

萝卜

萝卜汁／萝卜梨子卷心菜汁／萝卜柳橙汁／萝卜生姜汁

青椒

青椒汁／青椒蔬菜汁／甜椒红汁／青椒梨子汁

南瓜

南瓜豆奶／南瓜栗子巧克力汁／南瓜桂皮鲜奶／南瓜黑

芝麻黄豆粉

芦荟

芦荟柠檬汁／芦荟柳橙汁／芦荟甜瓜汁／芦荟西瓜汁

小油菜

小油菜汁／小油菜西柚汁／小油菜葡萄酸奶／小油菜猕

猴桃汁／小油菜西芹汁／小油菜绿汁／鲜奶绿汁

黄瓜

黄瓜汁／黄瓜甜瓜汁／黄瓜芹菜汁／黄瓜西瓜汁

菜用黄麻(帝王菜)

黄麻汁／黄麻香蕉汁／黄麻酸橘汁／黄麻汤

西芹

西芹柠檬汁／西芹水蜜桃鲜奶／西芹芦荟葡萄汁／西芹

生菜汁

豆类

毛豆抹茶鲜奶汁／黑豆鲜奶／青豆奶昔／豆腐黑芝麻可可

专栏4

有必要知道的健康果汁营养素(3)

矿物质——维持正常身体机能的营养素

Part 4

针对不同症状的健康果汁

疲惫不堪时

醋酸饮料／菜用黄麻山药汁／蓝莓柳橙汁

伤风感冒时

莲藕甜椒汁／蔓青梨汁／热橘子汁

肌肤出现问题时  

甜椒草莓汁／油梨罗勒鲜奶／杏仁黄豆粉鲜奶

宿醉不适时  

胡萝卜姜黄汁／黄瓜西瓜芹菜汁／生姜柿子汁

便秘时

雪莲果香蕉酸奶／萝卜猕猴桃汁／无花果李子汁

身体出现贫血信号时

香蕉牛奶可可／菠菜李子汁／西兰花豆奶

减肥瘦身时

杨梅西柚汁／生菜汁／西芹南瓜鲜奶

专栏5

有必要了解的健康果汁营养素(4)

纤维素——第六种营养素

Part 5

不同原料的健康果汁

牛奶

甜酒牛奶／香薰鲜奶／甜玉米奶昔／花生奶昔

酸奶

杏子酸奶／黄豆粉酸奶／芒果酸奶／红薯酸奶

豆奶

珍珠豆奶／巧克力豆奶／小豆豆奶／豆奶茶

醋

草莓意大利酒醋汁／橘子牛奶鸡尾酒／苹果鸡尾酒／小

油菜食用醋汁

专栏6

自制果汁预防成年病