为了搞好“粮油储藏技术”的职业教育与职业培训，适应现代职业教育改革的要求，编者按照“以经济社会发展需求为依据，以服务为宗旨，以就业为导向”的职业教育教学改革的精神，以粮油保管员的工作岗位为主线设置课程项目，参照粮油保管员的国家职业标准，选择典型的工作任务作为教学内容，为达到“专业与产业对接、课程内容与职业标准对接，教学过程与生产过程对接，学历证书与职业资格证书对接、职业教育与终身学习对接”的目标奠定了良好的基础。

《粮油储藏技术（套装上下册）》分为上、下两册，由许方浩、周凤英任主编。

许方浩、周凤英主编的《粮油储藏技术（套装上下册）》符合教育部高职高专职业教育改革的指导思想，是基于“工作过程导向”的创新体系的教材。主要内容有：粮油仓储企业认知、粮油入库前的准备、粮油质量与数量验收、粮油入库堆装及建立账卡、粮情检查以及粮情处理技术（含：储粮通风技术、储粮发热霉变防治技术、储粮有害生物防治技术、食用油脂储藏技术、气调储粮技术、储粮干燥技术）。《粮油储藏技术（套装上下册）》构建了粮油储藏技术的实践应用体系，强调专业理论为实践服务；注意吸收近几年新的国家标准和新的储粮技术，使读者紧跟专业发展的步伐。

《粮油储藏技术（套装上下册）》既可以作为粮食类职业院校粮油储藏技术的专业教材，也可以作为粮食行业职工的培训教材或自学参考用书。

前言

上册

项目一 粮油仓储企业认知

 任务一 粮油仓储企业的组织结构

 任务二 粮油仓储企业的安全保卫

 任务三 粮油仓储企业的职业道德

 任务四 与粮油储藏有关的法律法规文件

项目二 粮油入库前的准备

 任务一 准备储粮仓房

 任务二 准备粮仓内外环境

 任务三 常用储粮设备的准备、操作与维护

项目三 粮油质量与数量验收

 任务一 感官判定小麦质量

 任务二 感官判定稻谷质量

 任务三 感官判定玉米质量

 任务四 感官判定大豆质量

 任务五 粮食出入库数量验收

项目四 粮油入库堆装及建立账卡

 任务一 散装粮食装卸

 任务二 散装粮食人仓

 任务三 包装粮食堆垛

 任务四 露天储粮

项目五 粮情检查

 任务一 人工检测储粮温湿度

 任务二 利用计算机粮情测控系统检测储粮温湿度

 任务三 用快速水分测定仪检测粮食水分

 任务四 识别常见储粮害虫

 任务五 扦样法检查储粮害虫

 任务六 粮情综合检查与分析

下册

项目六 储粮通风技术

 任务一 散装粮自然通风降温

 任务二 包装粮自然通风降温降水

 任务三 换气通风

 任务四 散装粮机械通风降温

 任务五 散装粮机械通风降水

 任务六 散装粮局部机械通风降温降水

 任务七 通风机的参数计算与测定

项目七 防治储粮发热霉变

 任务一 防治粮堆结露

 任务二 防治粮油发热霉变

 任务三 谷物冷却机防治储粮发热

项目八 储粮有害生物防治技术

 任务一 密封散装粮堆

 任务二 密封粮食仓库

 任务三 储粮防护剂防治储粮害虫

 任务四 布置防虫线

 任务五 磷化铝常规熏蒸防治储粮害虫

 任务六 磷化氢环流熏蒸防治储粮害虫

 任务七 非化学方法防治储粮有害生物

 任务八 防治鼠雀

项目九 食用植物油脂储藏技术

 任务一 食用植物油库的基本知识

 任务二 食用植物油库储油设备

 任务三 油品出入库作业

 任务四 食用植物油脂库存管理

 任务五 食用植物油脂储藏技术

项目十 气调储藏技术

 任务一 生物降氧法降低粮堆氧气浓度

 任务二 化学方法降低粮堆氧气浓度

 任务三 充二氧化碳气调防治储粮害虫

项目十一 储粮干燥技术

 任务一 日光晾晒粮食

 任务二 利用高温烘干机干燥粮食

 任务三 利用低温循环干燥机烘干粮食

 任务四 就仓干燥降低粮食水分

主要参考文献