杨玉红、刘中深主编的《生物技术概论》突出内容的先进性，同时注重内容的职业性、实践性和系统性。内容力求全面而新颖，概念准确，语言深入浅出、通俗易懂，能反映生物技术各领域的最新研究进展。书中力图在介绍基本理论和基本知识的同时，将生物技术在生产中的应用实例呈现出来，注重培养学生运用知识的能力，并增强可读性。全书包括绪论、基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、蛋白质工程、生物技术与食品、生物技术与农业、生物技术与人类健康、生物技术在其他方面的应用等内容，部分章节安排有实训内容，且章后附有本章小结和复习思考题。

杨玉红、刘中深主编的《生物技术概论》包括绪论、基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、蛋白质工程、生物技术与食品、生物技术与农业、生物技术与人类健康、生物技术在其他方面的应用等内容，部分章节安排有实训内容。

《生物技术概论》的特色在于内容的先进性、职业性、实践性和系统性。本书可作为高职高专生物类、食品类专业教材，也可作为有关专业生产技术人员、教师、学生的参考用书。

绪论

第一章 基因工程

第二章 细胞工程

第三章 发酵工程

第四章 酶工程

第五章 蛋白质工程

第六章 生物技术与食品

第七章 生物技术与农业

第八章 生物技术与人类健康

第九章 生物技术在其他方面的应用

参考文献