《中国口腔医学教育史》真实展示中国口腔医学教育从牙医学舶来到口腔医学发展的百年历史进程，这是一部完整记录我国口腔医学教育发展历史的重要资料。
本书在编写过程中，编者周学东、叶玲等努力搜集各方史实，以历史为轴，探求我国口腔医学教育的演变、发展过程；以时间为线索，勾勒中国口腔医学教育的源起、现状与未来。开篇追溯口腔医学教育的源头，探究牙科的建立，再现牙医学教育的早期发展，追寻中国口腔医学教育的最初。第二部分，展开中国口腔医学教育的创立和初步发展，真实记载了中国的早期牙医学教育、牙医学教育向口腔医学教育的转变以及中国高等口腔医学教育创始人林则博士对中国口腔医学教育的巨大贡献。第三部分，以时间和类别分阶段列述中国口腔医学教育。第四部分，涵盖中国口腔医学教育学术机构、中国口腔医学本科生及研究生教育、中国高等口腔医学教育战略规划等。本书适用于口腔医学教育发展史的教学，可为口腔医学教育发展的实践者与理论研究者提供一定的参考。