中医作为中国以及世界医药宝库中的一块瑰宝，具有悠久的历史。中药是运用中医学理论方便治病、康复保健的物质基础，彭玉清主编的《本草纲目药补食养祛百病》精选近百种常用的具有补气、补血、补阴、补阳、补五脏、排湿毒、清热毒、活血化瘀等作用的中药，介绍了药物的基本信息、性味特征、使用方法等，还给出了常用的中药方以供选用。
药膳以中医学的脏腑经络、辨证施治、四季五补等理论为指导，又按照方剂学的药物组方原则和食物、药的性能而选配组合，再以精湛的中华饮食烹调技术加以烹制，虽是用药，却以美食的形式呈现出来，让有保健需求的人和患者在品尝美味的同时，获得一定的疗效。本书选择经典食疗方，以满足保健和辅助治疗的需要。